Si vous aimez manger sainement et avoir une alimentation saine à base de vrais aliments pour prendre soin de votre santé, vous découvrirez dans cet article que la courgette est votre alliée.
C’est un aliment que nous pouvons utiliser de différentes manières en cuisine grâce à sa polyvalence. Et sûrement quand vous connaîtrez ses propriétés et sa valeur nutritionnelle, vous voudrez l’inclure dans plus de recettes.
Qu’est-ce que la courgette ?
Les courgettes , aussi appelées courges, courgettes ou courgettes sont des légumes qui ont généralement une forme allongée, sont fermes et peuvent être de différentes couleurs, du presque noir au vert très foncé, d’un vert très pâle , presque blanc au jaune.
Ce légume appartient à la famille des cucurbitacées , avec les citrouilles , les concombres , les melons ou les pastèques .
L’origine de la courgette n’est pas très claire et pourrait se situer en Asie ou en Amérique. Ce qui est clair, c’est qu’actuellement la culture et la consommation de courgettes sont répandues dans le monde entier.
Sur les marchés, nous pouvons trouver de nombreuses variétés de courgettes. Dans tous les cas, le meilleur moment de l’année pour les déguster est l’été et les courgettes bio sont la meilleure option.
Ah ! Par curiosité de vous dire que les fleurs de courgettes sont aussi comestibles et que nous pouvons les incorporer dans les recettes de cuisine que vous aimez le plus.
Et si vous en avez envie et que vous l’osez, vous pouvez aussi faire pousser vos propres courgettes, voici mon article Comment planter des courgettes bio dans lequel je vous dis tout ce qu’il faut savoir pour obtenir de fantastiques courgettes.
,
Valeur nutritionnelle de la courgette ou de la courgette
Quant aux nutriments dans les courgettes, je vous les donne en détail :
- Macronutriments : sur 100 grammes de courgettes, 2 grammes sont des glucides, 1,8 grammes sont des protéines végétales , 0,2 grammes de matières grasses et 95 grammes d’eau.
- Micronutriments : vitamines C, B6, B3, B1, B2, B9 ou acide folique et caroténoïdes. Minéraux tels que le potassium, le phosphore , le calcium , le magnésium , le sodium, le fer , le zinc, l’iode et le sélénium.
Combien de calories contiennent les courgettes ?
Les courgettes ne nous donnent qu’environ 17 kcal. par 100 grammes. C’est un légume qui est beaucoup consommé dans les régimes amaigrissants par ceux qui veulent perdre du poids, mais il devrait vraiment être incorporé dans tous les types de régimes et à toutes les étapes de la vie.
Un autre avantage de ce légume que je tiens à souligner est sa teneur en fibres .
Propriétés et bienfaits de la courgette ou de la courgette
- Plus de 90% des courgettes sont de l’eau, il est donc très intéressant d’en consommer pendant l’été pour nous aider à rester hydraté.
- En raison de sa teneur élevée en eau et de sa faible teneur en calories, il est très bénéfique de l’inclure dans les régimes pour perdre du poids ou contrôler son poids et il est très utile pour lutter contre l’obésité ou le surpoids.
- Sa teneur en glucides est faible, apportant peu de calories.
- Les fibres de ce légume nous aident à aller aux toilettes et à prévenir la constipation et les maladies de colom, mais les fibres régulent également la glycémie.
- Sa teneur élevée en eau a un effet diurétique qui favorise l’élimination des liquides et contribue à la purification du sang. C’est pourquoi il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant de goutte, d’hypertension, de calculs rénaux, d’œdème, etc.
- Quant aux vitamines, les courgettes contiennent des vitamines A, C, B1, B2, B6 et B9 (acide folique) qui maintiennent les défenses de notre système immunitaire dans un état optimal, mais ce sont aussi des nutriments très importants pour maintenir le bon fonctionnement du système nerveux. , parmi quelques-unes des nombreuses fonctions.
- De sa teneur en minéraux , se distingue le potassium, essentiel pour prendre soin de nos muscles et de notre système nerveux et pour qu’ils puissent remplir correctement leurs fonctions. Mais il contient également de petites quantités de calcium, de magnésium, de fer et de phosphore.
- Les mucilages des courgettes ont la capacité de réduire l’inflammation et de soulager les muqueuses de notre système digestif, il est donc bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn ou de rectocolite hémorragique et favorise l’absorption des nutriments.
Comment prendre des courgettes ou des courgettes
Vous pouvez le déguster cru et cuit.
Une façon très populaire de manger des courgettes crues consiste à préparer des spaghettis ou des nouilles à l’aide d’un spiraliseur, d’un éplucheur ou d’un ustensile similaire.
Voici les liens vers trois recettes à base de courgettes que l’on adore à la maison :
Médaillons de courgettes
Pizza aux courgettes
Courgettes farcies