Quelle est la différence entre le plantain et la banane?

Les bananes sont un aliment de base dans de nombreux paniers de fruits domestiques. Les bananes, cependant, ne sont pas aussi connues. Il est facile de confondre une banane avec un plantain car ils se ressemblent tellement. Cependant, si vous substituez une banane plantain à une banane dans une recette, vous pourriez être surpris par leurs goûts très différents.

Les plantains et les bananes sont similaires, mais présentent des différences essentielles de goût et d’utilisation. Cet article passera en revue les similitudes et la différence entre le plantain et la banane, y compris certaines de leurs utilisations culinaires les plus courantes.

Que sont les bananes?

Bananes (également connues sous le nom de bananes, cambur et guineo), leur nom scientifique est Musa acuminata. Les bananes sont disponibles dans une variété de couleurs, y compris le vert, le rouge, le jaune et le marron (à maturité). Ces fruits poussent en grappes près du sommet de la plante fruitière.

Utilisés seuls en en-cas mais aussi pour la cuisson des desserts, c’est un fruit dont la pleine valeur nutritive est mise en valeur par son extérieur moelleux et pelable englobant un intérieur crémeux et sucré. Une portion ou 126 grammes de banane contient environ 110 calories et 30 grammes de glucides.

La banane peut être écrasée pour créer de nombreux smoothies légèrement sucrés sans avoir besoin de sucre ajouté, ainsi que cuite dans des muffins à la banane, des crêpes et d’autres friandises. Par exemple: les bananes trop mûres font un délicieux pain aux bananes.

Tout comme les bananes, les bananes contiennent une quantité saine de vitamines et de minéraux qui aident à stimuler votre énergie et à vous garder actif lorsque vous avez besoin d’un coup de pouce. Les bananes sont maintenant cultivées dans plus de 100 pays à travers le monde et peuvent également être utilisées pour faire du vin de banane et sont incluses dans les décorations ornementales.

Bien qu’il soit souvent inappréciable pour l’œil inexpérimenté, il existe pas mal de différences entre la banane et le plantain.

Que sont les bananes?

Avec le nom scientifique de Musa paradisiaca, les bananes sont originaires d’Inde, ces fruits sont aujourd’hui largement cultivés dans d’autres climats tropicaux, notamment dans les Caraïbes et en Amérique centrale, ainsi qu’en Afrique. Lorsque vous voyez des bananes dans un magasin, elles ont généralement l’air vertes, mais elles ne sont pas considérées comme complètement mûres tant que la peau n’a pas de points noirs.

Par curiosité pour vous dire que Musa paradisiaca  n’a rien à voir avec l’arbre d’ornement utilisé dans les parcs et promenades, connu sous le nom de bananier d’ombre.

Au fur et à mesure que le plantain mûrit, il devient plus sucré, tout comme les bananes. Les vertes sont fermes et sans saveur, les jaunes sont plus douces mais sucrées. Les plus mûres ont une peau plus lisse et une couleur jaune foncé avec des taches noires, avec une saveur beaucoup plus douce.

Partout dans les Caraïbes et les plantains frits hispanophones sont servis avec les repas principalement comme accompagnement ou comme collation.

Utilisée plus souvent comme légume que comme fruit, la teneur élevée en amidon fait de la banane un aliment de base important, car elle peut fournir de fortes doses concentrées d’énergie et d’autres bienfaits pour la santé.

Il y a très peu de gras dans les plantains, mais lorsqu’ils sont frits, ils absorbent l’huile et peuvent devenir un aliment gras.

Il est maintenant temps de voir les différences entre le plantain et la banane. Continuer la lecture!

La différence entre le plantain et la banane

Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre les plantains et les bananes? Si la réponse est oui, vous n’êtes pas seul. Bien que ces fruits se ressemblent beaucoup, il existe en fait de grandes différences: goût, texture, nutrition, et même comment ils sont conservés. Voyons maintenant les différences.

Différence entre le plantain et la banane par leur apparence

À première vue, les deux se ressemblent beaucoup. C’est compréhensible, le plantain fait partie de la famille des bananiers et a une forme, une peau et un intérieur similaires. Mais certaines caractéristiques distinguent les deux. Une banane commence verte, mais devient rapidement jaune en mûrissant et devient noire une fois qu’elle est plus mûre.

Les bananes sont d’abord vertes, même lorsqu’elles sont mûres, elles ont une couleur légèrement brillante, et deviennent finalement jaunes avec quelques taches brunes lorsqu’elles sont complètement mûres. Les plantains ont également une peau plus épaisse que les bananes et sont plus longs.

Différence entre le plantain et la banane  pour son goût/saveur

Les bananes sont sucrées avec un arôme distinctif et peuvent être consommées crues comme collation. Les bananes sont très riches en amidon, celles-ci peuvent également être consommées crues et sont d’autant plus sucrées qu’elles sont mûres.

Différence entre le plantain et la banane  par leurs utilisations

Grâce à la forte teneur en sucre, les bananes peuvent être consommées crues, utilisées dans des smoothies, des salades de fruits ou dans des desserts. Ils sont également parfaitement acceptables dans les plats salés comme le poulet hawaïen.

Les bananes jouent un rôle important dans les régimes alimentaires traditionnels des Caraïbes et de l’Inde, entre autres pays. Ils doivent être traités comme un légume féculent lorsqu’ils sont utilisés comme ingrédient dans la cuisine. Ils sont cuits, étuvés, frits ou rôtis pour réduire le goût et la texture désagréables de l’amidon. Les bananes sont idéales pour les plats salés.

pour son alimentation

Les bananes sont moins riches en glucides que les plantains, mais plus riches en fibres. Les bananes sont plus caloriques que les plantains. Les deux sont faibles en gras et en protéines, mais riches en potassium, en vitamines A et C. Ils contiennent des enzymes qui stimulent la digestion. Pour cette raison, il est évident de développer un régime à l’aide de ces fruits.

Une perte de poids saine avec des bananes est possible, elle contribue au bien-être pendant le régime et, bien sûr, elle aide à atteindre l’objectif plus facilement. Les deux fournissent de l’énergie à base de plantes et équilibrent la teneur en sucre avec une faible teneur en matières grasses. Bien que les différences entre le plantain et la banane soient nombreuses, leurs valeurs nutritionnelles sont très bonnes.

pour son stockage

Les bananes mûrissent beaucoup plus vite que les plantains. Ils doivent être stockés dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Si vous avez besoin de ralentir leur processus de maturation, mettez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Il est préférable de conserver les bananes à l’écart des autres fruits, car l’éthylène qu’elles libèrent entraînera une surmaturation des autres fruits. Les bananes doivent être conservées avec vos autres légumes féculents, comme les pommes de terre, dans un endroit frais et sec.

Nous bénéficierions tous d’avoir des plantains et des bananes dans notre cuisine à tout moment. Les bananes et les plantains sont utiles comme collations rapides ou peuvent être incorporés dans un délicieux petit-déjeuner ou un repas principal. Quelle que soit la méthode que vous choisirez pour les préparer, une chose est certaine: vous et votre famille apprécierez de les manger!