Comment planter le gingembre

Zingiber officinale

Le gingembre est une herbe vivace qui peut atteindre 1,5 m de haut. Ses rhizomes sont largement utilisés à des fins médicinales et comme épice, notamment dans la cuisine des pays asiatiques. Les rhizomes sont utilisés frais, séchés, en poudre, cristallisés ou en conserve, dans des plats sucrés et salés. Son thé est populaire comme boisson en Chine, en Corée et dans certains autres pays. Il est également utilisé dans les boissons alcoolisées comme les bières chaudes brésiliennes et les bières au gingembre, et au Moyen-Orient, il est populaire comme épice dans le lait ou le café. Le gingembre est également souvent cultivé dans les jardins tropicaux comme plante ornementale.

Climat

Le gingembre est une plante des climats subtropicaux et tropicaux et peut pousser dans une fourchette de température de 17°C à 35°C. La plante préfère une humidité relative élevée. Dans les climats légèrement plus froids, le gingembre peut pousser pendant les mois chauds de l’année, nécessitant une protection dans les températures plus basses.

Luminosité

Ils poussent à l’ombre partielle ou en plein soleil.

Le sol

Le sol doit être bien drainé, léger, fertile et riche en matière organique. Le pH idéal du sol est compris entre 5,5 et 7, mais la plante tolère un pH compris entre 4,3 et 7,5.

Irrigation

Pendant la croissance de la plante, il faut irriguer fréquemment pour que le sol soit toujours humide, mais jamais mouillé. Lorsque les feuilles commencent à jaunir, la fréquence d’arrosage diminue. Si vous ne récoltez pas, lorsque la plante est au repos, arrêtez de l’arroser complètement et arrosez à nouveau lorsque les pousses apparaissent.

Plantation

La plantation se fait avec des morceaux de rhizomes (appelés pousses) de 3 à 5 cm de long. Les pousses ou morceaux de rhizome, avec une ou deux pousses chacun, sont plantés dans le site de plantation final jusqu’à 5 cm de profondeur, ou dans des lits et des pots, puis repiqués au bout d’un mois, lorsque les plants ont environ 3 cm de haut.

L’espacement des plantes peut être de 70-90 cm entre les rangées de plantation et de 30-50 cm entre les plantes, mais beaucoup utilisent un espacement différent. La réduction de l’espace entre les plantes augmente le rendement, mais rend la récolte plus difficile, ce qui finit généralement par endommager les rhizomes. En revanche, dans les cultures mécanisées, l’espacement est généralement plus important, et la plantation se fait en double rang à un espacement de 1,3 m x 50 cm x 20 ou 30 cm.

Le gingembre peut également être cultivé dans de grands pots. Dans les régions froides d’hiver, le rempotage est idéal pour les plantations à domicile, en laissant le pot à l’intérieur pendant les mois froids de l’année.

Traitement culturel

Enlever soigneusement les plantes envahissantes qui sont en compétition pour les nutriments et les ressources afin de ne pas endommager les rhizomes du gingembre.

Les rhizomes ne doivent pas être exposés, et il est nécessaire d’empiler de la terre sur eux si cela commence à se produire. Empiler de la terre à côté des plantes peut également aider à maintenir les tiges des feuilles droites et les empêcher de basculer.

Récolte

Le gingembre peut être récolté de 7 à 12 mois après la plantation, lorsque les tiges et les feuilles commencent à jaunir. Les plantes peuvent être cueillies avec soin à la main ou la terre peut être retournée, par exemple avec des fourches, pour exposer les rhizomes, qui sont ensuite lavés et laissés à sécher pendant un ou deux jours.

Dans les plantations domestiques, il n’est pas nécessaire de récolter toute la plante. Une partie de la terre peut être creusée autour de la plante pour exposer un morceau de rhizome. Celle-ci est récoltée, laissant le reste de la plante intacte pour poursuivre sa croissance. Ainsi, la plante peut vivre plusieurs années sans qu’il soit nécessaire de la replanter. Dans les plantations commerciales, le gingembre est cultivé chaque année.