Comment planter des aubergines

Solanum melongena

L’aubergine est une plante controversée dont l’origine est cultivée en Inde et dans le sud de la Chine depuis au moins deux mille ans. Il existe un grand nombre de cultivars, avec des plantes pouvant atteindre de 40 cm à plus de deux mètres de haut, et leurs fruits peuvent avoir des tailles, des formes et des couleurs variées, bien que les plus cultivés soient violet foncé. Le fruit est la seule partie comestible de la plante car ses feuilles et ses fleurs contiennent l’alcaloïde toxique solanine.

Climat

L’aubergine est une plante tropicale qui a besoin de températures supérieures à 20°C pour bien se développer. Dans les régions chaudes, il peut être cultivé toute l’année. Dans les régions où les températures hivernales sont basses, il peut être cultivé pendant les mois les plus chauds de l’année. La culture en serre agricole est adaptée aux régions où les températures peuvent descendre en dessous de 13°C pendant la période de croissance. Les précipitations pendant la période de floraison peuvent entraver la pollinisation et affecter la productivité.

Luminosité

Cette plante a besoin d’une grande luminosité, avec au moins quelques heures d’ensoleillement direct par jour.

Le sol

Le sol doit être bien drainé, fertile, avec une bonne disponibilité d’azote, riche en matière organique, avec un pH compris entre 5,5 et 6,8.

Irrigation

Irriguer fréquemment pour garder le sol humide, mais pas trop détrempé.

Plantation

Les graines peuvent être laissées dans l’eau pendant une journée pour faciliter la germination. Semez les graines à la surface du sol et elles peuvent être recouvertes d’une légère couche de terre tamisée ou de sciure fine. Les graines peuvent être semées dans des lits de semences, des sacs en plastique ou des gobelets en papier, en repiquant les plants d’aubergine lorsqu’ils ont 8 à 10 cm de hauteur. Les graines germent généralement en une ou deux semaines.

L’espacement idéal varie en fonction de la taille du cultivar et du climat de la région (plus grand dans les climats chauds, légèrement moins dans les climats plus doux), et peut varier de 60 cm à 1 m entre les rangées de plantation et de 50 cm à 1 m entre les plantes.

Il est possible de cultiver les cultivars d’aubergines les plus courants dans de grands pots, mais les cultivars avec de petites plantes sont les mieux adaptés à la culture en pot.

Traitement culturel

En fonction de la taille du cultivar et de la taille du fruit, l’aubergine peut avoir besoin d’un tutorat pour empêcher la plante ou ses branches de tomber. Les plantes peuvent être soigneusement attachées à des piquets verticaux ou d’autres supports peuvent être utilisés, par exemple des supports circulaires en fil de fer adaptés à cet effet.

Éliminer les mauvaises herbes qui sont en concurrence pour les ressources et les nutriments.

Récolte

Les aubergines sont récoltées trois à six mois après la plantation, en fonction de la culture et des conditions de croissance. Les fruits sont récoltés lorsqu’ils sont bien développés, brillants, lisses et de couleur vive, avant qu’ils ne deviennent ternes et commencent à se rider, lorsque leurs graines commencent à durcir et à foncer. Les fruits doivent être manipulés avec soin afin qu’ils ne subissent aucune blessure susceptible d’accélérer trop fortement leur détérioration.

L’aubergine est généralement cultivée comme une plante annuelle, mais c’est une plante vivace de courte durée dans les régions à climat chaud et elle peut produire pendant quelques années, bien que la production soit plus élevée la première année.