Fibres alimentaires : types, propriétés et bienfaits pour la santé

Alexandrejunio 22, 2021

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Les fibres alimentaires sont les résidus végétaux non digestibles et sont composées de composants végétaux que les enzymes digestives ne peuvent pas dégrader (tels que l’amidon résistant, les pectines, la cellulose, la lignine ou les polysaccharides non cellulosiques).

Pourquoi est-il nécessaire d’inclure des fibres alimentaires dans une alimentation saine ? Bien qu’elles ne soient pas un nutriment, les fibres sont une partie très importante de notre alimentation régulière car elles nous aident à aller régulièrement aux toilettes et à souffrir d’une incidence plus faible de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires ou le carcinome du gros intestin.

Types de fibres alimentaires

Fibre soluble

Il est composé de pectines, de mucilages, entre autres composants, et tous sont solubles dans l’eau et ont une grande capacité à la retenir, lui laissant une consistance visqueuse similaire à celle d’un gel. Ce type de fibre est fermenté par la flore bactérienne et contribue dans une moindre mesure à l’ensemble des matières fécales. Ce type de fibres se trouve principalement dans les fruits, les légumes et les légumineuses.

Fibres non solubles

Composé de cellulose et de lignine entre autres composants, il a une plus faible capacité à retenir l’eau. N’étant pas fermentée par la flore intestinale, ce type de fibre est celui que l’on retrouve le plus dans les selles en raison de son effet laxatif. Les fibres insolubles ou insolubles augmentent la motilité intestinale et cela améliore le transit intestinal. Les fibres solubles se trouvent principalement dans les grains entiers et les légumineuses.

Propriétés et bienfaits pour la santé des fibres alimentaires

Les régimes pauvres en fibres peuvent avoir des conséquences négatives sur notre santé et entraîner une incidence plus élevée de maladies telles que l’ obésité , la hernie hiatale , la lithiase biliaire , la diverticulose , les hémorroïdes , le cancer (principalement du côlon et du rectum), le diabète sucré (type II) ou l’ athérosclérose .

Une incorporation de quantités adéquates de fibres nous aide à prévenir la constipation ou le côlon irritable .

En revanche, en cas de rectocolite hémorragique et de maladie de Crohn, la consommation de fibres alimentaires doit être limitée.

Les fibres solubles produisent une sensation de satiété car elles ralentissent la vidange de l’estomac, c’est pourquoi elles sont d’une grande valeur pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids .

Les fibres alimentaires aident à maintenir le tractus intestinal en bon état et à prévenir l’ accumulation de toxines .

Les fibres solubles aident à réduire le taux de cholestérol .

En général, un apport quotidien en fibres de 20 à 35 grammes est recommandé pour les adultes. Et il est recommandé de prendre environ 5 portions de légumineuses par semaine, 3 portions quotidiennes de légumes, 3 autres portions quotidiennes de fruits et 6 portions hebdomadaires de grains entiers.

Comme vous pouvez le constater, les fibres sont importantes pour rester en bonne santé , même si vous devez garder à l’esprit qu’en prendre régulièrement un excès peut limiter l’absorption de minéraux comme le fer, le zinc ou le calcium.