Le carthame ( Carthamus tinctorius ) ou aussi connu sous le nom de safran sauvage ou carthame est une excellente plante qui a été traditionnellement utilisée pour ses propriétés médicinales pour soigner le système cardiovasculaire, les infections ou les soins de santé intestinale.
Le carthame est originaire d’Europe, plus précisément du pourtour méditerranéen, bien qu’il soit répandu au Moyen-Orient et en Afrique à l’état sauvage et qu’il soit cultivé en Amérique du Nord, centrale et du Sud pour son huile.
Cette plante a des fleurs jaunes, oranges ou rouges très voyantes, elle peut mesurer plus d’un mètre de haut, sa tige est fine, elle a des feuilles ovales et lancéolées. C’est une plante très résistante au manque d’eau et qui pousse bien dans des environnements plutôt secs. Les feuilles, les fleurs, les graines et l’huile sont utilisées à des fins médicinales. En gastronomie, les fleurs, les feuilles et l’huile sont également utilisées.
Propriétés et usages médicinaux du Carthame ou Carthame
- Favorise la régulation des menstruations et élimine ou minimise les douleurs menstruelles
- Les fleurs contiennent des flavonoïdes, qui ont une action antioxydante et combattent les radicaux libres
- Favorise la récupération du rhume et de la grippe
- Le carthame a un léger effet sédatif
- L’huile de carthame a un effet purgatif et ses feuilles aident à éliminer les parasites intestinaux
- Pour faire baisser la fièvre
- Soulage la douleur du rhéma appliqué localement
- A un effet anti-inflammatoire
- De par son action diurétique, il est très utile pour faciliter l’ élimination des liquides.
- L’huile de carthame est recommandée pour abaisser le cholestérol
- Les fleurs ont une action antifongique et combattent les champignons
- Les feuilles ont une action laxative
- Élimine l’excès de graisse dans le sang
- L’huile de carthame est capable de réguler l’appétit, ce qui en fait un allié pour les personnes qui veulent perdre du poids
- Pour stimuler la transpiration
- L’huile de carthame prend soin de la santé des artères en les empêchant de durcir ( artériosclérose )
- Les fleurs ont une action abortive
En cuisine, nous pouvons utiliser les fleurs en remplacement du safran pour donner de la couleur et du goût à nos plats. Les feuilles peuvent être cuites comme des épinards et l’huile peut être utilisée dans les salades et les plats froids.