Barbecue à granulés
Barbecue dans le jardin
Matériel de barbecue
Un élément fondamental du barbecue est clairement le feu : c’est en effet avec lui que l’on cuisine les choses que l’on va manger, et c’est avec lui qu’on se réchauffe peut-être en attendant de cuisiner quand les journées sont un peu froides. . Depuis la nuit des temps, lorsque l’homme a découvert le feu, il y a eu et continue de faire tant de méthodes pour allumer et maintenir le feu allumé. L’original était avec du bois et des herbes sèches, puis des graisses animales, du charbon, du charbon de bois, de l’électricité, de l’alcool et de nombreux dérivés modernes. Pendant ce temps, avec l’utilisation croissante des feux dans les cheminées et les barbecues, nous avons également essayé d’utiliser des matériaux qui permettraient une certaine économie par rapport au bois à acheter ou à des charbons de bonne qualité (pas de suie et de fumée). Les technologies ont clairement apporté des améliorations considérables, et en particulier nous avons cherché à obtenir un allumage rapide et efficace ainsi qu’une bonne durée du feu dans le temps, avec constance. L’allumage rapide en particulier est souhaité contrairement au charbon, qui met longtemps à brûler, même s’il garantit une bonne constance thermique. Au lieu de cela, la chaleur constante est souhaitée pour éviter d’avoir à « rajouter » le feu et donc de se laisser distraire par la cuisson des aliments.
La pastille
La recherche et la technologie dans le domaine des feux et des barbecues ont conduit à trouver diverses solutions pour obtenir les caractéristiques susmentionnées pour un bon combustible de barbecue ; l’un d’eux est certainement le pellet : c’est un mélange de divers bois, finement haché puis compressé en petites formes (comme des friandises pour animaux de compagnie) qui sont vendues dans des sacs assez grands. Mais pourquoi les pellets devraient-ils être la solution à tous les problèmes ? Nous disons immédiatement que la solution parfaite n’est pas là, mais elle peut être approchée et la pastille le fait certainement. Par exemple, le fait qu’il soit composé de différents bois garantit que certains d’entre eux permettent un allumage rapide, tandis que d’autres (ayant une capacité à brûler plus lentement, contrairement aux premiers, qui étaient peut-être les plus secs et avec la flamme «la plus rapide») apportent leur contribution sous forme d’entretien du feu. Non seulement cela, le hachage fin est en soi une bonne méthode pour un allumage rapide (rappelez-vous l’énorme pouvoir incendiaire des poudres), tandis que la forte compression avec laquelle elles sont faites empêche tout de brûler immédiatement, pour obtenir la consistance et la durée du feu.
Prix et dérivation
Les pellets ont un prix généralement accessible, peut-être comparé à ces bûches de bois précieux qui garantiraient la durée souhaitée de la chaleur. Tout cela, cependant, ne peut être trouvé que parce qu’il y a de grandes économies d’échelle, c’est-à-dire que le prix baisse car il y a une vente énorme et les entreprises peuvent se permettre de gagner moins sur une seule pièce pour vendre de plus en plus et toujours gagner assez . En réalité, les composants du granule seraient également assez chers, car ce sont des bois avec certaines caractéristiques ; on est sauvé, entre guillemets, par le fait que très souvent ces composants sont issus du traitement des déchets d’autres activités, de sorte que le prix est très bas. Ensuite, il y a le traitement nécessaire, simple mais pas trivial, ce qui est pourtant assez fluide une fois que l’entreprise de fabrication s’est dotée des machines nécessaires, même si cela nécessite un bon investissement initial. En particulier, la machine dite presse, conçue pour comprimer et réduire les granulés à une petite taille, nécessite une grande quantité car pour l’utiliser elle nécessite également du personnel spécialisé.
