Fenouil : tout savoir pour sa culture au jardin

Cultiver du fenouil au jardin est une expérience très enrichissante, surtout lorsque l’on déguste ce légume bulbe délicieux et unique dans différentes recettes de cuisine telles que des rôtis, des soupes, des sauces, des purées, des salades, etc.

Le fenouil, Foeniculum vulgare , est une plante horticole herbacée bisannuelle originaire de la région méditerranéenne qui appartient à la famille botanique des Apiacées  ou Umbelifereae  comme le céleri , le persil , l’ aneth et la coriandre . Il a un gros bulbe blanc à la base de la tige avec une saveur anisée d’où émergent les tiges avec des feuilles allongées et des fleurs jaunes qui sont regroupées en ombelles. En cuisine, on utilise à la fois les tiges, les feuilles et le bulbe.

Le fenouil est une plante qui attire les coccinelles ou vaquitas, alliées précieuses des maraîchers car elles aident à prévenir et combattre certains ravageurs comme les pucerons. De plus, ses fleurs attirent les insectes pollinisateurs, il vaut donc la peine de cultiver du fenouil dans les vergers et les jardins pour augmenter la biodiversité et attirer les insectes utiles.

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Nous allons voir comment planter du fenouil au jardin et quelles données sont importantes.

Jetez un œil au calendrier lunaire des plantations et du travail

Culture de fenouil au jardin

Semis de fenouil : on peut opter pour le semis direct ou la préparation de semis ou de plants. Si les graines sont conservées à environ 20ºC, elles ne mettront pas plus d’une semaine à germer. Dans les climats tempérés, nous pouvons commencer à semer le fenouil en février et mars, dans les climats plus froids, les semis protégés peuvent être préparés ou semés quelques semaines plus tard.

Repiquage de fenouil : un mois après le semis, nous pouvons repiquer les plants de fenouil à leur emplacement définitif. L’après-midi avant la greffe, arrosez la zone, ajoutez du compost ou des vers et laissez-la bien rembourrée et douce. Retirez soigneusement les semis des semis en essayant d’endommager le moins possible les racines et les tiges et placez les semis dans des trous, couvrez soigneusement avec la terre et arrosez légèrement. Laissez un espace entre plante et plante de 25 à 35 cm.

Buttage de fenouil : dans un délai de 3 à 4 semaines après transplantation nous réalisons ce travail. Le buttage consiste à ajouter de la terre autour de la base des tiges pour favoriser une bonne croissance et rendre le céleri plus tendre. Et une fois fait nous arrosons soigneusement.

Substrat pour fenouil : il est important que le fenouil ait suffisamment d’espace pour pousser et c’est pourquoi nous devons lui fournir des sols profonds, bien drainés et meubles. Il faut aussi ajouter de la matière organique au sol en ajoutant du compost ou de l’humus de vers avant de planter ce légume.

Exposition au soleil : Le fenouil nécessite une exposition au plein soleil pour mieux pousser.

Température : idéalement, la culture du fenouil se développe mieux à des températures comprises entre 15 et 23 ºC. Il ne tolère pas très bien les climats excessivement chauds, ni les climats froids.

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L’arrosage du fenouil : c’est une plante qui nécessite des arrosages réguliers, fréquents et relativement généreux. Il ne supporte pas le stress hydrique et si nous ne lui apportons pas assez d’eau régulièrement, ni le bulbe ni les parties aériennes ne se développent bien. Je vous recommande d’utiliser l’irrigation goutte à goutte pour faire bon usage de l’eau et maintenir un degré constant d’humidité dans le sol.

Maladies et ravageurs du fenouil : les ravageurs les plus courants de ce légume sont les pucerons et les vers gris. Quant aux maladies du fenouil, la plus courante peut être le botrytis. Pour prévenir et combattre les maladies et les ravageurs vous avez une multitude de remèdes écologiques ici .

Récolte du fenouil : après deux mois et demi on peut commencer à récolter les feuilles de fenouil. Pour ce faire, nous coupons la tige de la base de la plante avec des ciseaux propres. Plus tard, les tiges repousseront. Si l’on cultive le fenouil pour profiter de son bulbe, il est préférable de couper les tiges régulièrement pour favoriser le développement du bulbe. Dans une période d’environ trois mois et demi, nous pouvons commencer à récolter le bulbe.

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