Comment planter des oignons dans le jardin

La plantation d’oignons est l’une des techniques agricoles les plus primitives connues. Cet aliment universel, aujourd’hui répandu sur toute la largeur et la longueur du monde, est devenu l’un des légumes les plus consommés.

Et c’est qu’aujourd’hui nous avons une grande variété d’options et de recettes qui incluent l’oignon dans les plats. Pas toujours comme ingrédient principal mais comme complément, car sa saveur est très caractéristique.

Pour cette raison, du point de vue de l’agriculture, savoir en profondeur comment planter des oignons est essentiel pour obtenir une production adéquate et corriger les éventuelles carences ou problèmes qui peuvent apparaître tout au long de son développement.

Nous allons connaître en profondeur chacune des questions que nous pouvons nous poser le plus lors du démarrage de la culture des oignons.

caractéristiques agronomiques

• Nom scientifique:  Allium cepa
• Genre:  Allium
• Famille:  Amaryllidacées

Les premiers plants d’oignons cultivés ont leur origine sur le continent asiatique. Son entrée sur le continent européen s’est faite grâce aux Grecs et aux Romains. En effet, les gladiateurs et les soldats préparaient la sauce provençale qui comprenait des épices et des légumes comme l’oignon, l’ail, le romarin et le basilic, éminemment méditerranéens.

Composition nutritionnelle (pour 100 grammes)

• Énergie: 44 kcal
• Protéines: 1,4 grammes
• Lipides: 0,2 gramme (et 0 gramme de cholestérol)
• Glucides: 3,5 grammes
• Fibre: 1 gramme

Grand apport en vitamines:  vitamine B1 (3,8% AJR), vitamine B2 (2,5% AJR), vitamine B3 (2,3% AJR), vitamine B6 (5,9% AJR), vitamine C (31,5% CDR ).

Phytochimiques présents: quercétine, alliine, thioacroléine, sulfures d’allyle, dithiines vinyliques, etc.

Variétés d’oignons dans le jardin

En raison de sa grande expansion et de sa culture dans le monde entier, il existe aujourd’hui un grand nombre de variétés totalement différenciées collectées.

On peut les distinguer par la date de culture, la couleur, la taille et aussi par leurs propriétés (concentration en composés phytochimiques, notamment le sulfure d’allyle).

Oignon doux:  le classique de toute vie. Grosse tête blanche. La norme agricole et de superficie la plus plantée.

Oignon violet ou rouge:  une variante de l’oignon doux ou blanc, très attractive pour le consommateur, au goût doux et très adaptée à la consommation en salade.

Échalote:  elle est aussi connue sous le nom d’échalote, au goût doux et très appréciée.

Français:  petits oignons, un peu comme les échalotes.

Calçot: texture tendre, saveur douce et allongée (en raison de la façon dont il est cultivé). Ils se dégustent avec une sauce romescu.

Oignon:  apparence allongée et petite tête, saveur douce et douce.

Ail des bois (rampe):  similaire aux oignons nouveaux mais avec un goût intermédiaire entre l’oignon et l’ail.

Onion cippolini:  petits oignons jaunes, aplatis et très sucrés.

Quand planter des oignons?

Il existe différents moments pour planter des oignons, car selon la variété ou la zone géographique où nous nous trouvons, nous pouvons les récolter tôt ou tard.

Plantation d’automne et d’hiver

Les plus précoces peuvent être plantées dès les premiers jours d’octobre. Dans ce groupe, nous trouvons des variétés au goût doux et tendre. Sa récolte, puisqu’elle doit passer l’hiver à basse température, est déplacée à la fin de cette saison, en février et mars.

Si on la cultive dans son jardin, on peut la semer à plusieurs semaines d’intervalle (entre 15 et 21 jours), pour favoriser une récolte échelonnée.

plantation au printemps

Une fois ceux d’hiver récoltés, nous pouvons commencer à planter des oignons au printemps.

Le mois le plus attendu est avril. À partir de là, nous pouvons le prolonger jusqu’au mois de juin, où il ne fait pas encore excessivement chaud.

Sa récolte est estimée, selon la date de plantation, d’août à septembre. Sa conservation est très bonne, même s’il faudra favoriser son aération pour éviter la pourriture et l’humidité excessive.

Nous pouvons acheter cet oignon ou l’acquérir par stock  ou par bulbes (bien que dans ce cas il soit plus indiqué de le faire pour ceux d’hiver).

