Comment planter la bardane

Arctium lappa

La bardane, également connue sous le nom de gobo (du nom japonais de cette plante, ゴボウ), est originaire d’Europe et d’Asie, et peut atteindre plus de 2 m de hauteur. Ses racines peuvent atteindre 1 m de long et environ 2 cm de large, et peuvent être consommées crues lorsqu’elles sont très jeunes ou cuites lorsqu’elles sont plus développées. Ses racines sont très appréciées dans la cuisine japonaise et deviennent populaires dans le régime macrobiotique car elles sont riches en inuline, un polysaccharide de sucre de fructose. Bien que moins utilisées, les jeunes feuilles, leurs tiges et les tiges immatures des inflorescences peuvent être consommées crues ou cuites. Cette plante est également bien connue pour ses propriétés médicinales.

Climat

La bardane pousse bien dans les climats doux. Idéalement, la température doit être maintenue entre 10°C et 25°C, bien que la plante puisse supporter des températures basses pendant l’hiver (la partie aérienne peut mourir, mais la racine résiste généralement aux basses températures).

Luminosité

Cette plante peut être cultivée en plein soleil ou à l’ombre partielle.

Le sol

Cultiver de préférence dans un sol léger, profond, bien drainé et fertile, riche en matière organique. Cette plante tolère un pH du sol compris entre 4,6 et 7,8, idéalement un pH entre 6,6 et 7,5.

Irrigation

Irriguer pour que le sol soit maintenu humide, mais pas détrempé.

Plantation

La plantation peut se faire en automne et au printemps dans les régions tempérées. Dans les régions subtropicales, la plantation peut se faire en automne.

Le semis doit être effectué de préférence sur le site final, car les plants de bardane ne supportent pas bien le repiquage. Si elles sont semées dans des lits de semences, il faut les transplanter le plus tôt possible avant que la racine principale ne commence à se développer. Les semis peuvent être peu profonds, les graines étant seulement recouvertes d’une légère couche de terre tamisée ou sciée.

La distance recommandée entre les plantes varie en fonction de l’utilisation de la plante. Pour une récolte précoce des racines, il est recommandé de planter avec une distance d’environ 15 cm entre les plantes, ce qui peut fournir des racines plus droites. Pour les autres usages, il faut laisser une distance d’au moins 60 cm entre les plantes.

Traitement culturel

Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les nutriments et les ressources.

La bardane pourrait devenir un envahisseur. Pour éviter que la plante ne se propage spontanément, ne la laissez pas fleurir.

Récolte

Les racines de bardane ou de gobo peuvent être récoltées après 10 semaines de culture dans des conditions idéales, mais on peut les laisser pousser plus longtemps dans le sol. Cependant, les racines des plantes de plus d’un an peuvent devenir fibreuses et ne sont plus appétissantes.