Conseils pour cultiver du poivre italien

Le poivre italien est l’une des variétés les plus représentatives de la famille des poivres (Solanacées). C’est aujourd’hui, avec les poivrons de Californie et de Lamuyo, l’un des plus cultivés au niveau des vergers et des professionnels (principalement dans les serres de Murcie et d’Almería).

Dans cette fiche plante nous allons vous parler des secrets pour le bon entretien de cette plante, ainsi que quelques caractéristiques différenciantes du poivre italien. Oserez-vous le cultiver?

Caractéristiques du poivre italien

Le poivre italien est l’une des variétés les plus connues et traditionnelles, très appréciée en gastronomie pour sa saveur caractéristique et son odeur merveilleuse. Il est généralement utilisé pour la friture et en accompagnement de viandes, poissons et autres légumes (surtout les pommes de terre).

Au niveau des soins au jardin, il suit la même dynamique que les autres variétés de piments, notamment les piments. Sa culture est réalisée à l’extérieur au printemps et en été, avec l’arrivée de bonnes températures.

Cependant, dans la serre, il suit plusieurs cycles de croissance:

• Culture d’été en hiver: typique de l’horticulture d’Almeria, plantation entre juin et septembre et une durée de cycle de 6 à 8 mois.
• Culture d’hiver à été: typique de l’horticulture murcienne, plantation en décembre et janvier jusqu’à la fin du cycle en été.

Ces types de plantes poussent rapidement pendant les mois d’été, vous aurez donc sûrement besoin de tuteurs. Vous pouvez utiliser de la corde de raphia ou des roseaux pour guider le développement de la plante, car lorsqu’elle atteint une hauteur de plus d’1 mètre, elle a généralement du mal à se tenir debout.

Concernant la production moyenne, la moyenne se situe entre 3 et 6 kg/m2, selon le cycle de semis et la durée de la campagne.

Nous allons analyser les principaux soins du poivre italien avec les 8 points principaux de sa culture.

1. Climatologie du poivre italien

Température

Le poivre italien est une plante sensible au froid. Pour cette raison, il est cultivé pendant les mois d’été ou en culture protégée.

Pour une bonne qualité du pollen et une bonne nouaison, une température diurne minimale de 15 ºC est requise. En dessous de cette valeur, la croissance s’arrête et la plante a du mal à produire et grossir des fruits.

Plage de température optimale: 

• Pendant la journée: 20ºC à 25ºC
• La nuit: 16°C à 18°C

Humidité

Il ne nécessite pas d’humidité excessive pour sa culture, car les climats humides affectent la nouaison et facilitent l’entrée des maladies cryptogamiques.

La plage optimale d’humidité ambiante se situe entre 50% et 70%, la moyenne idéale étant de 60%.

A partir de 80%, il y a un risque que le poivre italien soit affecté par des bactéries telles que Pseudomonas ou Xanthomonas.

éclairage

Le piment italien a besoin d’une bonne dose de soleil, avec entre 10 et 12 heures de lumière par jour. Il peut être planté à mi-ombre ou directement au soleil, bien que l’exposition à des températures élevées puisse tacher les fruits.

2 étages

Un sol avec un mélange de textures entre sable et limon est la situation idéale pour le développement optimal de ses racines. Les sols argileux accumulent un excès d’humidité et peuvent causer la pourriture des racines.

Par conséquent, nous devons garantir au poivrier italien un bon drainage.

La plage réelle de se situe entre 6,5 et 7,5. Ils sont classés comme sols légèrement acides.

3. Arrosage

Le poivron est considéré comme l’un des légumes avec une plus grande facilité au stress hydrique (Fernández et al, 2005). Par conséquent, la tâche la plus sensible à programmer est la quantité d’eau à appliquer et sa fréquence.

Des études menées dans des centres de recherche recommandent d’appliquer le programme suivant, tout en s’adaptant au type de sol que nous avons et au développement de la plante.

