Qu’est-ce qui s’écrit ? L’ épeautre est, avec le Kamut , l’une des céréales les plus anciennes qui ait été cultivée.
Cette variété de blé est courante aujourd’hui dans les boulangeries pain à base de farine d’épeautre entière , mais d’autres produits avec cette céréale sont également consommés, comme la Boisson à l’épeautre , l’ épeautre soufflé pour le petit – déjeuner et d’autres produits comme les pâtes et les biscuits à l’épeautre .
La farine d’épeautre est fabriquée à partir de grains d’épeautre moulus, qui sont souvent mélangés à de la farine de blé pour donner au pain une texture plus moelleuse et friable. Bien que vous puissiez également trouver des pains fabriqués exclusivement avec de la farine d’épeautre. La farine non raffinée maintient les nutriments et les fibres et est plus saine.
Le boulgour bien connu , un plat de l’Est, est également fait avec de l’épeautre .
Cette céréale était traditionnellement utilisée en Égypte pour fabriquer de la bière et de là, elle s’est répandue dans toute la Méditerranée où elle était utilisée pour fabriquer d’autres produits, tels que les flocons d’épeautre et la boisson d’épeautre.
Lors de l’achat d’épeautre, qu’il s’agisse de farine d’épeautre, de grain d’épeautre, de boisson ou de lait d’épeautre, de flocons d’épeautre, etc. choisissez toujours de l’épeautre biologique pour vous assurer d’obtenir un produit de bonne qualité.
L’épeautre, Triticum spelta , est également connu sous le nom de blé vert ou blé sauvage .
C’est une céréale avec un contenu nutritionnel intéressant qui nous donne une bonne teneur en fibres, vitamines, minéraux, protéines végétales et glucides.
Quelles sont les propriétés et les avantages de l’épeautre
- Cette céréale est riche en glucides qui nous donnent de l’énergie pendant la journée.
- Il contient peu de gluten, idéal pour les personnes qui souhaitent prendre soin d’elles et réduire la consommation de ces protéines.
- Vitamine E : a une action antioxydante, prévient la dégénérescence musculaire et renforce notre système immunitaire. En savoir plus sur les propriétés de la vitamine E .
- Sodium : fait bien fonctionner nos muscles et nos nerfs.
- Magnésium : pour améliorer la circulation sanguine et le fonctionnement des systèmes musculaire, nerveux et osseux. En savoir plus sur le magnésium .
- Potassium : indispensable pendant la phase de croissance et pour prendre soin du système cardiovasculaire.
- Calcium : il est nécessaire à la coagulation du sang, pour pouvoir absorber la vitamine B12 ou pour créer des hormones et des enzymes.
- Phosphore : il fait partie de nos os et est nécessaire pour prévenir l’ostéoporose.
- Silicium : prend soin des articulations et du cartilage, maintient les cheveux et les ongles en bonne santé et retarde le vieillissement.
Soufre : il est un composant des hormones et métabolise les graisses et les glucides.
- Fer : transporte l’oxygène et le dioxyde de carbone et améliore notre résistance aux maladies.
- Zinc : améliore l’état des vaisseaux sanguins, favorise la cicatrisation des plaies, forme de l’insuline et a une action antioxydante.
- Vitamines B1, B2 et B3 : métabolisent les glucides, indispensables pendant la phase de croissance, favorisent le bon fonctionnement du système nerveux et prennent soin de la santé de notre peau.
- L’épeautre contient les 8 acides aminés essentiels.
- Teneur élevée en fibres, fortement recommandée pour réguler le transit intestinal et prévenir les maladies du gros intestin.
- Contient des acides gras oméga 3 et oméga 6 qui prennent soin de notre système cardiovasculaire.
- C’est une céréale facile à digérer.
- L’épeautre est une céréale beaucoup plus nutritive et digestive que le blé tendre et est très polyvalente en cuisine.
.