Légumineuses : qu’est-ce que c’est ? Comment sont-ils semés ? Quels ravageurs et maladies ont-ils?

 Légumineuses , selon leur espèce, ils sont connus par diverses cultures depuis l’Antiquité.

En fait, on pense qu’avec les céréales, ce sont les premières plantes cultivées au néolithique , c’est-à-dire lorsque l’homme a commencé à travailler la terre en complément de la chasse.

C’est un groupe de plantes appartenant à la famille des Fabacées (Fabaceae) , composée d’une grande variété d’ arbres , d’arbustes, de vignes et même d’ herbes , dont les caractéristiques communes sont leurs feuilles stipulées et leurs fruits en forme de gousse.

Que sont les légumineuses ?

En général, les fruits de ces plantes sont souvent appelés « légumineuses » , mais ce terme, selon la FAO (2015) , exclut les fruits des gousses dont le contenu est récolté vert pour la consommation (comme les haricots).

Par conséquent, il convient de noter que les légumineuses comprennent à la fois les gousses qui contiennent des grains pour la consommation fraîche et celles à graines sèches (légumineuses).

De cette façon, les cosses de légumineuses sont récoltées dans le but d’obtenir les graines qu’elles contiennent, qui représentent une source importante de protéines, de nutriments et de fibres solubles , c’est pourquoi elles sont généralement consommées dans le monde entier et utilisées pour lutter contre des maladies telles que l’obésité. et le diabète.   

Que sont les légumineuses ? [Types, liste et noms]

À l’heure actuelle, environ 19 000 espèces de fabacées ou de légumineuses sont connues , ce groupe de plantes étant le troisième avec la plus grande variété.

Cependant, les caractéristiques de certaines des légumineuses les plus courantes sont décrites ci-dessous :

Luzerne ( Medicago sativa )

C’est une plante herbacée pouvant atteindre 60 cm de hauteur dont le fruit est une gousse en spirale d’environ 11 tours. Il est riche en calcium, potassium , fer , phosphore et vitamines C, D, E et K. 

Les graines doivent être saupoudrées uniformément sur le sol et à seulement un demi-pouce de profondeur, car leurs racines poussent rapidement.

Il tolère diverses conditions environnementales bien qu’il préfère les climats froids et l’exposition à la lumière.

Quant à l’irrigation , elle dépendra de la saison ; De cette façon, au printemps, il demande peu d’eau et en période de forte évaporation , l’irrigation doit être plus continue.

Cependant, il est important de se rappeler que cette plante préfère les sols légèrement humides et bien drainés.     

• Pour en savoir plus : Guide complet de plantation de luzerne. 

Pois ou pois ( Vicia sativa )

C’est une légumineuse annuelle atteignant 80 cm de haut , aux tiges plus ou moins anguleuses et des légumineuses à 4 à 9 graines brunes.

Les pois sont une importante source de vitamines et de protéines B .

Les graines doivent être semées à proximité d’une céréale ( avoine ou orge) qui sert de gardien à la plante, car elle est cultivée en terre ferme, c’est-à-dire qu’elle n’intervient pas dans l’irrigation des champs mais utilise uniquement ce qui vient de la pluie .

Cette plante nécessite peu d’ensoleillement et des sols secs à humides .

Arachide ou arachide ( Arachis hypogaea )

C’est une plante herbacée dressée atteignant 80 cm de haut, avec une tige jaunâtre, des stipules poilues et des fruits en forme de gousse, avec un développement souterrain et des parois veinées épaisses.

Sa teneur est de 1 à 6 graines oblongues à haute teneur en graisses saines, potassium, phosphore et magnésium .

Les graines sont semées à 30 à 40 cm de distance, en rangées de 40 à 50 cm de distance.

Ils germent bien dans les climats chauds et préfèrent les sols fertiles et bien drainés avec une structure lâche et une teneur élevée en calcium .

L’irrigation doit être constante mais pas excessive ; il est généralement semé à la fin du printemps et récolté à la fin de l’automne pour profiter des pluies.

• Pour en savoir plus : Guide complet de plantation d’arachides 

Pois chiche ( Cicer arietinum )

C’est une légumineuse herbacée annuelle , d’environ 50 cm de haut, avec des fleurs blanches et des gousses de 2 à 3 graines arrondies qui, selon la variété cultivée, peuvent être lisses ou ridées.