En général, le cadre de plantation habituel pour les poivrons italiens est de 10 000 plants par hectare. En gros 1 plante par mètre carré. Ces informations sont utiles pour extrapoler les données du tableau précédent à votre zone de culture.

4. Engrais au poivre italien

La fertilisation du poivre italien, à un niveau professionnel, est réalisée en apportant tous les nutriments dont la plante a besoin dans l’eau. Ceci est fait en tenant compte du meq/L ou mmoles/L fourni par chaque nutriment et de l’eau elle-même.

Les valeurs recommandées pour cette culture, en général tout au long du développement, sont les suivantes:

Ces valeurs doivent être déduites de la richesse minérale de l’eau, qui se distingue généralement principalement en calcium et en magnésium.

Comme certains nutriments sont chimiquement incompatibles entre eux (comme le calcium et le phosphore), ils sont généralement séparés dans des réservoirs, mais injectés en même temps (réservoir A + réservoir B). Même ainsi, si la concentration est faible et le pH est acide, ils peuvent être mélangés.

Il faut également inclure des micronutriments, qui sont très importants dans la culture des poivrons italiens. Parmi eux, le fer revêt une importance toute particulière pour assurer la photosynthèse.

Légende:

• Foi: fer
• Mn: manganèse
• Cu: cuivre
• Zn: zinc
• B: bore
• Mo: molybdène

Pour une irrigation de 60 m3/ha (10 000 m2), un abonné type peut être le suivant, en comptant l’apport d’une eau moyenne (calcium et magnésium):

• 12 kg (7,5 L) d’acide phosphorique
• 30 kg de nitrate de calcium
• 30 kg de nitrate de potassium
• 5 kg de sulfate de magnésium
• 1-1,2 kg de mélange de micronutriments

5. Plantation du poivre italien

Le semis du poivre italien en plein air se fait au printemps, avec des températures contrôlées qui ne descendent pas en dessous de 15 ºC. Pour ce faire, il peut se faire dans des pépinières professionnelles ou en intérieur.

Nous devons garantir une température constante entre 25 ºC et 30 ºC.   Dans des conditions normales, la graine a besoin de germer environ 7 jours pendant les mois d’été et un peu plus, entre 10 et 14 jours en hiver, en culture sous abri.

Lorsque la plante mûrit et a un minimum de 4 ou 5 feuilles développées, elle peut être transplantée à l’endroit final.

6. Ravageurs et maladies

principaux ravageurs

• Thrips:  Frankliniella Occidentalis
• Pucerons:  le plus fréquent est  Myzus persicae.
• Acariens:  araignée rouge (Tetranichus urticae) et araignée blanche (Polyphagotarsonemus latus).
• Chenilles:  Spodoptera exigua, Heliothis armigera, Chrysodeixis,  Autographa gamma.
• Aleurodes:  Bemisia tabaci  et  Trialeurodes vaporariorum.
• Nématodes:  le genre le plus répandu dans les cultures de poivrons et de solanacées est  Meloidogine.

Principales maladies

• Oïdiopsis (Leveiulla taurica)
• Bactériose (Xantomonas campestris,  Clavibacter michiganensis  et  Erwinia caratovora)
• Phytoptora capsici
• Botrytis et sclérotinia

7. Multiplication du poivre italien

Le poivre italien se reproduit de manière optimale grâce aux graines, où l’on trouve de plus en plus de variétés différentes et d’hybrides à haut rendement.

Sur le marché, vous pouvez trouver une grande variété de graines, pour alterner et avoir une récolte échelonnée de différents types de poivrons.

8. Taille

Outre le palissage, une tâche importante consiste à répartir correctement l’énergie de la plante entre toutes les tiges. Pour cela, 2 tiges principales sont généralement laissées à partir de la croix et il est généralement taillé initialement pour établir cette forme.

Pour ce faire, le plus pratique est de vous laisser la vidéo suivante, où il est expliqué comment tailler le poivron, quelle que soit sa variété.

Plantes horticoles apparentées

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• culture de l’oignon
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