Avantages de l’asperge

Consommer des asperges peut avoir de nombreux avantages pour la santé. Dans cet article, nous voulons que vous connaissiez les avantages des asperges vertes (sauvages) et blanches et comment elles peuvent nous aider à rester en bonne santé.

Le meilleur moment de l’année pour déguster des asperges fraîches est le printemps car c’est l’un des aliments saisonniers de cette saison et il est très facile de les trouver sur les marchés. Comme toujours, il est conseillé de choisir des asperges bio et locales pour profiter de toutes ses propriétés et de sa saveur.

Et si vous l’osez, vous pouvez lire ici comment faire pousser des asperges .

En gastronomie, il existe différentes recettes de cuisine aux asperges avec lesquelles on peut les déguster, telles que : asperges sautées, asperges à la mayonnaise, asperges grillées, brouillée d’asperges, crème d’asperges, asperges tempura, etc.

L’asperge est une tige ou un bourgeon tendre qui est obtenu à partir de la plante d’asperge, originaire de la région méditerranéenne et appartenant à la famille botanique des Liliacées, tout comme l’ ail  ou l’ aloe vera . Découvrez tous les bienfaits des asperges.

Valeur nutritive des asperges

Nous allons différencier les asperges blanches des asperges vertes ou brunes.

Les asperges blanches en conserve, pour 100 grammes, nous apportent 57 grammes de glucides, 32 g de protéines végétales, 11 g de matières grasses et 1 g de fibres. Ils contiennent également des vitamines C, E, B3, B1, B6, A et B9. Et des minéraux comme le sodium, le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc et le sélénium.

Les asperges sauvages, pour 100 grammes, contiennent 46 g de protéines végétales, 32 g de glucides, 21 g de matières grasses et 1,7 gramme de fibres. On distingue les vitamines C, B3, B1, B2, B6, B9 et A. Elles nous apportent des minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium, le sodium, le zinc, l’iode et le sélénium.

Bien que les asperges blanches et vertes contiennent pratiquement les mêmes vitamines et minéraux, les asperges vertes ont une concentration plus élevée de ces micronutriments.

Les asperges ne fournissent que 25 kcal pour 100 grammes.

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Avantages de l’asperge

Nous vous présentons tous les bienfaits de l’asperge :

Asperges pendant la grossesse . C’est un légume avec un excellent apport en vitamine B9 ou en acide folique (en particulier les asperges vertes), par conséquent, les asperges aident à prévenir les malformations fœtales pendant la grossesse.

Asperges pour la constipation . Si vous avez habituellement des problèmes avec la régularité avec laquelle vous allez aux toilettes et que vous souffrez de constipation ou que vous voulez la prévenir, les asperges sont vos alliées. En plus de nous fournir des minéraux et des vitamines, l’asperge contient la fibre très importante qui nous aide à aller aux toilettes correctement, en particulier les asperges vertes ou sauvages.

Asperges dans les régimes amaigrissants . Les légumes doivent prévaloir dans notre alimentation et il est intéressant de profiter de la saison des asperges fraîches pour les intégrer à notre menu régulier, surtout si nous voulons perdre du poids et maigrir. L’asperge apporte très peu de calories, est riche en eau et rassasiante et nous aide à aller régulièrement aux toilettes grâce à son apport en fibres alimentaires.

Asperges pour prendre soin du foie . Les phénols et flavonoïdes d’asperge stimulent l’action des enzymes hépatiques qui ont une action protectrice sur le foie.

L’asperge et son effet diurétique . En raison de sa teneur élevée en eau et d’un composé appelé asparagine, l’asperge a une action diurétique, c’est pourquoi elle stimule la production d’urine et l’élimination des déchets de notre corps. Par conséquent, sa consommation est particulièrement intéressante pour les personnes ayant une rétention d’eau.

Asperges et maladies cardiovasculaires . Les asperges fournissent des antioxydants qui sont importants pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires. En adoptant une alimentation à base de légumes et en réduisant ou en éliminant la consommation de produits alimentaires transformés, nous nous rendrons un grand service et contribuerons à améliorer la santé cardiovasculaire et à réduire le risque de maladie.

Asperges et antioxydants . En plus d’aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, les antioxydants sont des composés contenus dans les asperges qui sont très importants pour lutter contre les dommages causés par les radicaux libres, qui causent la maladie et le vieillissement.

Les asperges comme prébiotiques . La fibre soluble de l’asperge contient des oligosaccharides et de l’inuline, qui servent de nourriture aux bactéries bénéfiques de notre intestin, la flore bactérienne ou le microbiote. Le maintien d’une bonne santé intestinale est étroitement lié au maintien d’une bonne santé globale. En savoir plus sur les probiotiques et les prébiotiques .

Pour éviter d’ingérer des résidus de pesticides, nous vous conseillons d’opter pour des Asperges Bio , cultivées naturellement. C’est ainsi que vous prenez soin de votre santé et protégez la nature.

Contre-indications de la consommation d’asperges

L’asperge n’est pas recommandée aux personnes souffrant de goutte ou d’acide urique élevé en raison de sa teneur en purines.

Ils sont également déconseillés chez les personnes souffrant de maladies rénales.