Le champignon Pleurotus Ostreatus : [Semis, soins, arrosage, substrat]

Le pleurotus ostreatus est un type de champignon qui, au sein de la communauté en général, est mieux connu sous le nom de pleurote .

Il est délicieux, comme le champignon commun, et il a la capacité de réagir très bien à la plantation à l’intérieur, vous n’aurez donc pas à dépenser de l’argent pour l’acheter.

Pour une reproduction correcte du mycélium, il est nécessaire que l’environnement ait les conditions appropriées de lumière, d’humidité et de température.

Alors dans cet article nous allons vous expliquer comment faire pousser le pleurotus ostreatus dans votre maison/jardin/verger et pouvoir en profiter

Caractéristiques du Pleurotus ostreatus

Le Pleurotus ostreatus, est le pleurote, et c’est un champignon comestible assez commun.

Il a d’abord été cultivé en Allemagne comme mesure de survie pendant la Première Guerre mondiale et est maintenant cultivé commercialement dans le monde entier pour l’alimentation. Il est apparenté au pleurote royal, qui est cultivé de la même manière.

Les pleurotes peuvent également être utilisés industriellement à des fins médicinales .

Le pleurote est l’un des champignons sauvages les plus recherchés, bien qu’il puisse également être cultivé sur paille et autres supports. Il a l’arôme aigre-doux du benzaldéhyde (qui est également caractéristique des amandes amères).

Le pleurotus ostreatus a un chapeau large, en éventail ou en forme d’huître, mesurant de 5 à 25 cm ; les spécimens naturels vont du blanc au gris ou du feu au brun foncé; la marge est enroulée lorsqu’elle est jeune, et est lisse et souvent quelque peu lobée ou ondulée.

La chair est blanche, ferme et d’épaisseur variable en raison de la disposition des stylets.

Les branchies du champignon sont de couleur blanche à crème, descendant sur la tige si elles sont présentes. Si c’est le cas, la tige est excentrée avec un joint latéral au bois . L’imprimé de spores du champignon est blanc à gris lilas , mieux vu sur un fond sombre. Le stylet champignon est souvent absent. Lorsqu’il est présent, il est court et épais.

Omphalotus nidiformis est un analogue toxique trouvé en Australie et au Japon. En Amérique du Nord, Omphalotus olivascens, le champignon lanterne de l’ouest, et Clitocybe dealbata , le champignon à entonnoir d’ivoire, ressemblent tous deux à Pleurotus ostreatus . Les deux olivascens Omphalotus et dealbata Clitocybe contiennent muscarine et sont toxiques.

Quand planter pleurotus ostreatus ?

Au milieu et à la fin de l’ hiver car c’est le moment où la récolte des champignons est à son plus haut niveau.

Où planter le pleurotus ostreatus ?

L’endroit idéal pour avancer dans le semis du pleurotus ostreatus est une pièce de la maison où il n’y a pas de courants d’air , mais il y a un éclairage adéquat.

En ce qui concerne le substrat, il existe de nombreuses options. L’idéal est d’utiliser de la paille de céréales, de la sciure ou des déchets végétaux.

Comment préparer le terrain ?

L’un des problèmes les plus importants lors de la culture de cette espèce concerne la contamination par d’autres micro-organismes.

Par conséquent, la préparation du substrat (pas du sol lui-même) comprend une stérilisation de la paille au moyen d’une ébullition dans de l’eau chaude.

Une fois ce processus terminé, il est nécessaire de le laisser refroidir jusqu’à ce qu’il atteigne environ 25 ° C et soit rafraîchi.

Pour tout cela, les outils de travail doivent également être désinfectés et stérilisés.

Comment arroser le pleurotus ostreatus ?

L’irrigation dans ce cas n’est pas nécessaire car elle pourrait endommager la structure des champignons.

Il est recommandé de placer chaque rectangle de production sur un socle avec de la terre humide pour assurer un taux d’humidité optimal.

À quelle fréquence arrosons-nous?

Dans ce cas, ce qui est recommandé est d’ effectuer des pulvérisations environnementales deux fois par jour , afin que l’humidité relative de l’environnement soit maintenue.

Cependant, il est déconseillé d’arroser directement les champignons.

Comment semer le pleurotus ostreatus étape par étape ?

La plantation de ce type de champignon pourrait être considérée comme l’une des plus complexes en raison du nombre d’étapes à suivre pour réussir.

Cependant, lorsque tous sont effectués avec diligence et dans des conditions appropriées pour éviter la contamination, une bonne récolte est assurée.

Les étapes à suivre sont décrites ci-dessous :

1. Récupérez les spores . Ce processus est effectué à partir du chapeau de champignon, en le plaçant sur une surface recouverte de papier absorbant pour recueillir l’humidité. Le chapeau doit être à pleine maturité pour que cette phase soit réussie.
2. Couvrir le chapeau avec un bocal en verre. Cette phase permettra d’éviter que les spores qui se détachent du chapeau ne soient emportées par l’action du vent, il est donc également préférable de travailler dans un espace sans courants.
3. Préparer le substrat pour l’incubation des spores . Le nécessaire est de travailler avec des bocaux en verre préalablement stérilisés et une céréale qui contient du carbone (comme du riz ou du blé ) qui va ramollir pour environ 45 minutes de cuisson. Avant de l’attacher aux spores, tout doit être à température ambiante.
4. Mettez les céréales et les spores dans les bocaux et scellez le récipient avec une épaisse couche de coton . Il est important de laisser l’environnement rester humide et aussi avec la présence d’oxygène, d’où l’utilisation de coton pour le fermer et non d’un couvercle hermétique.
5. Préparez les sacs pour créer une sorte d’ alpagas . Ceci sera réalisé en mélangeant les spores incubées avec la paille de céréales (ou le substrat choisi) et en plaçant le contenu dans des sacs poubelles, de sorte qu’ils restent comme des sortes de rectangles ou de boîtes.
6. Placez les sacs dans un environnement à température constante qui tourne autour de 14º C et où l’humidité relative est de 80%.
7. Percez les sachets de trous d’environ trois centimètres de diamètre, c’est là que les champignons sortiront lorsqu’ils se formeront. Selon la taille du rectangle, vous pouvez faire plus ou moins de trous, mais veillez à ce qu’ils ne soient pas si proches les uns des autres.

De quels soins le pleurotus ostreatus a-t-il besoin ?

Quels parasites et maladies vous affectent?

Pleurotus ostreatus n’est généralement pas affecté par les ravageurs ou les maladies en général.

Ce qui arrive fréquemment, c’est que la production des champignons ne se produit pas parce que les spores ont été contaminées par des micro-organismes dans l’une des phases de travail.

Dans le cas où cette éventualité n’est pas générée, il sera même possible de récolter la première récolte et de créer de nouveaux trous pour plus de champignons.

Si l’ensemble du processus de travail semble excessif, il est également possible de trouver les sacs prêts à l’emploi dans les ventes commerciales.

Et comme ils sont si délicieux et faciles à manger, nous en aurons une bonne quantité à disposition pour que les recettes en cuisine soient à la mode.