Orchidée vanille

Alexandrejunio 24, 2021

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Principales caractéristiques de l’orchidée vanille

Les fleurs d’orchidée vanille sont de couleur vert-jaune et mesurent environ 2 cm de long. Celles-ci ne durent qu’une journée et doivent être pollinisées manuellement pour se reproduire. La fleur de vanille est, en effet, incapable de s’autopolliniser sans l’intervention d’un agent extérieur : si la pollinisation n’a pas lieu, la fleur tombe de la vigne le lendemain. Les fruits (les gousses) ne mesurent pas plus de 10 mm de large et sont uniquement appelés gousses de vanille. Les plants de vanille ne commencent à porter leurs fruits que lorsque la plante est mûre, c’est-à-dire lorsqu’elle atteint une hauteur approximative de 3 mètres. Les fruits sont de longues gousses qui arrivent à maturité après environ 5 mois et, alors seulement, ils sont récoltés et transformés. L’extrait de vanille est obtenu à partir de cette partie de la plante.

Comment faire pousser de la vanille à la maison

La plante d’orchidée vanille nécessite des soins spécifiques et chaque prescription doit être respectée exactement pour que la vigne produise ses fruits. Les meilleurs producteurs d’orchidées savent que la première étape pour obtenir une plante saine est de la planter correctement. Le pot doit avoir des trous de drainage et doit être partiellement rempli d’écorce d’épicéa et de terre d’orchidée. Un tiers des racines inférieures est coupé avec un couteau stérilisé et le plant de vanille est placé dans le récipient préalablement préparé. À ce stade, il est nécessaire de placer un support à côté du plant pour que la vigne puisse grimper correctement. Si l’humidité ambiante et du sol sont maintenues constantes, l’orchidée vanille prospérera.

La vanille : une fleur aux multiples vertus

L’orchidée vanille est principalement composée d’eau (environ 52%) et le reste est constitué de glucides, sucres, protéines et cendres. De plus, la vanille est riche en minéraux et, en petite partie, contient également plusieurs vitamines B. De nombreuses études menées sur Vanilla planifolia ont établi que cette plante, en plus d’être un puissant antiseptique naturel, possède également d’excellents calmants et antidépresseurs. L’huile essentielle extraite de la vanille, en effet, est un bon remède pour calmer l’anxiété et favoriser une meilleure qualité de sommeil, notamment chez les enfants. La vanilline (la molécule principale de la vanille) est un polyphénol avec d’excellentes propriétés antioxydantes et, à partir de quelques recherches importantes, une activité remarquable a été trouvée en contrastant la croissance de certains néoplasmes.

Orchidée vanille : La vanille rend tout plus sucré, surtout dans la cuisine !

La gousse de vanille noire de Madagascar est sans conteste la plus connue et commercialisée : il suffit de penser que, comparée aux autres variétés («Mexicaine» et «Tahiti»), la vanille de Madagascar représente 75% du marché mondial La gousse de Madagascar est longue, noire , mince, ridée et contient des milliers de minuscules graines noires, qui sont utilisées pour aromatiser différents types de plats, en particulier les glaces et les desserts. Les graines peuvent être ajoutées comme arôme directement dans les plats mais il est également possible d’utiliser le tout gousse : dans le lait bouillant par exemple, un excellent arôme de vanille se dégage immédiatement. Si la gousse est séchée au soleil pendant quelques jours, cependant,