Mandarine

Alexandrejunio 23, 2021

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Mandarine : fruit et arbre

La mandarine est une plante fruitière appartenant au genre Citrus, dont elle est l’un des trois agrumes classiques avec le pomelo et le cèdre, et à la famille des Rutacées. Le terme mandarine peut désigner à la fois l’arbre et le fruit. La plante est un arbuste d’un peu plus de 2 mètres de haut, dont les feuilles sont très petites et dégagent un arôme très intense. La forme et la couleur sont similaires à celles d’une orange, mais les mandarines sont plus petites. Elles ont une forme sphérique et sont aplaties aux pôles, tandis que la peau est orange, parfumée, n’adhère pas à la pulpe : cette dernière est juteuse et taillée en quartiers. Un mandarinier produit généralement environ 500 fruits par an. La plante est originaire du sud de la Chine; en Italie, il est cultivé dans les régions méridionales, notamment en Calabre et en Sicile.

Les variétés de mandarine

La mandarine, fruit très répandu et très apprécié pour sa saveur caractéristique, est présente en différentes variétés : la commune est aussi appelée Avana ; les autres types sont la mandarine, King, Cleopatra. Par ailleurs, le fruit de la mandarine a donné naissance à une série de fruits dits hybrides : la mandarine, la clémentine et le mapo. Le premier est un croisement entre la mandarine et l’orange ; le second est un type d’agrumes obtenu à partir de mandarine et de mandarine et a été cultivé pour la première fois en Algérie par un frère, Clément Rodier, dont il tire son nom ; le dernier, enfin, est un croisement entre la mandarine et le pamplemousse, a un goût aigre et, même à pleine maturité, a une peau verte très fine. Mapo, en particulier, est célèbre parce qu’il produit la liqueur Mapo Mapo, un produit de la société Campari.

Principales propriétés de la mandarine

La mandarine est entièrement comestible, à l’exception de son écorce. La qualité d’une mandarine, d’un point de vue culinaire, se juge à la clarté de la peau et à l’absence de meurtrissures. La peau s’enlève facilement avec un couteau ou avec les mains. Les mandarines peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à une semaine; à température ambiante, en revanche, ils durent 3 jours maximum, à condition de les conserver dans un endroit frais et sec. C’est l’un des fruits avec le pourcentage le plus élevé de sucres (environ 18%) et, par conséquent, de calories : c’est pourquoi il est toujours bon de modérer sa consommation. Bien qu’en plus petites proportions par rapport à l’orange, la mandarine est une bonne source de vitamine C ; il contient également du potassium, de la vitamine A et du calcium. la mandarine, fruit aux propriétés désaltérantes élevées,

Fruit mandarine : Autres propriétés de la mandarine

Rien n’est jeté de la mandarine, ni la pulpe comestible ni la peau. Si le premier est la partie comestible du fruit, une certaine utilité peut également être dérivée du second. De la mandarine, un fruit aux excellentes vertus thérapeutiques, on obtient le limonane, une substance qui retarde le vieillissement de la peau. D’autres substances sont ensuite extraites de la peau qui ont des propriétés anxiolytiques remarquables ainsi qu’anti-insomnie. La mandarine est fortement indiquée pour les personnes souffrant de troubles intestinaux, notamment grâce à la quantité considérable de fer qu’elle contient. En tant que fruit nutritif et facilement digestible, il convient aux régimes alimentaires. Les graines sont également utiles, car elles sont riches en vitamines. Dans l’un de ces remèdes communément appelés «remèdes de grand-mère», la mandarine est prise avec du miel,