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Raifort

Arrosage du raifort

Armoracia est une plante herbacée vivace des Crucifères qui est devenue célèbre sous le nom de raifort ; sa tige atteint une cinquantaine de centimètres, il a de grandes feuilles vertes avec de petites fleurs blanches. Il vient d’Europe de l’Est même s’il est aujourd’hui cultivé principalement en Amérique et en Asie. La racine de raifort est comestible et sa saveur est très particulière, douce et épicée. Le raifort a besoin d’un apport en eau variable selon la période de culture et aussi en fonction de la sécheresse du sol. Dans les mois froids et au début du printemps, les agents atmosphériques tels que l’arrosage sont suffisants, en été, cependant, il sera nécessaire d’irriguer plus fréquemment, peut-être tôt le matin ou le soir. Au final, le raifort préfère toujours un climat tempéré et aime la pénombre.

Cultiver du raifort


La culture du raifort s’effectue généralement du printemps à l’été et est efficace aussi bien en pot qu’au jardin. Si elle se déroule dans un vase, il est toujours conseillé de placer des graviers et des éclats au fond pour évacuer l’eau. Ensuite, un peu de terre friable est ajoutée, riche en compost déchiqueté. Au jardin ou au potager, le binage est recommandé pour assurer une bonne répartition des nutriments. Le semis suit, bien qu’assez rare car toutes les graines ne seront pas fertiles. Par conséquent, la méthode la plus utilisée est celle de diviser le rhizome en prélevant le spécimen et en divisant la racine, puis enfouie dans le trou. Vous devrez également espacer tous les spécimens les uns des autres en formant des rangées.

Fertiliser le raifort


Le sol idéal pour le raifort est friable et léger, mais sans stagnation d’eau, donc drainé. La fertilisation est réalisée avec de l’engrais organique de préférence et un bon binage qui distribue également les meilleures substances en profondeur pour aider le rhizome dans sa croissance. Un autre travail utile à faire est de fertiliser la base de la plante avec du compost au printemps et du paillis avec de l’herbe ou de la paille. De cette façon, en effet, l’humidité est préservée et la terre est protégée, tout en modifiant la température du sol et en réduisant les maladies et les mauvaises herbes. Le paillis organique peut être utilisé en toute saison : en été, le sol ne chauffe pas, ce qui permet à l’eau de ne pas s’évaporer et en hiver, il sert à garder le sol chaud et à empêcher le gel d’endommager les racines.

Raifort : Maladies du raifort


La meilleure exposition pour le raifort est certainement en plein soleil, même s’il apprécie un peu d’ombre. Les pratiques d’entretien sont très utiles, comme le désherbage, le paillage important, mais aussi le contrôle des rongeurs et parasites. En effet, il existe des insectes qui causent de sérieux dégâts aux feuilles du raifort comme par exemple l’altica qui s’installe généralement très bien sur les crucifères. Bien que parmi les maladies les plus courantes, il est bon de garder à l’esprit que la plante est attaquée par des virus et la pourriture des racines. Cependant, malgré l’adversité que le raifort doit surmonter pour pousser sain et luxuriant, sa racine plutôt épicée est fréquemment utilisée en cuisine. Finalement, le raifort doit être contrôlé afin de ne pas devenir une mauvaise herbe.

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