Comment planter les choux
Brassica oleracea Groupes Acephala ou Brassica oleracea variété acephala
Brassica oleracea Groupe Costata ou Brassica oleracea Variété Costata
Les choux sont des plantes de la même espèce que le chou, le chou-fleur et le brocoli. Les choux ne forment pas de têtes de feuilles compactes comme les choux, mais des feuilles libres. Il existe des cultivars aux feuilles de formes et de couleurs variées, qui peuvent être frisées ou lisses, larges ou étroites, vert foncé, vert clair, violet, rose, blanc ou blanchâtre. Certains cultivars de choux, connus sous le nom de choux, sont très prisés comme plantes de jardin et pour la décoration de la table, en raison des couleurs et des motifs de leurs feuilles. Les autres types de choux cultivés pour la consommation humaine ou animale sont le chou ou le chou frisé, le chou à germes, le chou à crête, le chou fourrager et le chou pâle.
Les feuilles de chou sont généralement consommées cuites ou en ragoût, mais elles peuvent aussi être consommées crues, surtout si ce sont les plus jeunes, bien que certaines personnes considèrent que les feuilles crues sont indigestes. Les feuilles sont très nutritives et contiennent des glycosinolates qui sont convertis en sulforaphane lorsqu’ils sont coupés ou hachés, une substance qui peut prévenir le développement de cancers.
Climat
Le chou est une plante qui pousse mieux dans un climat tempéré ou froid, et certains cultivars peuvent survivre même lorsque la température atteint -10°C si les plantes sont déjà bien développées. Certains cultivars de chou tolèrent des températures élevées, mais le chou est généralement cultivé en automne et en hiver dans les régions au climat plus chaud. Pendant les périodes chaudes, le chou réduit sa croissance et la qualité des feuilles produites est moins bonne, tant en taille qu’en apparence et en goût. Dans les régions au climat tempéré, le chou peut être cultivé toute l’année, bien qu’il ne soit pas semé en hiver dans les endroits où il est dur.
Luminosité
Croissance dans des conditions de forte luminosité, avec un ensoleillement direct. Pendant les saisons les plus chaudes de l’année, il peut être bénéfique pour les plantes de fournir une ombre partielle pendant les heures les plus chaudes de la journée.
Le sol
Le sol doit bien retenir l’humidité mais doit être bien drainé, fertile, avec une bonne disponibilité en azote et riche en matière organique. Le pH du sol doit être compris entre 6 et 7,5.
Irrigation
Le sol doit toujours être maintenu humide, mais pas trempé, car cela pourrait endommager les racines et favoriser l’apparition de maladies.
Plantation
La plantation peut se faire par le biais de graines et certains cultivars peuvent également être multipliés par des pousses prélevées sur des plantes adultes. Ces pousses apparaissent à partir des bourgeons axillaires de la tige principale et doivent de préférence être retirées de la base de la plante, qui mesure déjà environ 20 cm de long ou plus. Les pousses latérales du chou prennent facilement racine dans le sol humide.
Les graines peuvent être semées directement dans le jardin ou dans des lits de semence et autres conteneurs. Les plants sont repiqués lorsqu’ils ont 4 à 6 vraies feuilles et qu’ils ont au moins 10 cm de haut. Les plants doivent être repiqués de préférence les jours nuageux et pluvieux ou en fin d’après-midi, en arrosant peu après. Semer les graines à 1 cm de profondeur. La germination se produit généralement dans un délai d’une à deux semaines.
L’espacement optimal peut varier en fonction du cultivar et des conditions de croissance, mais en général un espacement de 50 cm à 1 m entre les rangs et de 25 à 50 cm entre les plantes est suffisant. Dans certaines limites, plus l’espacement est grand, plus les plantes sont grandes et plus leurs feuilles sont grandes.
Le chou peut également être cultivé dans des pots d’un diamètre minimum et d’une hauteur de 25 cm.
Traitement culturel
Éliminer les mauvaises herbes qui sont en concurrence pour les ressources et les nutriments.
Parfois, selon le cultivar, la plante peut être trop haute. Dans ce cas, l’extrémité de la tige principale peut être coupée pour favoriser le développement de pousses latérales et ainsi maintenir la plante à une hauteur jugée confortable pour la manipulation et la récolte. D’autre part, l’exclusion ou la limitation du nombre de pousses latérales peut stimuler la croissance des feuilles sur la tige principale.
Récolte
La récolte des feuilles de chou commence normalement 10 à 16 semaines après la plantation. Les plantes plus jeunes peuvent être récoltées pour leurs feuilles, mais cela peut rendre leur croissance difficile. Évitez de récolter les feuilles pendant la partie la plus chaude de la journée et laissez au moins les 5 plus jeunes feuilles sur la tige. On pense que les feuilles récoltées après une gelée ont un meilleur goût. Dans de bonnes conditions, le chou peut produire pendant quelques années sans qu’il soit nécessaire de le replanter.
