16 types et variétés de mangues les plus célèbres et les plus délicieux

Il existe de nombreux délicieux cultivars de mangue, un fruit exotique très apprécié dans le monde entier. 

Ils sont divisés en trois grands groupes fondamentaux. Ceux-ci sont:

Cultivars indiens

Ce sont celles marquées par une forte odeur de trémenténie. Ils ont une couleur de peau variable, bien que certains aient généralement une peau très rouge. Mais de manière générale, la plupart de ses fruits sont sucrés et peu acides.

cultivars de Floride

Il est très populaire sur le marché mondial pour ce fruit délicieux. Il est né comme plant de semis de Mulgoba en 1910 et est resté aux États-Unis.

Il a une peau rougeâtre frappante , très résistante , il est donc facile de le transporter vers des terres lointaines, sans endommager le fruit.

Son acidité est élevée et à partir de 1940 d’autres variétés similaires à celle de Haden ont été développées. Ce sont : Tommy Arkins, Irwi, Haden Glen, Lippens, Van Dyke, Osteen, Sensation, Kensington, entre autres. 

Ce sont des cultivars avec une période de maturation similaire, d’environ 3 mois au total, même en dehors de la Floride, aux États-Unis.

Cultivars indiens et philippins

Ces fruits sont sucrés, ils n’ont pas de pulpe fibreuse ni d’arôme de térébenthine. La peau est plus jaunâtre avec des tons verdâtres accentués.

Le carabao est considéré comme l’espèce la plus importante aux Philippines, avec une grande acceptation sur le marché japonais. Mais il est aussi amené au Mexique, sous le nom de Manille.

En résumé, les cultures commerciales de mangue les plus populaires sont les suivantes :

Irwin

Il provient des graines de la variété Lippens, qui a été cultivée pour la première fois à Miami vers 1939.  Son fruit est de forme ovoïde et de taille moyenne, avec un poids maximum d’environ 450 grammes.

Il a une couleur rouge qui va de faible à intense sur toute la peau. La pulpe est très peu fibreuse et d’une exquise saveur sucrée, très appréciée commercialement.

Vallée de Haden

Cette espèce de mangue est issue de la variété cultivée en Inde Mulgoba, suite à un croisement réalisé en Floride, aux États-Unis.

Le fruit est de taille moyenne, environ 14 centimètres de long et peut peser un maximum de 680 grammes.

La couleur prédominante est jaune vif avec des taches violettes très frappantes et diverses lenticelles blanches , à base arrondie.

La peau est également assez épaisse, ferme et lisse, de sorte que sa pulpe sucrée sortira facilement, sans que beaucoup de fibres ne soient ressenties.

Tommy Atkins

C’est aussi une espèce indigène en Floride, depuis 1992. Le fruit varie de moyen à gros, vous pouvez donc obtenir des spécimens de forme ovoïde d’un poids maximum de 700 grammes.

La couleur du puel est jaune orangé avec des taches rougeâtres claires et foncées. L’ arbre est imposant, très haut et possède de fortes branches aux fruits généreusement groupés.

Keitt

C’est une autre espèce cultivée en Floride, aux États-Unis, à partir d’une graine de la variété Brooks, à partir de l’année 1939.

Ses fruits sont de forme ovale, avec des spécimens moyens à gros pouvant peser plus de 600 grammes et une taille d’environ 118 millimètres de long, voire plus.

La peau a une couleur jaune avec des taches rouges très visibles, mais elle ne se sépare généralement pas facilement de la pulpe jaune intense, de l’absence de fibres et du goût sucré. 

Sensation

Cette variété est également cultivée à Miami, Floride, États-Unis, depuis l’année 1992, bien que l’origine de la graine soit inconnue.

Les fruits sont petits, d’un poids maximum dépassant les 300 grammes, de forme ovale, d’une couleur jaune intense spectaculaire avec des taches rougeâtres et de nombreuses petites lenticelles jaunes .

