Gingembre

Alexandrejunio 24, 2021

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Origines et caractéristiques du gingembre

La plante de gingembre est une plante à feuilles persistantes rhizomateuse originaire de la région de la Malaisie et des pays de l’Est, comme la Chine et l’Inde. Il fait partie de la famille des Zingiberacee, celle qui comprend également le zinziber officinalis, une plante aromatique dont certaines parties sont comestibles. Cette plante herbacée ne dépasse généralement jamais un mètre et demi de hauteur : elle a une posture dressée et est formée de plusieurs tiges qui, cependant, ne sont pas très ramifiées. À la base, cependant, le gingembre a de grosses racines charnues qui se développent en diverses variétés. Non tutti lo sanno, ma la pianta di ginger, altro suo nome, produce anche dei particolarissimi fiori in estate: le infiorescenze hanno una forma allungata e sono costituite da brattee verdi che poi, col tempo, cambiano colore assumendo varie tonalità, dal giallo al rouge.

Plante de gingembre en croissance

Normalement la plante de gingembreil doit être cultivé en pots, où cependant il n’atteint jamais de grandes hauteurs ; c’est donc une plante d’intérieur typique. C’est une espèce aromatique donc chaque partie dégage un parfum très fort et ses fleurs sont également utilisées comme fleurs coupées pour offrir en cadeau. Les feuilles sont très ornementales grâce à leur forme allongée et pointue, leur éclat et leur élégance ; en plus des fleurs, le gingembre produit également des fruits, des capsules qui contiennent les graines. Cette plante est originaire des zones tropicales, le climat tropical est donc celui dans lequel elle pousse le mieux et celui dans lequel elle se développe spontanément : pour cette raison, pour la cultiver de manière optimale, la température ne doit jamais être inférieure à quinze degrés. Le gingembre préfère les endroits ensoleillés mais pousse aussi à l’ombre partielle, aime les sols doux et profonds,

Propagation du gingembre végétal

La plante de gingembreil est rhizomateux, c’est-à-dire qu’il a des racines charnues qui forment des souches : pour le multiplier, il faut prélever les rhizomes de plantes adultes d’au moins cinq ans. Plus tard ces rhizomes doivent être encore divisés, car chaque bourgeon peut donner naissance à une plante différente, qui peut être placée directement au sol ou en pot, l’important est de bien préparer le sol : il faut le travailler en profondeur, enrichi en matière organique et surtout très bien drainé car la stagnation de l’eau pourrait faire pourrir les racines. Cette plante particulière est cultivée à la maison, comme plante ornementale en pot; plus fréquemment, cependant, le gingembre est cultivé dans de grands champs ou de grands jardins, souvent par des entreprises qui obtiennent la racine aromatique qui est maintenant une épice utilisée en cuisine et appréciée dans le monde entier.

Cures végétales de gingembre

Le gingembre est une plante qui ne doit être fertilisée qu’une seule fois quelques mois après la plantation, si le sol a été correctement travaillé et enrichi avant la plantation. L’arrosage doit être effectué uniquement et exclusivement lorsque le sol est complètement sec, car la pourriture des racines est le principal ennemi de cette plante et pourrait même entraîner la mort. En général, cependant, le gingembre est une espèce très résistante et rarement attaquée par les parasites. La période de récolte du gingembre est hivernale, plus précisément entre janvier et février : le rhizome est extrait du sol et nettoyé des racines et des petites souches qui ont poussé autour de lui, puis il est lavé et laissé au soleil. Après séchage, il peut être utilisé immédiatement en le râpant pour faire, par exemple, des bonbons et des biscuits ;