Le Piñón ou pin pignon ( Pinus pinea ) est un arbre appartenant à la famille des Pinacées dont les fruits, les pignons , sont des noix très appréciées pour leur saveur et leurs bienfaits nutritionnels. Le pin pignon peut atteindre 30 mètres de haut, il a un tronc épais avec une écorce brun rougeâtre et des branches fortes qui soutiennent le feuillage dense. Lorsque les fleurs sont pollinisées, pendant un espace de 3 ans se forment des cônes qui contiendront les pignons.
Les pignons de pin sont consommés par les peuples méditerranéens depuis des milliers d’années. Comme les autres noix, elles ont été très appréciées pour leurs qualités nutritionnelles et leur haute valeur culinaire par les Grecs et les Romains et tous deux ont su en tirer parti.
Les pignons de pin ont une saveur très caractéristique capable de se démarquer dans les plats les plus variés et les plus élaborés. En plus de pouvoir les manger telles quelles, on peut aussi les déguster dans toutes sortes de recettes : sucrées, salées, dans des plats chauds et froids, des sauces, etc.
Quelles sont les propriétés nutritionnelles des pignons de pin
Les pignons de pin sont des noix qui nous fournissent de nombreux nutriments d’une grande valeur nutritionnelle.
Ils sont riches en acides gras bénéfiques (dont l’acide linolénique ou Oméga 3 et l’acide linoléique ou Oméga 6 ), ils contiennent également des protéines végétales, leur teneur en Vitamines A, du groupe B (B1, B2, B3, B6, B9), C , E est très remarquable, ainsi que celui des minéraux comme le magnésium, le zinc, le phosphore, le potassium, le fer et le calcium, et la fibre saine.
.
A quoi servent les pignons de pin ?
- Ils participent à la formation d’hormones et d’enzymes
- Ils aident à prévenir l’anémie
- Ils protègent le système cardiovasculaire
- Améliorer le tonus musculaire
Augmenter les performances intellectuelles et la mémoire
- Ils prennent soin de l’état général de notre peau
- Stimule les fonctions de notre cerveau
- Ils nous aident à maintenir des os et des dents sains
- Combattre la fatigue et la fatigue physique et mentale
- Accélérer la cicatrisation des plaies
- Ils améliorent notre système immunitaire
- Ils empêchent la formation de caillots sanguins
- Réduire la pression artérielle
- Les pignons améliorent la circulation sanguine
- Ils retardent le vieillissement cellulaire
- Ils stimulent la sécrétion du lait maternel
- Grâce à sa haute teneur en antioxydants, les pignons de pin nous protègent contre l’attaque des radicaux libres
- Aide à réduire l’inflammation, sa consommation étant très favorable en cas d’arthrite, de rectocolite hémorragique, de maladie de Crohn ou de psoriasis
- Étant riches en protéines végétales , les pignons de pin sont très bénéfiques à toutes les étapes de la vie, mais ils sont surtout bénéfiques pendant la grossesse et l’allaitement, les premières phases de croissance et pendant les personnes âgées. Il est également recommandé aux personnes qui pratiquent une grande activité physique
- Les pignons de pin fournissent environ 710 Kcalories pour 100 g. Par conséquent, si vous suivez un régime pour perdre du poids ou si vous devez contrôler votre poids, gardez cette information à l’esprit.