Qu’est-ce que l’ail noir ? Les bienfaits et propriétés de l’ail noir sont même supérieurs à ceux de l’ail blanc . Dans cet article, nous vous expliquons à quoi sert l’ail noir, un ail conventionnel obtenu par cuisson lente et originaire du Japon.
Mais si vous ne voulez pas attendre pour profiter de ses propriétés dès maintenant, voici l’ail noir bio .
Nous connaissons déjà les incroyables bienfaits et propriétés de l’ail pour notre santé. Il y a plus de 5000 ans, l’ail frais était déjà utilisé en médecine et en gastronomie pour ses qualités. A quoi sert l’ail ? Qu’il s’agisse de prévenir les piqûres de moustiques ou de retarder le vieillissement, l’ail est un joyau doté de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
L’ail contient des phytocomposants qui agissent en synergie pour améliorer notre santé. Il est composé, entre autres, de manganèse, de sélénium, de calcium, de phosphore, de vitamines C et B6. De plus, l’ail nous aide à purifier l’organisme des métaux lourds comme l’arsenic ou le mercure.
L’ail est un excellent aliment-médicament qui stimule notre système immunitaire, combat l’inflammation, améliore le système cardiovasculaire et la circulation sanguine et inhibe la croissance des cellules tumorales.
Dans notre cuisine l’ ail est essentiel. Vous n’êtes sûrement pas en mesure d’imaginer beaucoup de recettes sans ail. L’ail noir peut également être utilisé comme substitut de l’ail blanc, mais gardez à l’esprit que ce dernier a une saveur plus douce avec un soupçon de réglisse.
Bienfaits et propriétés de l’ail noir
- L’ail noir est un ail conventionnel qui a subi un processus qui est normalement appelé fermentation mais qui n’est pas exactement tel car dans le cas de l’ail les bactéries n’interviennent pas mais le processus est réalisé par la réaction de certaines enzymes. On parlerait donc de la maturation de l’ail. Ce processus qui se déroule rend l’ail encore plus riche en antioxydants, calcium, phosphore et protéines végétales.
- L’ail noir peut nous aider à combattre les bactéries et les champignons pathogènes tels que le candida albicans .
- Aide à retarder l’apparition des maladies.
- L’ail noir ou mûri a plus d’antioxydants que l’ail conventionnel. Il a un effet hypotenseur, digestif, expectorant et antibiotique . Il est excellent pour prendre soin de notre système cardiovasculaire et pour aider à éliminer les excès de liquide dans le corps.
- Pour améliorer la circulation sanguine et prévenir les caillots sanguins, l’ail noir est un excellent allié. De plus, l’ail noir stimule la formation de collagène, c’est pourquoi il est très bénéfique pour améliorer l’état de notre peau et retarder son vieillissement.
- Saviez-vous que l’action vasodilatatrice de l’ail pouvait aider à prévenir ou combattre les maux de tête ? Si vous avez tendance à avoir des migraines ou des maux de tête, voici des remèdes plus naturels contre les maux de tête .
- L’ail noir est excellent pour maintenir notre système immunitaire en parfait état. Il a également un effet énergisant et stimulant.
- Cet ail contient une teneur en vitamine C plus élevée que l’ail blanc.
L’ail noir a une texture douce, légèrement aromatique avec un soupçon de vinaigre balsamique, de mélasse et de réglisse. Le goût est agréable.
Comment faire de l’ail noir
Si vous souhaitez faire votre propre ail noir à la maison et profiter non seulement de ses propriétés mais aussi de sa saveur originale dans vos plats, préparez-le vous-même à la maison.
C’est très simple, il suffit de prendre plusieurs têtes d’ail entières dans un récipient avec un couvercle. Ils doivent être à une température constante de 60ºC pendant environ 6 semaines. Vous pouvez les laisser plus longtemps, mais ils vont se dessécher.
Vous pouvez également suivre ce même processus avec n’importe quel type d’oignon.
Vous pouvez utiliser de l’ail noir comme vous utilisez de l’ail ordinaire et vous pouvez également le moudre et le saupoudrer sur les salades, les pâtes, les pizzas, etc. et l’utiliser comme garniture.
Contre-indications de l’ail noir
- Il ne doit pas être pris par des personnes qui se sentent mal ou qui répètent l’ail blanc
- L’ail noir doit être évité par les personnes prenant des médicaments pour la coagulation du sang
- L’ail noir, comme le blanc, peut interagir avec certains médicaments, consultez votre médecin avant de le prendre.