Artichaut : 11 raisons de manger plus
Artichaut, artichaut. … Ce légume-fleur peut être connu sous différents noms selon la région dans laquelle vous habitez. Dans tous les cas, les propriétés et bienfaits de l’artichaut pour notre santé sont plus que prouvés et nous voulons vous dire ce qu’ils sont.
Le nom scientifique de ce légume est Cynara scolymus , il appartient à la famille botanique des Astéracées et l’origine de l’artichaut n’est pas tout à fait claire. On pense que les Arabes auraient pu l’introduire en Espagne. L’Espagne est le deuxième producteur mondial d’artichauts.
Les artichauts ont des principes actifs et des nutriments très intéressants qui confèrent à ce légume des propriétés très bénéfiques pour les personnes qui souhaitent prendre soin de leur santé. Obtenez de l’artichaut biologique pour l’infusion.
Mais d’abord, je vous montre quelle est la valeur nutritionnelle de l’artichaut afin que vous ayez une idée de la valeur nutritive de ce légume.
Valeur nutritive de l’artichaut
Pour 100 grammes d’artichaut, 83 grammes sont de l’eau, il contient 3 grammes de protéines végétales, 2 de glucides et sa teneur en matières grasses est pratiquement nulle.
Il est important de souligner la grande teneur en fibres alimentaires totales contenues dans les artichauts, qui atteint un peu plus de 9 grammes pour 100 grammes de légume.
De la teneur en vitamines de l’artichaut on peut mettre en évidence (de la plus haute à la plus basse présence) vitamine C ou acide L-ascorbique, vitamine B3 ou niacine, vitamine E ou tocophérol, vitamine B6 ou pyridoxine, vitamine B1 ou thiamine, vitamine B2 ou riboflavine, vitamine B9 ou acide folique et vitamine A ou carotène.
Les artichauts sont une source de minéraux tels que le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium, le sodium, le fer, l’iode, le zinc et le sélénium.
Combien de calories contient l’artichaut ? Les artichauts n’apportent que 23 kcal pour 100 grammes.
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Artichaut, 11 bienfaits de manger ce légume
1.- L’artichaut comme antioxydant .
De par sa teneur en nutriments à action antioxydante (comme les vitamines C, A et E), ce légume aide les tissus de notre corps à rester en bon état et à remplir leurs fonctions.
Mais en plus, les antioxydants combattent les dommages des radicaux libres, retardant ou prévenant l’apparition de maladies dégénératives et cardiovasculaires.
2.- Artichauts et cancer .
Les artichauts contiennent de l’apigénine et de la lutéoline, des flavonoïdes à action antioxydante que contient également le céleri . Il a été démontré que ces flavonoïdes inhibent le développement des cellules cancéreuses du pancréas selon des études in vitro menées à l’Université de l’Illinois, aux États-Unis.
De plus, l’Institut Catalan d’Oncologie a mené des études sur l’action bénéfique d’un composant d’artichaut chez les patients atteints de cancer du poumon.
3.- L’ artichaut pour maigrir .
L’artichaut est l’un des compléments alimentaires les plus vendus. On a beaucoup écrit et parlé de ce type de produits amaigrissants et ils sont même associés à des régimes miracles, Qui ne connaît pas le régime artichaut ?.
La vérité est que, comme la grande majorité des légumes, l’artichaut a une valeur calorique très faible, a une bonne teneur en fibres et est riche en eau, donc, comme les autres légumes, il sera notre allié dans les régimes amaigrissants. Mais nous n’allons pas perdre du poids, et encore moins de manière saine, car nous ne mangeons que des artichauts ou prenons un supplément d’artichaut, car les suppléments de ce légume ont montré qu’ils ne fonctionnaient pas.
L’artichaut est un légume très bénéfique pour la santé qui, dans le cadre d’une alimentation saine et bien planifiée, vous aidera à perdre du poids. Mais vous ne perdrez pas de poids en prenant des suppléments d’artichauts.
Si vous souhaitez perdre du poids sans nuire à votre santé, confiez-vous à une diététicienne-nutritionniste qui pourra vous guider avec des recommandations diététiques en fonction de vos besoins.
4.- L’ artichaut comme prébiotique .
L’action prébiotique des artichauts est principalement due à l’ inuline , qui sert de nourriture aux bactéries bénéfiques que nous avons dans nos intestins. Les prébiotiques sont un type de glucides qui contiennent de la nourriture et sont très importants pour maintenir notre flore bactérienne. La banane , l’ ail , le poireau ou le poireau et les asperges sont également prébiotiques.
