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5 étapes simples pour récolter les feuilles de navet (et 5 recettes à essayer)

Avez-vous récemment planté un jardin d’automne ? Beaucoup de gens ratent cette opportunité chaque année parce qu’ils ne réalisent pas combien de variété peut être cultivée à l’automne.

Mais à mon avis, l’une des cultures les plus polyvalentes que vous pouvez faire pousser dans votre jardin d’automne est votre navet vert. La raison en est que vous ne devez planter qu’un seul légume et que vous obtenez deux produits.

Mais si vous les plantez, vous devez aussi savoir quand et comment les récolter.

De plus, vous devrez savoir quoi en faire une fois qu’ils auront été récoltés.

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Récolte des feuilles de navet

Voici tout ce que vous devez savoir sur la récolte, le stockage et l’utilisation de votre récolte de navets.


1. récolter les verts

J’adore les feuilles de navet. La raison en est que vous pouvez récolter les verts plusieurs fois pendant que les navets sont encore en croissance.

Ainsi, lorsque les feuilles vertes atteignent la taille d’une feuille de taille moyenne ou autre, elles sont prêtes à être cueillies. Certaines personnes les apprécient lorsqu’elles sont très jeunes en raison de leur tendresse.

Mais mon conseil est de ne pas les choisir quand ils sont devenus trop grands parce qu’ils deviennent un peu plus durs avec l’âge. Ne le faisons-nous pas tous ?

Quoi qu’il en soit, lorsque les feuilles ont la taille que vous préférez, vous descendez à la base de la tige et utilisez votre index et votre pouce pour les séparer doucement de la plante. Vous le ferez encore et encore jusqu’à ce que vous ayez choisi tous les légumes verts que vous voulez pour le moment.

Vous avez maintenant la possibilité de choisir juste assez pour un repas, ou vous pouvez en choisir beaucoup et le garder pour plus tard. Je vais supposer que vous en choisissez une grande quantité pour la stocker plus tard à ce stand particulier.


2. Récolte des navets

Lorsque les navets commenceront à défricher le sol au-dessus d’eux, vous saurez qu’il est temps de les récolter. Si vous ne le connaissez pas, un navet est une racine de plante qui pousse sous terre.

Maintenant, il faut savoir à l’avance que les navets ont un goût très prononcé. D’après mon expérience, soit on les aime, soit on ne les aime pas. Franchement, je ne les aime pas.

Cependant, nous les faisons pousser chaque année parce que ma belle-mère les aimait et que j’aime leur verdure.

Maintenant que ma belle-mère n’est plus avec nous, je vais probablement finir par utiliser les navets comme nourriture pour mes animaux.

De toute façon, quand vous voyez les navets commencer à pousser dans le sol, alors vous savez qu’ils ont atteint une bonne taille. Vous pouvez en tirer quelques uns pour vous faire une idée de la taille globale du groupe. Si elles ne sont pas assez grandes, ne les tirez pas toutes et attendez quelques semaines pour les vérifier à nouveau.

Une fois qu’ils ont atteint une taille décente, vous pouvez les tirer à travers le vert ou, si le sol est dur, vous pouvez utiliser votre pelle pour creuser autour du navet afin de le faire sortir du sol.

Placez ensuite les navets dans votre panier et roulez autour de la récolte jusqu’à ce qu’ils soient tous récoltés.


3. se laver les mains

Après avoir cueilli les légumes et les navets, vous devrez les emmener à l’intérieur pour les laver dans l’évier. Je recommande de laver les navets avec une serviette en papier humide ou même sèche. Pour l’instant, vous voulez juste enlever la saleté et les insectes.

Cependant, lorsqu’il s’agit de vos légumes, vous devrez remplir l’évier d’eau froide et jeter les légumes dans l’eau. Lorsqu’ils sont à l’intérieur, vous commencez à pousser les verts sous l’eau avec vos mains et les tirez vers le haut.

