Comment faire pousser des épinards dans votre jardin étape par étape : Guide complet

L’ épinard (Spinacia oleracea)  est une plante annuelle de la famille des Amaranthacées. Sa culture se déroule pratiquement toute l’année et peut être consommée de multiples façons : frais, en salade, cuit, frit… Il est riche en vitamines A et E, en iode et en divers antioxydants , c’est pourquoi il est très apprécié pour sa haute valeur nutritive en général et sa richesse en vitamines en particulier, bien qu’il contienne de l’acide oxalique, ce qui signifie qu’ils doivent être consommés avec modération. Il a été introduit en Europe vers l’an 1000 à partir de régions asiatiques, probablement de Perse. Il a commencé à se répandre et des cultures ont été établies pour son exploitation principalement en Hollande, en Angleterre et en France.

Cultiver des épinards : Exigences pédologiques et climatiques pour

Température

Ils résistent à des températures inférieures à 0ºC ; cependant, s’ils persistent trop longtemps, ils peuvent causer des dommages foliaires et arrêter le développement de la culture. La température minimale pour que la plante continue sa croissance est de 5ºC .

Au fur et à mesure que les heures d’ensoleillement s’allongent et que les températures dépassent les 15ºC, la plante commencera à émettre des fleurs, ce qui ne nous intéresse pas, car la plante dépense des nutriments pour former des fleurs et moins pour développer sa partie végétative, ce que nous sommes vraiment. aller pour être récolté, donc le rendement est réduit avec des températures élevées et une longue photopériode (heures de lumière) . Trop de chaleur les rend amers au goût.

Besoins en eau

Les pluies irrégulières sont préjudiciables à une bonne production, ainsi que les sécheresses, car elles provoquent une floraison rapide, ce qui empêche les feuilles de se développer correctement, surtout lorsque les conditions favorables évoquées ci-dessus sont réunies. C’est pourquoi l’apport de l’irrigation sera nécessaire lorsque les températures sont élevées et que les journées sont longues, c’est-à-dire au printemps et en été.

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L’épinard est une culture relativement exigeante en termes de sol. Ils aiment les sols riches et équilibrés en nutriments, profonds, de bonne structure, au pH neutre, et francs , c’est-à-dire ni très argileux ni très sableux. Ils préfèrent également que le sol soit légèrement humide , mais ils ne tolèrent pas les flaques d’eau. Ils ont besoin de matière organique et surtout d’ azote , car il est très important pour le développement de la feuille. Malgré tout cela, il peut pousser dans d’autres types de sol, mais tant qu’ils ont une bonne quantité de matière organique, car il fournit des nutriments et surtout de l’azote, il est donc très important d’ajouter notre compost au sol.

Comment faire pousser des épinards

Le semis effectué à la fin de l’été permet de réaliser la récolte au début de l’hiver, bien que si le temps est très froid la récolte peut être retardée jusqu’au printemps. À la fin de l’hiver, nous pouvons semer à nouveau, même si, cette fois, la récolte sera récoltée plus tôt, environ deux mois plus tard. Pour obtenir une production échelonnée, les semis peuvent être effectués tous les 20 jours.

Pour semer, le sol doit être humide et labouré. Pour faciliter à la fois le labour de la terre et pour réaliser un semis plus précis, en agriculture biologique on peut utiliser des outils manuels . La graine est déposée à 1 ou 2 cm de profondeur, et à une distance d’environ 30 cm entre les rangs et d’environ 10 cm entre les plants . Ces distances peuvent varier, même s’il est vrai qu’à une densité de plantation plus élevée, le désherbage est beaucoup plus efficace.

Vous devez faire attention aux températures pendant la saison de germination, car avec des températures supérieures à 26ºC, la germination est inhibée , il est donc recommandé de ne pas cultiver en été, bien que si vous voulez avoir des épinards à ce moment-là, vous pouvez rechercher des variétés adapté à la chaleur.

Arroser les épinards

L’épinard se porte très bien lorsque le substrat est humide, surtout lorsque les températures commencent à monter. Par conséquent, des arrosages fréquents sont recommandés qui peuvent garder le sol humide mais sans l’inonder, pour éviter la pourriture des racines. Il est très important que l’approvisionnement en eau soit régulier , car, sinon, il favorise l’élévation de la tige et l’émission de fleurs qui, comme nous l’avons dit, ne nous intéressent pas.

Quand récolter les épinards

Il est important que cela ne soit pas fait après l’arrosage , car dans ce cas, les feuilles, étant plus turgescentes, se cassent très facilement. Dans les jardins biologiques , la chose normale est de faire une récolte manuelle . Dans ce cas, les feuilles d’ épinards les plus développées doivent être coupées , en donnant plusieurs passages à la culture, et en permettant aux plus petites de pousser ; bien que nous puissions également démarrer l’ensemble de l’usine.

Popeye, fer et épinards

Un mythe répandu au sujet des épinards est qu’ils sont très riches en fer . En fait, dans les dessins animés de Popeye ,  Popeye a consommé une boîte d’épinards qui lui a donné une force surnaturelle. Cependant, ce n’est pas tout à fait vrai. D’autres plantes comestibles contiennent des niveaux de fer similaires ou même supérieurs à ceux des épinards, comme le persil, les graines de sésame , la bette à carde, le chou vert, le chou et, en général, la plupart des légumes à feuilles vert foncé.

En effet, le fer des épinards est mal absorbé car il contient de l’acide oxalique, ce qui le rend insoluble. L’origine de cette erreur se trouve dans une erreur du scientifique E. Von Wolf (1870), qui a multiplié par 10 la quantité de fer lorsqu’il s’est trompé dans le placement d’une virgule.

Dans tous les cas, bien qu’ils ne contiennent pas autant de fer qu’on le croit et qu’il ne soit pas facilement assimilable, l’ épinard reste un aliment hautement recommandé, en raison de son niveau nutritionnel élevé . J’espère que cela vous a été utile et que vous allez bientôt commencer à planter des épinards dans vos jardins !