Comment planter l’oignon

Bien que nous allons développer chacune des parties de cette culture, nous allons vous donner quelques brefs conseils initiaux sur la façon de planter l’oignon.

Caractéristiques de semis: direct

Date de plantation: plusieurs lots. Semis de printemps ou d’hiver.

Temps de récolte estimé: 4 à 5 mois.

Cadre de plantation: 15 15 cm x 40 cm ou 15 cm x 20 cm. La variété et la taille du bulbe déterminent la densité finale des plantes.

température et climatologie

L’avancement de la production et l’obtention d’une bonne production sont étroitement liés à la température et au climat du site de plantation.

L’environnement optimal pour planter des oignons se situe entre 15 et 25 ºC pour les oignons de printemps. Au départ, entre 15 et 20 ºC est la marge idéale pour la formation du bulbe. Ensuite, de 20 à 25 ºC, température un peu plus élevée, pour l’ engraissement.

Les racines ont  besoin de plus de 10 ºC pour se développer. Des températures plus basses signifient une perte de développement des racines.

L’ humidité relative est importante en culture, car elle peut réduire la prolifération des maladies fongiques. La fourchette idéale se situe entre 50 et 65 %.

En ce qui concerne la salinité ou la conductivité du sol, l’oignon est quelque peu tolérant aux conditions de stress causées par cette situation. A partir de 3 mS/cm, il peut y avoir perte de production. Dans tous les cas, sa culture n’est pas recommandée dans des sols supérieurs à 3,5 mS/cm ou des mesures de gestion seront nécessaires pour ce type de sol.

Caractéristiques d’irrigation

Immédiatement après la plantation, une irrigation de tassement est généralement effectuée. L’un des systèmes les plus utilisés lors de la plantation d’oignons est le système d’irrigation goutte à goutte, bien que dans de nombreux cas, le système d’arrosage soit utilisé.

Lors de l’établissement de l’irrigation, celle-ci est généralement séparée en 2 étapes: la germination et le développement ultérieur.

Si nous utilisons des tensiomètres, la tension idéale pour travailler en goutte à goutte est de 20 cb, avec des densités de plantation supérieures à 40 000 plants/ha.

Travailler avec des tensions plus élevées, 50 cb, peut être possible en irrigation déficitaire, mais cela assure une production plus faible, comme cela a été rapporté dans plusieurs expériences agricoles.

La consommation d’eau est d’environ 4 000 m3
/ha.

Il est important d’interrompre l’irrigation entre 30 et 15 jours avant la date estimée de récolte.

Comment préparer le sol pour planter des oignons

Les tâches préliminaires avant de planter des oignons nécessitent d’avoir un sol meuble et bien drainé. Des quantités importantes de matière organique sont souvent fournies, ce qui favorise la rétention des nutriments et améliore le grossissement rapide du bulbe.

Cette culture est adaptée aux environnements de sols limoneux, elle n’a pas besoin d’autant de conservation d’humidité que les sols argileux et d’un lavage intense des nutriments et de l’eau typique des sols sableux.

Une texture moyenne, un loam sableux, serait idéale pour faire pousser des oignons.

Bien qu’il existe une grande variété de pH et peu d’outils pour le modifier dans un sol, le pH indiqué sera de 6, bien qu’il n’ait pas de problèmes majeurs de développement si le nôtre est alcalin, jusqu’à un pH de 8,5.

Abonné et fécondation

Dans un premier temps, nous allons voir quels nutriments une production d’oignons supérieure à 60 t/ha doit consommer.

Source: Ramos et Pomares (2010)

Comme nous pouvons le voir, la culture des oignons nécessite une forte application d’engrais, bien qu’elle laisse un bon résidu d’azote pour la prochaine récolte.

Comme le système racinaire de l’oignon est assez faible, nous devons incorporer de l’eau et des nutriments près de la racine, car la capacité exploratoire de son système racinaire est très limitée.

Ses racines n’iront pas plus profondément que 20 cm et ne s’étendront pas à plus de 15 cm sur la largeur du bulbe. Par conséquent, les engrais doivent être très localisés ou solubles dans l’eau.

 abonné en arrière-plan

Il est recommandé d’avoir un sol riche en matière organique, avec au moins 1,0% en analyse de sol. Tous les 4 ans, entre 20 et 30 t/ha de fumier équilibré (équin + bovin) peuvent être ajoutés.

