Chardon, propriétés nutritionnelles et bienfaits de la consommation de ce légume

Chardon, un légume à feuilles vertes d’automne et d’hiver . Dans cet article, nous voulons vous faire connaître sa valeur nutritionnelle et les propriétés et bienfaits du chardon , un légume qui mérite d’être souligné pour ses bienfaits et que nous devrions essayer d’inclure dans notre alimentation habituelle pendant sa saison, notre santé vous remerciera nous.

Le chardon, Cynara cardunculus , est un légume originaire du pourtour méditerranéen qui possède de grandes feuilles avec ou sans épines. Le chardon est très similaire sur le plan nutritionnel à l’ artichaut ou à l’artichaut .

Ce légume est très apprécié surtout dans la gastronomie des pays d’Europe du Nord et aussi dans les pays méditerranéens, faisant partie de recettes traditionnelles telles que : purées, sautées, panées ou tempura, cuites, cuites au four, en ragoût, avec sauce aux amandes, etc. Alors allez-y et essayez de nouvelles recettes de cuisine avec du chardon car il existe de nombreuses options.

Valeur nutritive du chardon

94% du chardon est de l’eau. Il contient de petites quantités de glucides et de protéines végétales et une teneur en matières grasses presque nulle. La teneur en fibres du chardon est considérable.

Ce légume à feuilles vertes contient des minéraux tels que le potassium, le calcium, le sodium, le phosphore, le fer et le sélénium. Parmi les vitamines présentes dans le chardon, nous soulignons les vitamines C et B3, B2 et B1.

Le chardon ne fournit que 20 calories pour 100 grammes.

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Propriétés et bienfaits de la consommation de chardon

L’un des avantages de la consommation de chardon est que c’est un excellent légume à feuilles vertes pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids ou qui veulent perdre du poids en raison de sa faible valeur calorique.

Le chardon est une bonne source végétale de calcium.

Ce légume est très sain surtout pour les personnes diabétiques en raison de sa teneur en inuline.

Le chardon, comme l’artichaut, prend soin de notre foie et favorise son bon fonctionnement.

Il peut aider à prévenir les calculs biliaires.

Ce légume à feuilles vertes peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin. Prenez-le en entrée ou en garniture avec le deuxième plat.

Le chardon nous aide à aller régulièrement aux toilettes et à prévenir la constipation et d’autres maladies du gros intestin comme le cancer du côlon ou la diverticulose.

C’est un aliment qui améliore la digestion.

Ce légume a une grande action nettoyante et nous aide à prévenir la rétention d’eau grâce à son action diurétique.

Incluez ce légume dans votre alimentation régulière durant sa saison pour profiter de toutes les propriétés et bienfaits du chardon .