Arbre de kaki

Alexandrejunio 24, 2021

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Origine et distribution du kaki

Le kaki, appelé scientifiquement ‘diospyros kaki’, est une plante fruitière appartenant à la famille des ébénacées. Il vient d’Extrême-Orient et précisément des régions chaudes du nord de la Chine. Ici, l’arbre était déjà cultivé il y a plus de 2000 ans et s’est ensuite répandu au Japon. Ce n’est pas un hasard si cette plante est également connue sous le nom de « lotus du Japon ». Selon certains érudits, la plante était déjà connue des Grecs et des Romains tandis que d’autres pensent que le kaki a été importé en Europe à la fin du XVIIIe siècle. Au début, il était plutôt considéré comme une plante ornementale et un mobilier urbain, à tel point qu’en Italie le premier exemple de kakiil n’a été planté qu’en 1871 à Florence. Depuis le début du XXe siècle, la culture du kaki s’est répandue en Italie et aujourd’hui, il est principalement cultivé en Campanie, en Émilie, dans les Marches et en Sicile.

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Structure et composition du kaki

Quant à la structure du kaki, c’est une plante à feuilles caduques et sa durée de vie est relativement longue. Dans de nombreux cas, il peut atteindre une hauteur maximale de 16 à 18 mètres. C’est un arbre au tronc droit et à l’écorce couverte de fissures asymétriques inégales. Les feuilles, quant à elles, sont ovoïdes, vert foncé et magnifiquement brillantes sur la partie supérieure. Le feuillage tombe en automne et prend une couleur rouge et jaune frappante. Habituellement, la floraison a lieu au mois de mai grâce aux fleurs femelles et mâles dont la pollinisation se fait avec l’apport d’insectes comme les abeilles. Les fruits du kaki auront une couleur allant du jaune à l’orange intense. Ce sont des baies assez grosses et de forme ronde et une fois récoltées sur le

Conseils pour faire pousser le kaki

Pour faire pousser un kaki, il est bon de savoir que c’est une plante à croissance lente. Les premières années après la plantation, il semblera ne pas pousser, mais après un long moment, vous commencerez à remarquer une croissance notable. L’arbre s’adapte très bien au climat chaud de l’Italie et dans certains cas, il parvient même à pousser dans des zones plus montagneuses. Le kaki supporte tout type de sol, même les plus argileux et caillouteux. En général, la plante n’aime pas le vent et a besoin d’une bonne exposition au soleil. Le kaki souffre principalement de la stagnation de l’eau et il suffira de l’arroser quelques fois aux périodes les plus chaudes de l’année. Les premiers fruits seront alors obtenus au bout de trois ou quatre ans et contrairement à d’autres arbres fruitiers, celui-ci ne peut pas être cultivé en pot.

Arbre à kaki: Faits intéressants sur les fruits de l’arbre à kaki

Les deux variantes de kaki les plus populaires en Italie sont le kaki à la pomme et le kaki à la vanille dont les fruits sont plus durs mais toujours savoureux. Les kakis classiques sont appréciés précisément pour leur saveur sucrée et leur texture douce. En fait, s’ils sont consommés non mûrs, ils peuvent avoir un goût collant et acide désagréable. Le kaki est une excellente source de nutriments et d’effets positifs pour notre corps car il est composé de protéines, de vitamine C, de potassium, de magnésium, de sels minéraux et de bêta-carotène. Pour la quantité de sucres contenus, le kaki est un fruit énergétique et nutritif et doit être consommé principalement cru pour profiter de ses nombreux bienfaits. C’est un excellent remède contre la constipation, il favorise l’équilibre de la flore intestinale et possède également de bonnes propriétés diurétiques et laxatives. Le fruit du kaki est souvent utilisé en cuisine car la pulpe peut être utilisée pour préparer des salades de fruits, des confitures et des centrifugeuses. Source : http://gardentowok.files.wordpress.com

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