9 bienfaits de la choucroute ou de la choucroute
Si vous êtes intéressé par les aliments fermentés parce que vous savez qu’ils sont bénéfiques pour votre santé et que vous souhaitez découvrir les choses les plus intéressantes sur la choucroute, dans cet article, nous allons dissiper vos doutes.
Nous vous donnons 9 raisons d’inclure la choucroute dans votre alimentation habituelle qui sauront vous convaincre de ses vertus.
Qu’est-ce que la choucroute ?
Le chucut , également appelé choucroute (en allemand) ou choucroute (en français), est le produit final de la fermentation des feuilles de chou.
Elle fait partie de la gastronomie de pays comme la France, l’Allemagne, la Pologne ou la Russie.
En Chine, il y a mille ans, les médecins recommandaient de boire du jus de choucroute pour préserver la santé et renforcer le système immunitaire
Compte tenu du fait que le chou est un légume de grande valeur nutritive (comme d’autres légumes de la famille botanique des crucifères comme le chou – fleur , les choux de Bruxelles ou le brocoli ), le résultat de sa fermentation, la choucroute, a l’énorme avantage de multiplier ces propriétés bénéfiques au cours de le processus de fermentation lactique .
9 bienfaits de la choucroute ou de la choucroute
1.Soin du microbiote intestinal
Lors de la fermentation du chou, les bactéries se multiplient, favorisant l’effet probiotique si bénéfique à notre microbiote ou flore bactérienne.
Nos intestins contiennent des bactéries bénéfiques qui sont responsables de nombreuses tâches importantes, telles que le contrôle des agents pathogènes (y compris des champignons comme le candida). Ces bactéries favorisent également l’absorption des nutriments contenus dans les aliments que nous mangeons, restaurent ou protègent nos intestins des effets des médicaments (antibiotiques) et nous défendent contre les infections .
2. Il nous donne des vitamines
Choucroute est riche en vitamines A, B1, B2 et C .
La vitamine C est nécessaire à l’absorption du fer ainsi qu’à de nombreuses réactions dans notre corps. C’est pourquoi la vitamine C est indispensable pour éviter l’ anémie .
D’autre part, les vitamines B1 et B2 sont très importantes pour notre système nerveux, intervenant dans le processus d’apprentissage et de mémoire, mais elles aident aussi à retarder le vieillissement, prennent soin de nos cheveux et de nos ongles et sont indispensables aux étapes de croissance.
La vitamine A aide à prévenir les cataractes et le glaucome et participe au bon développement des os.
3. C’est digestif
Le chou fermenté contient de l’acide lactique qui contient des bactéries bénéfiques qui améliorent la digestion et l’absorption des nutriments .
Pour cette raison, les probiotiques sont très bénéfiques pour les personnes qui ont des problèmes digestifs dus au manque ou au mauvais fonctionnement des enzymes digestives, régulent la microflore bactérienne de l’intestin et la contrôlent en réduisant le nombre de radicaux libres.
4. C’est une source de minéraux
Il nous apporte des minéraux comme le calcium , le fer , le phosphore ou le magnésium . Tous sont des Minéraux très importants pour que, par exemple, nos os puissent bien se développer, nos muscles n’aient pas de carences ou que notre système nerveux puisse remplir toutes ses fonctions.
5. Action purifiante ou détox
La consommation de choucroute peut augmenter le processus de nettoyage normal du corps et améliorer des affections telles que la goutte (forte teneur en acide urique), l’arthrite, la rétention d’eau , etc.
6. Il est riche en enzymes
Le chou fermenté a une quantité généreuse d’ enzymes dans sa composition .
Les enzymes qui sont les catalyseurs de nombreux processus biochimiques qui se produisent dans notre corps, c’est pourquoi les enzymes sont considérées comme essentielles pour maintenir une bonne santé.
Les enzymes diminuent avec l’âge et aussi en raison des mauvaises habitudes alimentaires, de la caféine, de l’alcool, du tabac ou de la consommation de certains médicaments.
7. Améliore le fonctionnement du tube digestif
En incorporant du chou fermenté dans notre alimentation, nous contribuons à améliorer les troubles digestifs, une inflammation intestinale ou des épisodes de diarrhée et, si fréquent, de constipation .
8. Action hépatoprotectrice et protectrice du pancréas
Les probiotiques alimentaires favorisent le fonctionnement d’organes importants tels que le foie et le pancréas.
9. Renforce le système immunitaire
La choucroute améliore notre système immunitaire . Grâce à cela, nous pouvons éviter et lutter contre le rhume, la colite, les allergies ou la cystite, et il a même été prouvé qu’il est capable d’inhiber le développement des cellules cancéreuses.
Plusieurs études ont déjà été menées qui concluent que la choucroute ou le chou fermenté est capable de réduire le risque de souffrir de différents types de cancer comme le sein, le colon, le poumon, le foie ou la prostate.
< 2 style="text-align: justify;">Comment mangez-vous la choucroute ?
Vous pouvez manger de la choucroute en accompagnement de plats chauds ou froids.
La choucroute est préférable à préparer à la maison car, normalement, celle vendue est pasteurisée et les bactéries bénéfiques ont été perdues, donc cette choucroute ne contient plus ces bienfaits mentionnés.
Comment est faite la choucroute ?
Si vous souhaitez savoir comment préparer à la maison, j’ai un article dans lequel je vous explique comment vous pouvez le préparer de manière simple, entrez la recette de la choucroute pour voir la recette de la choucroute et profiter de ses propriétés bénéfiques.