Au niveau des engrais, une fertilisation de fond peut également être faite avant la plantation

Besoins nutritionnels pour une production de 60 à 70 t/ha

• Azote:  160-180 kg/ha
• Phosphore:  60-80 kg/ha
• Potassium: 200-250 kg/ha

Pour la préparation de solutions d’engrais solubles dans l’eau (injectées dans le système de fertirrigation), on peut utiliser du nitrate d’ammonium (comme apport d’azote), de l’acide phosphorique ou du phosphate monoammonique (phosphore) et du nitrate de potassium (potassium).

Plan de fertilisation proposé pour l’oignon:

Ce plan d’abonnement fournit les unités d’engrais suivantes:

• UF d’azote: 160
• Phosphore UF: 90
• UF de potassium: 200

traitements foliaires

En situation d’arrêt de croissance:

• Application d’ acides aminés tous les 15 jours (200-300 cc/hl) avec de l’azote organique.
• Correcteurs d’oligo-éléments (particulièrement riches en zinc).
• Extraits d’algues (Ascophyllum nodosum ou Eklonia maxima)

En garniture aux fruits:

• Extraits d’algues (Ascophyllum nodosum ou Eklonia maxima)
• Potassium concentré (300-500 cc/hl)

Récolte

Un indicateur clair du moment exact de la récolte est le moment où la dernière partie de la feuille commence à sécher, devenant initialement jaune. A cette époque, les feuilles sont généralement cassées (casser le cou, comme on l’appelle traditionnellement) pour favoriser l’accumulation finale des sucres.

Lorsque nous avons sorti les bulbes du sol, il est important de les laisser sécher pendant au moins une semaine, pour éviter qu’ils ne pourrissent, car c’est l’un des principaux problèmes de conservation de ce légume.

Planter des oignons dans un pot

Un moyen pratique d’avoir des produits frais à la maison est de planter des oignons dans des pots. En raison du volume du bulbe, nous utiliserons pratiquement un pot par oignon, bien que si le diamètre est supérieur, nous pouvons en avoir entre 2 et 3 par récipient.

Il faut une hauteur minimum de 20 cm pour que le bulbe et les racines en partie basse se développent bien. Plus le substrat est homogène et mieux drainé, plus il est facile d’engraisser les fruits.

Soyez prudent avec l’irrigation, car il est essentiel de maintenir une humidité continue, nous guidant par une situation «tempero», avec humidité mais sans flaques d’eau.

Lorsqu’ils sont à leur point de maturation optimal, le cou se tordra et les feuilles tomberont d’un côté.

Vous pouvez également planter des graines d’oignon.

Fléaux et maladies

nuisibles

Thrips de l’ oignon (thrips tabaci):  un ravageur difficile à gérer car il a une grande capacité à se dissimuler entre les feuilles, là où les produits de traitement foliaire sont difficilement accessibles.

Lire la suite:  produits phytosanitaires autorisés pour lutter contre les thrips.

Mouche de l’ oignon (Chortophylla antiqua):  elle est attirée par la grande quantité de composés soufrés qu’émet cette culture. Les larves affectent les fruits et c’est l’un des ravageurs qui causent le plus de dégâts à la production.

Nématodes (Ditylenchus dipsaci):  L’un des nématodes les plus connus dans la culture de l’oignon est Ditylenchus dipsaci. Elle affecte le bulbe et des symptômes peuvent être observés dans la partie aérienne. Les feuilles peuvent être courtes et larges et développer des taches jaunes.

Lire la suite:  produits phytosanitaires recommandés pour le nématode de l’oignon

Maladies

Mildiou (Peronospora destructor). L’une des maladies les plus connues de l’oignon qui affecte les feuilles extérieures. Il provoque une perte foliaire et un rendement productif. Le champignon est spécifiquement localisé sur les feuilles extérieures, les plus adultes.

Lire la suite: comment contrôler et identifier la maladie du mildiou

Provoque des taches poudreuses (aspect noirâtre). La maladie est favorisée par des niveaux élevés d’humidité (supérieure à 85%) et de température (supérieure à 10 ºC). L’infection par le mildiou est très difficile à détecter en raison de la période de latence du champignon et du retard dans l’expression des premiers symptômes.

Lire la suite:  Produits phytosanitaires recommandés pour le traitement du mildiou des oignons.

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