Culture de fenouil

Alexandrejunio 23, 2021

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Caractéristiques générales

Le fenouil (Foeniculum vulgare dulce) est une plante vivace, sous-espèce du fenouil sauvage, cultivée selon un cycle annuel appartenant à la famille des ombellifères. La partie comestible de la plante est représentée par les feuilles basales, charnues et juteuses, globalement similaires à un bulbe blanc et strié appelé cœur enroulé autour de la tige courte et conique et caractérisée par un arôme proche de l’anis. Les feuilles de la plante sont vertes, fines et légères, composées pennées et peuvent être utilisées à la place du fenouil sauvage, également appelé fenouil. La racine est la racine pivotante, tandis que les fleurs minuscules et jaunes sont rassemblées pour former des inflorescences en parapluie. La fertilisation est entomophile et conduit à la formation d’akènes, c’est-à-dire de fruits définis à tort comme des graines, qui sont utilisés comme arômes pour les aliments et les boissons.

Semis

Le fenouil est semé à partir d’avril-mai à la maison, avec une germination un peu lente, ou en milieu protégé entre avril et juillet puis repiqué quatre semaines plus tard. Il est important de se rappeler que si les plantules sont exposées au froid au début, elles fleurissent prématurément. Le cultivateur biologique a tendance à semer pour cette raison encore plus tard, entre juin et juillet. La plantation s’effectue par semis clairsemé sur des sillons de 1 à 1,5 cm de profondeur et distants de 45 cm. Dès que possible, un éclaircissage est effectué à 22-30 cm entre les plants. Le semis en milieu protégé se fait en pépinière ou même simplement en bac et le rapatriement en pots individuels remplis de tourbe dans les plus brefs délais. Ces pots doivent être conservés, jusqu’au moment de la transplantation,

Terre

Le fenouil veut un sol chaud et bien drainé, au deuxième tour de rotation, en position ensoleillée et dans un climat général de type méditerranéen, car il ne supporte pas les gelées. En sélectionnant les variétés les plus adaptées, il est cependant possible de cultiver le fenouil même dans les régions les plus fraîches de notre pays, peut-être en allégeant les sols plus lourds et plus argileux qui ne conviennent pas à la plante. Même les sols caillouteux ne sont absolument pas adaptés à la culture du fenouil, qui ne peut pas se développer dans ce type de substrat. En présence de terres de ce genre soit vous abandonnez soit vous vous armez de patience et éliminez les cailloux. Dans tous les cas, le sol doit être préparé en enfouissant du compost ou du fumier bien mûr lors du creusement hivernal. Cet ajout retiendra l’humidité du sol et favorisera le gonflement des bourgeons.

Fertilisation

Le cultivateur bio saupoudre les plantes de macérat d’ortie et rien d’autre. Le cultivateur traditionnel ajoute 30 à 70 g par mètre carré d’engrais équilibré juste avant le repiquage quatre semaines après la plantation.

Alexandrejunio 23, 2021

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