Culture de la citrouille

Alexandrejunio 24, 2021

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Caractéristiques générales

Le nom vulgaire de citrouille fait référence à diverses espèces de plantes annuelles et herbacées appartenant au genre Cucurbita, dont les fruits et les graines grillés et salés sont consommés. Ce sont généralement des plantes prostrées ou grimpantes, très rustiques, avec des tiges pouvant atteindre plusieurs mètres de long (voire 7-8) et éventuellement s’accrocher à des supports appropriés, avec des fruits de forme, de couleur et de taille variables, caractérisés par une peau dure qui peut aussi être grumeleux. Les citrouilles les plus courantes en Italie appartiennent aux deux espèces Cucurbita maxima (avec des fruits arrondis et des feuilles en forme de cœur) et Cucurbita moschata (qui a plutôt des fruits allongés et des feuilles arrondies). Il existe de nombreux cultivars dont « Bottle », « Hubbard », « Nut of butter » et « Full of Naples avec des fruits allongés, et « Big Moon », « Marina di Chioggia », «Quintale» et «Turban turc» aux fruits ronds. En cuisine, il est utilisé pour préparer des tortelli, des risottos, des soupes, des gâteaux et des soupes au goût sucré caractéristique. Une citrouille entière, à l’obscurité et au frais, peut également se conserver un hiver si on le souhaite, même si la tradition veut qu’elle soit consommée au carnaval.

Semis

Le semis des potirons a généralement lieu en avril à la maison, à une profondeur de 2 cm, en plaçant 2-3 graines par postarella avec des distances de plantation de 100-120 cm sur le rang et autant entre les différents rangs. Alternativement, la graine peut être pré-germée en la plaçant sur du papier absorbant humide à 21 ° pendant quelques jours. Dans ce cas, une seule graine pré-germée est mise par postarella et il n’est pas nécessaire d’éclaircir lorsque les plantules ont 3-4 feuilles.

Terre

La citrouille est une plante très adaptable, mais si vous le pouvez, il est bon de lui fournir un sol profond, riche et fertile, en plein soleil. La préparation du sol doit avoir lieu au début du printemps voire à l’automne avant le semis, car le potiron est une plante fortement consommatrice de nutriments. On procède par enfouissement abondant de fumier ou de compost, tous deux en tout cas bien mûrs, en quantités d’environ 4 kg par mètre carré, puis par épandage du complexe granulaire (100 gr par mètre carré. L’agriculteur bio peut préparer le sol avec du fumier de qui ajoutent la terre excavée mélangée à du compost pour former un monticule, ou l’été avant le semis vous pouvez cultiver des plantes d’engrais verts (trèfle, lupins ou pois, ou moutarde ou phacélie).

Fertilisation

Pendant la croissance, la citrouille a besoin de fertilisations liquides, à titre indicatif à partir de mai. L’agriculteur bio peut fournir (sans dépasser, selon les sols, 4 à 6 administrations en tout devraient suffire) une fertilisation par macérats d’ortie, ou de compost, ou de mélanges d’herbes (bourse à berger plus camomille, prêle, pissenlit et herbes variées) combiné avec du fumier ou du pollen de bovin, ou de la cornunghia.

Alexandrejunio 24, 2021

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