Safran, propriétés et bienfaits pour la santé

Le crocus , Crocus sativus , est une plante herbacée vivace avec un petit bulbe et une fleur violette où se trouvent les stigmates (les brins de safran ), qui sont prélevés sur la plante après séchage.

Le safran a fait partie de la médecine populaire de nombreux peuples asiatiques en raison de ses propriétés médicinales, mais il est également utilisé comme épice  , en fait, le safran est connu sous le nom d’ or rouge , car il pourrait être l’épice la plus chère au monde. .

Dans de nombreux pays, le safran est utilisé pour ses qualités culinaires : aromatisant, aromatisant et colorant, étant un ingrédient essentiel dans les recettes traditionnelles comme la paella .

Le safran commun ou vrai ne doit pas être confondu avec le carthame ou le safran sauvage .

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Propriétés et applications médicinales du Safran

Cette plante médicinale et culinaire possède de la Vitamine A, B2, B3, B6, B9, C, des minéraux comme le magnésium , le fer, le potassium, le phosphore, le calcium, le zinc et des principes actifs comme la fluoxétine, le safranal ou encore la crocétine et la crocine.

Le safran a une action antioxydante, décongestionnante, antianémique, analgésique, antispasmodique, digestive, antidépressive, carminative, anti-inflammatoire.

Avantages et utilisations de la consommation de safran

La crocine contenue dans le safran inhibe la prolifération des cellules tumorales

Soulage les douleurs des gencives lors de l’éruption des dents

Il réduit la douleur des règles douloureuses et les symptômes du syndrome prémenstruel.

Améliore la digestion des aliments

Peut aider à améliorer les cas d’asthme

Le safran peut réduire les symptômes dérivés de l’anxiété et de la dépression.

Pourrait réguler les sautes d’humeur et l’irritabilité

Gaz de combat

Il est bénéfique pour la gingivite et les gencives enflammées

Pourrait aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires

Le safran est bénéfique en cas d’anémie ferriprive

Favorise une bonne circulation sanguine

Prendre soin de nos yeux et de notre peau.

Comment prendre le safran

Les fils de safran peuvent être pris en préparant une infusion, une teinture ou nous pouvons également infuser de l’huile d’amande douce avec du safran et l’appliquer à l’extérieur (exclusivement) ou si vous souhaitez l’utiliser pour assaisonner les aliments, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive extra vierge. Ici vous pouvez voir comment faire des infusions, des teintures et des huiles infusées.

En plus des brins, nous pouvons utiliser les pétales en infusion car ceux-ci ont également des propriétés médicinales.

Contre-indications au safran

Plus de 20 grammes par jour de safran pourraient être toxiques et provoquer des troubles rénaux et nerveux.

Sa consommation est contre-indiquée pendant la grossesse en raison de ses propriétés abortives.