Ensuite, vous ferez rouler les verts dans l’eau avec vos mains. Lorsque vous pensez avoir enlevé la saleté, mettez les légumes verts dans le prochain évier, remplissez-le d’eau douce et répétez le processus pendant que le premier évier se vide.

Il nettoiera ensuite le premier évier et le remplira d’eau froide pour y remettre les légumes. Vous répéterez le processus de lavage des verts à l’eau froide encore et encore jusqu’à ce que l’eau soit finalement assez claire. L’idée est d’enlever toute la saleté et les insectes parce que vous ne voulez pas les manger.

Ensuite, vous mettrez les navets sur des serviettes et les sécherez en les tapotant. Vous pouvez les laisser sur le comptoir pour qu’ils sèchent un peu à l’extérieur pendant que vous commencez à traiter les navets.

Mais si vous ne transformez pas vos légumes le jour même, vous pouvez laisser les navets sur le comptoir. Veillez à mettre les navets au réfrigérateur pour qu’ils ne commencent pas à se flétrir.


4. Prenez soin des navets

Vous avez plusieurs façons de stocker vos navets. La première est la méthode que j’utilisais lorsque je les gardais pour ma belle-mère.

D’abord, je faisais cuire les navets jusqu’à ce qu’ils soient tendres et pâteux. Ils ressemblaient à des pommes de terre fouettées.

Ensuite, je vous les donnerais à manger avec un repas. Ce qu’il ne mangeait pas, il l’emballait et le mettait dans un sac de congélation. Ainsi, ils peuvent facilement être congelés et utilisés pendant environ 3 mois après leur congélation initiale.

Toutefois, n’oubliez pas que vous souhaitez les stocker en quantité suffisante pour pouvoir les consommer.

En effet, une fois décongelés, ils ne peuvent pas être recongelés pour des raisons de sécurité alimentaire.

Vous pourriez donc envisager de les congeler dans des récipients comme celui-ci, afin de les diviser plus facilement en portions.

Une fois congelés, il suffit de les décongeler avant de les réchauffer, puis de les servir à nouveau dans le cadre d’un repas.

La deuxième méthode que vous pouvez utiliser pour conserver les navets est comme n’importe quel autre légume-racine. Pour cette méthode, il n’est même pas nécessaire de nettoyer la saleté des navets, mais certaines personnes aiment stocker des aliments plus propres.

Cependant, vous pouvez envelopper les navets dans du papier journal ou recouvrir la boîte en bois dans laquelle ils sont stockés avec du papier déchiqueté, de la paille ou de la sciure.

Ensuite, vous déposez les navets dans la boîte. Je recommande le bois car il retient mieux les éléments et n’attire pas autant de parasites vers vos produits. Quelle que soit la boîte que vous utilisez, vous devez veiller à ce que les navets ne soient pas en contact direct avec la peau, car cela provoquerait la pourriture.

Le but du jeu est donc de séparer le mieux possible les récoltes, puis de les stocker. Il faut les conserver dans un endroit sombre, frais et sec pour que rien ne se perde. Si vous les stockez ainsi, vous pouvez les sortir et les préparer fraîchement comme le jour où vous les avez sortis de votre jardin.


5. Traitez vos légumes verts

Après avoir transformé vos navets, il est temps de transformer vos légumes. Il faut enlever les tiges des navets. Vous voulez juste les feuilles tendres.

Une fois qu’ils sont éteints, il est temps de faire cuire vos légumes. Je vais mettre les légumes dans une grande marmite. Vous voudrez ajouter beaucoup d’eau dans la marmite, mais ne vous laissez pas submerger si vous sentez que vos légumes prennent le dessus. Ils vont rétrécir en cuisinant.

Ensuite, je laisse les légumes bouillir pendant environ 10-15 minutes. C’est ce qu’on appelle le parboiling. Après cette ébullition, versez l’eau et ajoutez de l’eau fraîche. Cela permet de supprimer le goût amer des légumes. Si vous n’aimez pas les légumes, l’amertume est probablement la raison et l’ébullition y remédiera.

