Quand tailler la vigne
Les buts de la taille de la vigne
Quand tailler la vigne
Les interventions de taille ont des répercussions et des effets différents selon la période où elles sont mises en œuvre par le vigneron. Par conséquent, il est nécessaire de décider quand tailler la vigne en fonction des caractéristiques spécifiques de la plante et des objectifs à atteindre. En général, il existe trois périodes pendant lesquelles il est possible d’intervenir sur la plante : en fin de printemps, immédiatement après la récolte ou en fin d’automne / début d’hiver. Voyons maintenant quand tailler la vigne et pourquoi. La taille à la fin du printemps est effectuée pour retarder la germination des bourgeons, car elle provoque la perte de diverses substances. Même l’intervention immédiatement après la récolte retarde la formation des bourgeons, car elle réduit l’accumulation des substances de réserve de la vigne. Ces interventions de taille sont adaptées aux vignes cultivées dans les zones septentrionales, où des gelées tardives pourraient endommager le vignoble. Au contraire, la taille réalisée en hiver/fin d’automne anticipe le débourrement : elle est particulièrement recommandée pour les vignes cultivées en zone méridionale et/ou en sols pauvres, ou pour les vignes tardives et vieilles vignes.
La raison de la taille d’hiver
Pour décider quand tailler la vigne, il faut se rappeler que jusqu’à ce que les feuilles tombent, la plante continue à effectuer la photosynthèse. De plus, avant que les feuilles ne tombent du sarment, de nombreuses substances organiques et minérales contenues dans les feuilles sont amenées à migrer dans le sarment et de celui-ci dans d’autres organes de la vigne. Par conséquent, si possible, vous devez éviter de tailler les vignes avant la chute des feuilles. Évidemment, de nombreux jours s’écoulent souvent entre la récolte et la chute complète des feuilles. De plus, le flétrissement des feuilles est lié aux caractéristiques de la vigne et aux basses températures nocturnes. Dans les milieux nordiques, la hauteur de la plante peut aussi jouer un rôle fondamental : en effet, les plantes hautes sont moins sujettes aux gelées que les plantes basses (puisque la l’air plus froid se trouve toujours près du sol); Cependant, il est à noter que si le froid hivernal est très fort, les plantes taillées tôt peuvent mourir des dommages causés par le gel à la tige (les fissures etc. ne sont pas rares, même sur des plantes qui n’ont pas été taillées avant l’arrivée des gelées).
Adapter la taille au cépage
Il est bon de rappeler que la plante taillée précocement est plus sujette aux gelées hivernales, cependant il existe certaines variétés très résistantes aux gelées hivernales (Riesling r., Cabernet Sauvignon, Sylvaner, Traminer, Gamay, Chasselas, etc.) tandis que d’autres sont plus sensibles ( Pinot nero, Sangiovese, Uva d’Oro, Albana). Les mêmes variétés en sols frais et fertiles sont encore plus sensibles ; les jeunes plants résistent moins que les adultes. Cependant, pour répondre à la question de savoir quand tailler la vigne, il faut dire que le choix du moment de la taille est, par essence, suffisamment élastique, mais il faut bien évaluer les effets possibles sur la plante. Même si la taille est effectuée après la récolte (mais avant les gelées hivernales) il est conseillé de réaliser l’opération en deux temps. Pendant le’