Lèvres

Il provient d’une graine Haden, qui a commencé à être cultivée en Floride, aux États-Unis, au début de l’année 1931. Son fruit mesure environ 11 à 12 centimètres de long et un poids moyen de plus de 500 grammes.

La peau jaune intense contraste avec un rouge vif qui prédomine d’un côté. Il a peu de lenticelles jaunes et la pulpe sucrée n’a pas de fibres.

Zill

Il provient également d’une graine de la variété Haden, plantée en Floride vers 1922.

Son fruit est plutôt petit, avec un poids maximum d’environ 300 grammes et une couleur rougeâtre qui se dégrade vers le rose sur fond jaune.

L’écorce se sépare facilement de la pulpe jaune ferme et sans fibres avec une légère saveur de térébenthine. L’arbre de cette variété est très vigoureux, avec un feuillage abondant et une couronne ouverte.

Van digue

C’est aussi une variété largement cultivée aux États-Unis, dans la région de la Floride. Son fruit a une peau rouge très attrayante , avec une pulpe très juteuse, sans fibre, de grande valeur commerciale, malgré le fait que le fruit soit plutôt petit, avec un poids maximum de 400 grammes.

Il est à noter que de nombreuses variétés actuelles proviennent de cultivars tels que :

Mulgoba

Ses fruits sont de forme ovale-globuleuse, avec une taille moyenne comprise entre 9 et 12 centimètres de longueur. La couleur de la peau est très jaune, avec des reflets rouges dans la zone de l’apex et sur le pédoncule.

Sa peau est épaisse, résistante et la pulpe jaune n’a pas de fibres, elle est douce en bouche et a un arôme et une saveur agréables, avec une touche acide exquise. 

Cette variété se porte très bien dans les climats secs. Il est fortement cultivé en Floride, aux États-Unis, en Israël et aux îles Canaries espagnoles.

Pairi

Cette variété de mangue a un poids estimé de 200 à 300 grammes, avec des dimensions estimées entre 7 et 9 centimètres de long et environ 7 à 9 centimètres de large. La couleur de la coquille est vert jaunâtre, mais vers la base c’est un beau rouge écarlate, avec des taches jaunes plus pâles.

La pulpe est jaune orangé, juteuse et sans fibres gênantes, avec un arôme intense et une graine épaisse. Il est également cultivé en Israël, aux îles Canaries et, bien sûr, en Floride et à Hawaï, aux États-Unis.

Amini

Les mangues de cette variété sont en forme de rein, avec une petite taille et un poids maximum estimé à environ 200 grammes, avec des dimensions comprises entre 7,9 centimètres de long et 7-8 centimètres de large.

Le fruit a une couleur vert jaunâtre, avec des reflets écarlates et des taches jaune pâle. La peau est épaisse, mais sa pulpe est d’excellente qualité, elle n’a pas de fibres et sa couleur est rouge pâle et abondante en jutosité.

Il est également cultivé dans les îles Canaries.

Sansersha

Les fruits de cette variété sont assez gros, avec un poids allant de 500 grammes à 1 kilogramme et des dimensions de 10-12 cm de longueur et 9-11 cm de largeur. La peau est très jaune, mais elle présente également des taches rougeâtres d’un ton intense, ainsi que des grains de beauté jaunâtres. 

Il est beaucoup utilisé pour la production de conserves de mangue, car la pulpe est très charnue, acide, assez juteuse et n’a pas de fibres.

cambodgien

C’est un fruit de taille régulière, d’environ 10-12 cm de long et 6-7 cm de large. Il a une forme allongée et est vert jaunâtre avec de rares taches. La peau est assez douce et elle se sépare facilement de la pulpe.

Il est très charnu, sa pulpe est juteuse et a un léger goût acide et un arôme puissant. Il est largement cultivé au Cambodge, d’où il vient.