Le maintien d’un bon microbiote ou d’une flore bactérienne est synonyme de bonne santé, car il influe sur une multitude d’enjeux : avoir un bon système immunitaire, améliorer l’absorption des nutriments tels que les vitamines et les minéraux à réduire le risque de cancer du côlon et pouvoir aider pour prévenir l’obésité.
5.- L’ artichaut comme diurétique
L’artichaut est un légume riche en eau et en potassium, deux facteurs importants qui favorisent la diurèse. Mais ils contiennent également un composé qui stimule la production d’urine par les reins, la cynarine. En augmentant ou en stimulant la production d’urine, nous favorisons la purification du sang et l’élimination des toxines de notre corps.
L’amélioration de la diurèse peut être bénéfique en particulier en cas de rétention d’eau, de calculs ou de calculs dans les reins et les voies urinaires, d’hypertension artérielle, d’oligurie et de goutte ou d’acide urique élevé.
6.- Artichauts pour la digestion
Il améliore la digestion des graisses et peut nous aider à prévenir les troubles dérivés d’une mauvaise digestion tels que ballonnements abdominaux, digestion lente et lourde, gaz, malabsorption des nutriments, etc.
Cet effet bénéfique pour améliorer la digestion se produit aussi bien chez les personnes en bonne santé que chez les personnes ayant des difficultés à digérer correctement.
7.- L’ artichaut et son effet sur le foie
L’artichaut est un aliment qui aide à améliorer les fonctions hépatiques. La consommation d’alcool, de médicaments et de mauvaises habitudes alimentaires peuvent être à l’origine d’affections hépatiques telles que la stéatose hépatique.
Mais les artichauts peuvent contribuer positivement à la santé de notre foie grâce notamment à la présence d’une substance, il s’agit là encore de la cynarine. Ce légume aide à la décongestion du foie en fluidifiant la bile qui servira à digérer les graisses.
L’artichaut peut être un aliment particulièrement intéressant pour les personnes qui veulent prendre soin de leur foie et le garder en bonne santé et pour celles qui souffrent d’une maladie du foie.
8.- Artichaut et diabète
Un autre avantage des artichauts est qu’il s’agit d’un aliment très approprié pour les personnes atteintes de diabète.
La teneur élevée en fibres alimentaires de l’artichaut signifie que nous n’avons pas de pics de glycémie car elle est absorbée lentement. En fait, les artichauts ont un léger effet hypoglycémiant, c’est-à-dire qu’ils abaissent la glycémie. Cela empêche la glycémie d’augmenter et de chuter brusquement et peut causer des dommages à notre corps, même si nous n’avons pas de diabète.
9.- Artichauts et constipation
L’artichaut est l’un des légumes les plus riches en fibres. Cette fibre est très importante pour prévenir la constipation et que nous ayons un bon transit intestinal de façon régulière.
La constipation est une difficulté qui peut survenir occasionnellement ou de façon chronique pour évacuer les selles. Il peut y avoir plusieurs causes à la constipation : habitudes de vie sédentaires, alimentation malsaine riche en aliments transformés et pauvre en fruits et légumes frais, hyperthyroïdie, ne pas boire assez d’eau, hémorroïdes ou même porter des vêtements très serrés.
La régulation du transit intestinal aidera à prévenir des maladies comme le cancer du côlon.
10.- L’ artichaut comme anti-inflammatoire naturel
Les artichauts semblent avoir un effet bénéfique dans les cas d’inflammation chronique subie par les personnes obèses, d’arthrite avec infection, de maladies inflammatoires de l’intestin, etc.
L’action anti-inflammatoire des artichauts peut être très bénéfique pour aider à améliorer les affections susmentionnées de manière naturelle et cette action est due à sa teneur en flavonoïdes.
11.- Artichaut et cholestérol
L’artichaut réduit le taux de cholestérol dans le sang et cela est dû à l’action de la fibre que possède ce légume.
Lors de la digestion des aliments, les fibres « piègent » ces graisses et elles sont expulsées avec les selles au lieu d’être absorbées.
Comment cuisiner l’artichaut ?
Il peut être préparé de plusieurs manières, vous avez une multitude de recettes d’artichauts très différentes, bien que simplement cuites à la vapeur ou bouillies avec un filet de citron et d’huile d’olive extra vierge elles soient délicieuses.
L’artichaut peut également être frit, pané et même en conserve.