Les pois chiches sont riches en graisses saines et une importante source de fibres .

Comment planter des pois chiches ?

Les graines doivent être déposées sur le sol (préalablement préparé avec un engrais) puis recouvertes de 2 cm de sable. Il préfère les climats secs et les sols argileux.

Il peut être arrosé toutes les deux semaines après la plantation, à condition qu’il n’y ait pas eu de pluie pendant cette période . Quant à la récolte, elle peut se faire dès que les feuilles commencent à jaunir.

• Pour en savoir plus : Guide complet de plantation de pois chiches 

Pois ( Pisum sativum )

C’est une plante herbacée grimpante qui, comme ses graines, est connue sous divers noms (pois, petipuas ou pois de senteur, entre autres).

Les gousses de cette légumineuse sont généralement cylindriques et contiennent 3 à 12 graines vertes de différentes formes et tailles. Les pois sont riches en protéines, minéraux et fibres .

Le semis se fait directement au sol en laissant une séparation de 50 cm entre les lignes de production et en recouvrant les graines de 4 cm de terre.

Les pois ont un climat frais avec un froid modéré , ils s’adaptent à presque tous les types de sols et nécessitent un arrosage copieux sans stagnation. Ils peuvent être récoltés 12 à 14 semaines après la germination.

• Pour en savoir plus : Guide complet de plantation de pois. 

Fève ( Vicia faba )

C’est une plante herbacée à tiges dressées pouvant atteindre 1,6 mètre de haut, avec des feuilles et des gousses alternes à l’intérieur desquelles se trouvent de 2 à 9 graines, ces dernières protégées par un tissu blanc et spongieux.

Les haricots sont riches en potassium, magnésium, phosphore, calcium et vitamine A.

Les graines doivent être semées directement dans le champ, par temps frais et avec beaucoup de soleil.

Ils préfèrent les sols argileux bien drainés, avec un arrosage constant et au niveau du sol, c’est-à-dire qu’ils apprécient l’humidité. La récolte, quant à elle, peut s’effectuer de 85 à 110 jours après le semis.

• Pour en savoir plus : Guide complet de plantation de fèves . 

Haricot ( Phaseolus vulgaris )

Appelée aussi haricot, haricot, haricot ou haricot , c’est une plante herbacée annuelle dont la légumineuse linéaire peut contenir de 4 à 10 graines de différentes couleurs et tailles (selon la variété), avec une teneur élevée en vitamines B, acide folique et minéraux.

Les graines sont semées directement sur le sol, avec une exposition abondante au soleil. Ils font mieux dans les climats chauds et tempérés.

Ils ne nécessitent pas de fertilisation mais nécessitent des sols riches en humus (sans matière organique fraîche). Quant à l’arrosage, les haricots ont besoin d’humidité, mais au printemps il est préférable de ne dépendre que des pluies.

• Pour en savoir plus : Guide complet de plantation de haricots .
• Pour en savoir plus : Guide complet de plantation de haricots verts .
• Pour en savoir plus : Variétés de Haricots.

Lentille ( Lens culinaris )

C’est une plante herbacée annuelle, avec des tiges d’environ 40 cm de haut .

Feuilles en stipules lancéolées, fleurs blanches et petit fruit en forme de gousse qui contient 2 à 3 graines brunes, d’un demi-centimètre de long et dont la teneur nutritionnelle est riche en vitamines B, acide folique, zinc et sélénium .

Pour semer des lentilles , les graines sont déposées dans le sol à 2 à 3 cm de profondeur.

Ce sont des climats froids ou hivernaux, il est donc conseillé de semer à la fin de l’ automne . Il préfère les sols sableux bien drainés, et bien qu’ils supportent la sécheresse, le sol doit être maintenu humide.

Il peut être récolté à la fin du printemps, lorsque les haricots présentent une couleur jaune beige. 

Soja ou Soja (Glycine max)

C’est peut-être l’espèce de légumineuse la plus appréciée, en raison de ses multiples usages. Sa teneur en protéines et son huile saine en font un aliment essentiel pour l’ homme, le bétail et les oiseaux.

La plante peut mesurer jusqu’à 1 mètre de hauteur, sa gousse pousse par groupes de 3 à 5 et chacune peut contenir 2 à 4 graines de 11 mm de diamètre.

