Comment profiter des bienfaits nutritionnels des graines et des noix
L’activation est le processus que la graine se développe lorsqu’elle est mise dans l’eau pendant plusieurs heures. Si on hydrate les graines, dans des conditions aussi proches que possible de les semer – peu de lumière, d’eau, de basse température et de tranquillité – elles reçoivent le message qu’il est temps de laisser naître la vie qu’elles portent en elles.
Et étant ainsi, ils subissent plusieurs transformations :
– Ils libèrent dans l’eau divers antinutriments qui ont servi à protéger cette vie potentielle pendant longtemps.
– Ils libèrent des « inhibiteurs d’enzymes » qui, si nous les mangions, nous feraient perdre nos enzymes pour pouvoir digérer cet aliment.
– Ses nutriments sont activés pour que la nouvelle plante germe.
– Une grande partie de l’ amidon (sucre complexe) de la graine est transformé en glucose absorbable .
– Ils diminuent les calories des céréales.
Tous ces changements qui sont générés dans la graine lorsqu’on la laisse dans l’eau nous apportent beaucoup d’ avantages, si nous allons la manger. J’ai plusieurs amis et étudiants qui m’ont dit que puisqu’ils mangent des amandes, des noix ou des légumineuses activées, ils les digèrent très bien, ils ne se sentent pas «lourds» comme avant, et ils ne génèrent pas d’inconfort typique dans la bouche.
Manger une poignée d’amandes pour beaucoup est prohibitif, soit à cause de son apport calorique élevé, soit parce qu’il peut provoquer des maux d’estomac ou des ballonnements. Lorsqu’elles sont activées, les céréales deviennent beaucoup plus faciles à digérer et nous pouvons absorber leurs nutriments plus efficacement.
N’oubliez pas que ce processus ne fonctionnera que si les grains que nous choisissons sont crus ou vivants . Les grains qui ont été torréfiés sont déjà morts et leurs nutriments ont été détruits, il ne sert donc à rien de les hydrater. Et en chauffant les grains à des températures élevées, plusieurs de leurs nutriments, tels que les graisses essentielles, peuvent se décomposer et devenir nocifs.
Ne voyons pas cette nouvelle information comme un problème, mais plutôt comme une opportunité : activer les grains est très simple, cela apporte de nombreux bénéfices, et une fois que vous commencez à pratiquer, vous prenez rapidement l’habitude. Le processus est beau ! En général, elles nécessitent entre 8 et 12 heures d’hydratation dans de l’eau tiède-froide, alors que les amandes nécessitent entre 12 et 24 heures, et le quinoa, parfois en 6 heures, est prêt. Après les avoir hydratées (pendant la nuit), l’eau où elles se sont reposées est jetée, car elle contient des antinutriments déjà mentionnés, puis elles sont lavées quelques secondes dans de l’eau idéalement pure, et elle est prête à être consommée. Si nous voulions les laisser plus longtemps, après l’activation et l’envol,Ils peuvent être conservés dans une passoire ou un filet aéré pendant quelques jours, en les arrosant 1 ou 2 fois par jour. Si nous faisons cela, ils finiront par germer, ce qui est connu sous le nom de « germination ». Précisément quand elle germe, la petite plante est en train de naître. C’est à ce moment – là que la graine a l’énergie la plus vitale , et quand elle germe, les nutriments qu’elle possède sont grandement améliorés (j’ai lu qu’ils peuvent être 10 fois ou plus supérieurs à ceux de la graine sèche).
Entre l’activation et la germination, le grain doit rester dans des conditions de faible luminosité et de faible chaleur, bien hydraté.
Bien que les germes soient très nutritifs , nous n’avons pas à attendre que les grains germent avant de pouvoir les manger. Il suffit qu’ils soient activés. Et une fois germées, veillez à ne pas les garder plusieurs jours, car elles peuvent moisir et provoquer des indigestions. S’ils veulent se conserver plus longtemps, il faut les sécher et les déshydrater à nouveau.
Exemples de céréales que j’active : amandes, noix, lentilles, pois chiches, chia, graines de lin, avoine (en grain), soucis, sésame, quinoa, millet, chanvre, graines de citrouille ou de courge, …
Vous voyez, vivre plus sainement et plus connecté est souvent SIMPLE, alors que nous croyons le contraire depuis des années.
Je vous encourage à essayer vos graines activées ! Et que beaucoup de vie germe en vous, de la même terre.
nourrir la vie