Ensuite, vous porterez à nouveau les légumes à ébullition et les laisserez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela prend généralement une heure ou deux. La durée peut varier en fonction de la quantité de légumes cuits en une fois.

Cependant, je mentionnerai que j’aime que mes légumes aient du goût. J’ajoute donc de bonnes quantités de graisse de bacon, de la poudre d’oignon séché, du sel, du poivre et des flocons de piment rouge broyés. Je pourrais même ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme si je me sens comme une grenouille.

N’oubliez donc pas que vous pouvez modifier le profil de saveur de vos légumes en fonction de ce que vous leur ajoutez. N’ayez pas peur de les épicer !

Une fois les légumes cuits, vous pouvez les servir pour les déguster au cours d’un repas. Mais si vous avez des restes, n’hésitez pas à les mettre en conserve. Je le fais chaque année et j’en profite toute l’année. De cette façon, je peux les empêcher de bouillir lorsque j’ai besoin d’un délicieux plat d’accompagnement dans l’urgence.

Au lieu de cela, j’ouvre une boîte de conserve, je la réchauffe et je déguste des légumes verts frais et savoureux quand je le veux. N’oubliez pas que vous pouvez également congeler les feuilles de navet.


Recettes pour les navets

Jusqu’à mon mariage, je n’avais jamais goûté de navets ou de feuilles de navets. Nous n’en mangions pas beaucoup quand nous étions jeunes.

Je me rends compte qu’il y a des gens qui ne savent pas comment préparer les navets ou les feuilles de navet pour qu’ils puissent vraiment les apprécier. C’est pourquoi j’ai voulu partager avec vous quelques-unes des meilleures recettes de l’internet sur la façon de les préparer. Ainsi, vous aurez une recette solide sur laquelle vous pourrez vous appuyer lorsque vous essaierez d’utiliser votre récolte.


1. navet au gratin

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Je vous ai dit au début de cet article que je n’étais pas un fan des navets. Maintenant que j’ai découvert cette recette, je pense que je devrais l’essayer.

J’espère qu’il me fera retirer ma déclaration. Si vous n’êtes pas sûr des navets, consultez cette recette.

Essayez cette recette de navet


2. navets rôtis au vinaigre balsamique et au thym

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Voici une autre recette de navet qui ne manquera pas d’avoir bon goût. Non seulement il a le goût fort du navet, mais il a le profil de saveur encore plus fort du vinaigre balsamique et du thym.

Si vous aimez les saveurs audacieuses, alors vous voudrez voir cette recette.

Essayez cette recette de navet


3. le navet vert du Sud

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C’est une recette similaire à celle-ci qui m’a absolument excité pour les navets. J’aime les saveurs du sud avec le porc, les oignons et tant d’autres épices.

Si vous aimez la cuisine maison et que vous cherchez un bon moyen de déguster vos feuilles de navet, alors vous devriez essayer cette recette.

Essayez cette recette de navet


4. Crème de feuilles de navet

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Je serai le premier à l’admettre. Si vous faites de la crème avant de la lui servir, je la mangerai probablement. Les saveurs sont si délicieuses dans une assiette avec de la crème.

Quand j’ai vu la recette de la crème de chou (qui peut être remplacée par des feuilles de navet au lieu du chou), j’ai su que c’était une recette gagnante. Si vous aimez aussi les légumes à la crème, alors vous voudrez y jeter un coup d’œil.

Essayez cette recette de navet

Maintenant, vous savez comment récolter vos navets et vos légumes. Vous savez également comment les conserver et les stocker pour un usage ultérieur.

De plus, vous disposez de 4 recettes fantastiques qui vous aideront à utiliser votre récolte de manière délicieuse.

Mais maintenant, je veux en savoir plus sur vous. Comment gardez-vous votre récolte de navets ? Que faites-vous des navets ou des légumes ?

Nous aimons avoir de vos nouvelles, alors n’hésitez pas à nous faire part de vos réflexions dans l’espace ci-dessous.

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