Les graines sont semées dans le sol à une profondeur maximale de 4 cm.

La température idéale pour le développement de la plante varie de 20° à 30°C . Il tolère généralement les sols peu fertilisés, neutres ou légèrement acides. Ils résistent bien à la sécheresse, donc l’irrigation ne doit pas être abondante, bien qu’elle garantisse une humidité minimale.

• Pour en savoir plus : Comment faire pousser du soja.

Tamarin (Tamarindus indica)

C’est un arbre atteignant 30 mètres de haut , aux feuilles alternes et aux fruits en forme de gousse de couleur cannelle , de 5 à 20 cm de long . La pulpe qui entoure les graines à l’intérieur de la gousse est la partie comestible.

Le semis se fait par semis, dans les sols profonds et sous les climats tropicaux ou subtropicaux.

L’irrigation doit se faire au goutte à goutte , pour éviter les inondations. Il préfère les sols riches en matière organique. Il peut commencer à porter ses fruits 7 à 10 ans après la plantation.

• Pour en savoir plus : Comment planter un tamarin.

Planter et arroser les légumineuses

Comme il s’agit d’un grand groupe de plantes, il n’est pas déraisonnable de penser que pour chaque variété, il existe différentes méthodologies de semis et d’irrigation ; la procédure sera donc décrite pour chaque espèce :

Comme on peut le voir, il existe des différences marquées dans la méthodologie de semis pour certaines légumineuses, et même si la plupart sont par graines et directement au champ, les conditions climatiques et l’humidité du sol ont tendance à varier pour chaque espèce.

Selon Reynoso (2016), les légumineuses sont capables de produire de l’ azote en activant la bactérie Rhizobium leguminosarum , qui forme des nodules dans les racines des plantes, en prélevant l’azote de l’atmosphère et en le fixant dans le sol .

Ravageurs et maladies courants des légumineuses

Selon Hill (2017), chaque type de légumineuse est sensible à certains agents, cependant, il existe des problèmes typiques qui les affectent tous de manière générale.

Les ravageurs et maladies des légumineuses que nous pouvons mettre en évidence sont :

• Charançon (Chalcodermus aeneus Boheman) : L’insecte adulte est de forme ovale et de couleur noire, également avec de subtils détails en bronze. Il affecte généralement les haricots de Lima, les haricots, le soja, les pois et autres légumineuses. Ce ravageur se nourrit de gousses.
• La punaise puante (Halyomorpha halys) : Elle affecte une variété de légumineuses, et comme son nom l’indique, elle dégage une odeur nauséabonde lorsqu’elle est écrasée, ce qui en fait un intrus gênant. Certaines des cultures affectées par ce type de punaises de lit comprennent le soja, les haricots et les pois, apparaissant à l’intérieur des gousses.
• Bactéries nuisibles : La bactériose est une maladie transmise par le sol par interaction avec des bactéries nocives pour la plante. Les symptômes diffèrent selon le polluant; En ce sens, les légumineuses peuvent présenter des pellicules croûteuses blanches ou jaunes , des lésions ou des taches sur leurs feuilles et les gousses peuvent se dessécher ou tomber. Plusieurs bactéries causent des problèmes de ravageurs, notamment la brûlure commune (Xanthomonas phaseoli), la brûlure fuscoustique (X. phaseoli var. Fuscans), la flétrissure (Corynebacterium flaccumfaciens) et la brûlure halo (Pseudomonas phaseolicola).

Les légumineuses et les légumineuses sont-elles les mêmes?

Bien que ce soient des termes qui sont utilisés plusieurs fois comme s’il s’agissait de synonymes, ce n’est pas exactement comme ça.

Les légumineuses sont les plantes à partir desquelles les légumineuses sont récoltées. En d’autres termes, les légumineuses sont ce que les humains finissent par consommer, riches en fibres et en protéines végétales.

D’autre part, la légumineuse est la plante qui développe les graines comestibles (pois chiches, lentilles, etc.).

Histoire des légumineuses

L’origine de ces plantes est encore largement discutée par certains historiens, car certains avancent que les légumineuses datent de 20 000 ans , mais il n’a été possible de vérifier que la existence de cette culture jusqu’à il y a 10 000 ans , au Moyen-Orient.

Dans cette veine, des inscriptions égyptiennes ont été observées documentant une série de rituels dans lesquels les lentilles sont vénérées.