Orange

Alexandrejunio 23, 2021

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Orange

Elle produit des fruits connus et appréciés dans le monde entier. Nous parlons de l’orange, un arbre qui nous donne chaque hiver son fruit très savoureux et juteux : l’orange, connue pour sa pulpe, à déguster en dessert d’hiver, et pour son jus, utilisé en saison froide comme fortifiant de le système immunitaire et pour prévenir le rhume et la grippe. On comprend alors comment l’usage phytothérapeutique de l’orange s’est aujourd’hui imposé. De par ses propriétés et les substances qu’elle contient, l’orange est utilisée en nutrition humaine, dans l’industrie de la confiserie, dans la fabrication de liqueurs, dans l’industrie pharmaceutique et en phytothérapie. Les parties de la plante utilisées dans tous ces domaines sont le fruit (pulpe et pelure), le jus et les fleurs, à partir desquels des essences sont également obtenues.

Caractéristiques

Comme mentionné dans le premier paragraphe, l’orange est un arbre. Cette espèce d’arbre appartient au genre Citrus et à la famille des Rutacées. Le citron, le cèdre et le pamplemousse appartiennent également au genre Citrus, communément appelés agrumes, en raison du goût légèrement âcre de leur jus. Probablement, l’orange que nous connaissons tous est un hybride issu du croisement de deux autres agrumes, la mandarine et le pomelo ou le pomelo, ce dernier semblable à un gros citron. Mais l’histoire de l’hybride n’est pas encore totalement confirmée et il est possible que certaines variétés d’oranges soient également apparues spontanément. L’arbre est originaire d’Asie et précisément de Chine, peut atteindre des hauteurs comprises entre dix et douze mètres, produit des fleurs blanches et parfumées et des fruits appelés oranges. Les feuilles de l’oranger sont coriaces et charnues, pointu et vert foncé. Le fruit est composé d’une partie interne, la pulpe, appelée endocarpe et d’une peau d’orange rugueuse, appelée péricarpe. L’oranger fleurit et porte des fruits en même temps. Globalement, son activité végétative dure trois mois. Les fruits sont récoltés de novembre à mai.

Origines et fabrication

L’oranger est une espèce d’origine asiatique, introduite en Europe par les Portugais. Certaines sources révèlent que l’orange a été cultivée en Sicile dès le premier siècle avant JC, mais il n’y a aucune confirmation certaine à ce sujet. Probablement, lors du commerce avec l’Est, les Européens ont introduit l’orange dans les régions méditerranéennes de l’Europe. Il est également possible que la propagation européenne de l’orange se soit arrêtée en Sicile, mais il est également possible que la culture de cette plante sur l’île ait été introduite par les Arabes. Cette terre est également l’un des principaux producteurs d’oranges, qui bénéficient également de marques prestigieuses de qualité, telles que DOP et IGP. L’orange peut produire des fruits à chair rouge, jaune ou blonde. Parmi les premières se trouvent les variétés tarocco, sanguinello et moro, connus pour leurs hautes propriétés antioxydantes et pour la présence d’anthocyanes qui joueraient un rôle décisif dans la prévention des tumeurs. Le nombril fait partie des variétés à pulpe blonde. Ces variétés sont souvent destinées au pressurage, à partir duquel sont obtenus les jus d’orange.

Variété

L’orange comprend deux variétés principales, l’agrume aurantium ou orange amère, et l’agrume x sinensis ou orange douce. Les écorces de fruits des deux variétés sont utilisées pour extraire des substances aromatiques et des huiles essentielles aux propriétés digestives. Les liqueurs et solvants de peinture sont également obtenus à partir des huiles essentielles d’écorce d’orange. Les fleurs d’orange amère sont également utilisées par l’industrie cosmétique pour la fabrication de parfums.