La levure de bière est composée d’un champignon, Saccharomyces cerevisiae , une levure impliquée dans le processus de fermentation de la bière. Il est utilisé comme complément nutritionnel ou complément alimentaire dans les régimes alimentaires en raison des propriétés qu’il possède et des bienfaits qu’il apporte à la santé.
La levure de bière est très nutritive, notez :
- Il est riche en vitamines du groupe B
- Nous fournit une grande quantité de protéines d’origine végétale
- Contient des minéraux aussi importants que le magnésium, le sélénium et le zinc
No es de extrañar que se utilice como complemento alimenticio durante etapas de estrés o cuando los requerimientos de nutrientes aumentan, para los deportistas, cuando se cae el cabello, si las uñas son más frágiles y quebradizas, cuando nos falta energía o si tenemos enfermedades de la peau.
Dans cet article, nous allons apprendre à quoi sert la levure de bière , ses propriétés nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé, ainsi que comment la prendre et quelles sont les contre-indications de la levure de bière. Profitez-en également pour lire d’autres articles très intéressants pour en savoir plus sur les propriétés des aliments
Quelle est la différence entre la levure de bière et la levure nutritionnelle ?
La principale différence est que la levure de bière a été obtenue à partir de la fermentation de céréales utilisées pour fabriquer de la bière (malt, orge, blé…), tandis que la levure nutritionnelle est fabriquée à partir de mélasse de canne ou de betterave.
En termes de goût, la levure nutritionnelle a un goût plus neutre que la bière.
Si nous regardons leurs propriétés, ils sont très similaires.
Dans aucun des cas, on ne peut parler de produits probiotiques , car la pasteurisation et le traitement thermique auxquels sont soumises les deux levures tuent les micro-organismes. .
Propriétés nutritionnelles de la levure de bière
La levure de bière a une grande valeur nutritionnelle. Il contient des glucides, des protéines (qui comprennent des acides aminés essentiels ), des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le sélénium, le chrome, le sodium, le fer, le zinc, le magnésium et les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, la biotine et diététique fibre.
La levure de bière a une action :
- immunostimulant
- antitumoral, probiotique
- antianémique
- digestif
- guérison
- hépatoprotecteur
- analgésique.
Avantages de consommer de la levure de bière
Combattre l’anémie ferriprive
Renforce le système immunitaire
Accélère la cicatrisation et la cicatrisation .
Favorise le fonctionnement du système nerveux
Protège le foie
Il peut inhiber le développement des cellules cancéreuses .
Nous aide à avoir des cheveux et des ongles forts
Réduit l’inconfort du syndrome prémenstruel
La levure de bière nous aide à maintenir une peau saine .
Prendre soin de notre flore intestinale
Aide à réguler la glycémie
Améliore la digestion .
Il aide à lutter contre l’insomnie
Stimule la régénération cellulaire
Régule la fonction de la glande thyroïde ,
Il favorise l’augmentation de la masse musculaire, excellent dans le cas des sportifs
Combattre l’apparition de l’ acné et des furoncles
Améliore la fertilité .
La levure de bière réduit la fatigue et la fatigue
Régule le taux de cholestérol, réduit le LDL ou « mauvais » cholestérol
Combattre la constipation
Comment prendre la levure de bière ?
Normalement dans les magasins, vous pouvez trouver de la levure de bière sous trois formats :
- Levure de bière en flocons
- Poudre de levure de bière
- Levure de bière en comprimés et gélules
- Vous pouvez trouver des flocons de levure de bière . De cette façon, il est facile à prendre. Vous n’avez qu’à saupoudrer une cuillère à soupe de levure trois fois par jour sur l’assiette dans laquelle vous avez servi la nourriture. Il est toujours ajouté aux aliments une fois qu’ils sont cuits, servis et prêts à manger. La levure de bière a un goût légèrement amer mais agréable et vous pouvez l’ajouter à n’importe quel plat salé comme les salades, les soupes, les pâtes, le riz, les sauces, etc.
- Vous trouverez également de la levure de bière en poudre (sur la photo) qui s’utilise exactement de la même manière que lorsqu’elle est floconnée.
- Enfin , la levure de bière est également disponible en gélules et en comprimés .
Contre-indications à la levure de bière
- Il peut interférer avec certains médicaments. Si vous êtes sous traitement, consultez votre médecin avant de prendre de la levure de bière.
- Eviter sa consommation en cas de goutte ou d’acide urique élevé
- Il ne doit pas être pris chez les femmes enceintes ou allaitantes
La levure de bière est un complément nutritionnel ou complément alimentaire, c’est-à-dire qu’elle ne se substitue pas à une alimentation saine et variée. Il peut être pris à des moments précis et occasionnels mais il n’est pas recommandé de le prendre pendant de longues périodes et en continu.