Le sureau est une plante appartenant à la famille des Caprifoliacées, spontanée en Italie et très répandue, représentée surtout par deux espèces, le sureau noir (Sambucus nigra) et le sureau rouge (Sambucus racemosa). Les deux espèces ont un port majoritairement arbustif, avec de nombreuses branches dès la base, arquées et retombantes, une couronne élargie et globuleuse, plus petite que le cas du sureau rouge qui atteint au maximum 5 m, plus grande dans le cas du sureau noir qui atteint 10 mètres de haut, auquel cas il prend, si désiré, la conformation d’un petit arbre. Le sureau noir a une écorce grisâtre profondément fissurée, et un troca tordu et irrégulier, le sureau rouge a une écorce plus violacée avec des lenticelles claires. Les deux espèces diffèrent par le feuillage (qui est de toute façon caduc). Le sureau noir a des feuilles vert vif pétiolées, opposées, de 20-30 cm de long, avec un limbe penné impair à 5-7 segments avec un sommet pointu et un bord denté, avec une odeur désagréable lorsqu’il est ridé. Le sureau rouge a des feuilles imparipennées qui ne sont pas toujours pétiolées (à la base elles ont tendance à être sessiles) avec 5 à 7 folioles aux marges dentelées et à l’apex pointu, vert clair sur la page supérieure et avec duvet sur la partie inférieure. Les fleurs du sureau noir apparaissent dès avril et sont hermaphrodites, en forme de cloche à 5 pétales blanc ivoire, réunies en inflorescences pédiculées en parapluie de 20 cm de diamètre, comestibles et très parfumées. Les fleurs du sureau rouge apparaissent en mai et sont plus verdâtres, mais toujours rassemblées en inflorescences en forme de parapluie même si elles sont de plus petite taille. Les fruits dont les deux espèces tirent leur nom apparaissent sur la plante pendant l’été et sont des drupes qui, à maturité, ont une couleur pourpre-noirâtre ou rouge vif. Leur pollen est considéré comme peu allergène. LàLa plante de sureau noir est utilisée depuis des siècles en médecine, car elle est émolliente, sudorifique, sudorifique, laxative et diurétique. Il est utilisé dans les rhumes, les cystites et les névralgies. Il est également utile en cuisine, pour préparer des confitures, crêpes, boissons, infusions.
Climat et relief
Le sureau noir est présent dans toute l’Italie jusqu’à 1400 mètres d’altitude, dans des habitats de clairière, à la lisière des bois humides, parmi les ruines, jusqu’à ce qu’il devienne un ravageur dans les milieux urbanisés. Aime les sols frais et riches en nutriments et la matière organique décomposée. Le sureau rouge est répandu dans le nord de l’Italie, de 1000 à 1800 mètres d’altitude, et préfère les bois et hêtraies à mi-ombre, les sols caillouteux et les pentes, atteignant jusqu’à 2000 mètres d’altitude. Les deux espèces craignent la chaleur excessive du milieu de l’été, donnant le meilleur dans des positions pas trop exposées.
Installation
Le sureau est multiplié par semis ou par bouturage. Pour le semis, on procède en enterrant quelques baies mûres à une profondeur d’environ 2,5 centimètres, tandis que les boutures d’une trentaine de centimètres doivent être enlevées à l’automne.
Techniques de culture
Le sureau est une plante adaptée aux grands jardins, dans la zone précédant l’arbre. Le rend bien planté le long d’un chemin et laissé libre de s’étendre. Associé à des vignes comme la Clematis alba, laissée à pousser librement parmi ses sarments, il crée des effets spectaculaires. La taille à 50 cm du sol peut se faire en mars, et doit être préférée à la taille de certaines branches uniquement au profit d’autres, car la plante est très vigoureuse et pousse vite, et la taille éparse génère une croissance déséquilibrée des rejets. et des zones vides en particulier à l’intérieur de l’usine. Certains cultivars tels que «Black beauty» ou «Black lace» doivent être taillés chaque année. La taille de rajeunissement, si vous l’optez, doit se faire entre octobre et février.
