Pastèque ou pastèque

Alexandrejunio 23, 2021

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Propriétés et valeurs nutritionnelles de la pastèque

Quelle saveur rappelle plus l’été que celle de la pastèque, ou de la pastèque si vous préférez ? Mais en plus d’être fraîches et très sucrées, les pastèques bénéficient de nombreuses propriétés bénéfiques et thérapeutiques qui en font de précieuses alliées de notre santé. Particulièrement légères et peu caloriques (100 grammes de pastèque ne contiennent que 16 calories), les pastèques sont composées à plus de 90 % d’eau et de 0,4 % de fibres, ce qui les rend absolument parfaites pour être incluses dans les régimes alimentaires. Entre autres, le goût particulièrement sucré de ce fruit ne dépend pas de la présence de sucres, mais plutôt de substances aromatiques non caloriques. La pastèque est également très riche en sels minéraux (tels que le phosphore, le calcium, le sodium, le fer et le potassium) et en vitamines A, C, B1 et B2. Le lycopène contenu dans la pastèque lui donne sa couleur rouge et la rend parfaite pour contrer le vieillissement cellulaire ou pour lutter contre l’inflammation. La pastèque peut être un support valable pour favoriser l’hydratation de la peau, abaisser la tension artérielle et lutter contre la fatigue.

Recettes avec de la pastèque

Il existe de nombreuses recettes proposées sur le net pour créer des desserts ou des collations particulièrement rafraîchissantes avec de la pastèque ou de la pastèque, toutes simples à réaliser et très rapides. Parmi les desserts parfaits pour terminer un déjeuner léger, le sorbet pastèque est une idée originale et très fraîche, très simple à réaliser en utilisant uniquement du sucre, du citron et un œuf. Particulièrement raffinés mais toujours très rapides à réaliser sont le granité de pastèque, fraises des bois et Vodka qui offre un dessert particulièrement parfumé et léger, ou l’anneau de gelée de pastèque au muscat. Pour ceux qui veulent clôturer un repas ou préparer un goûter encore plus léger, la pastèque est une façon très originale de profiter de tous les fruits de saison : il suffit d’acheter une pastèque assez grosse, de la couper en deux, déterrez-le et remplissez-le de tous les fruits disponibles. Pour une touche très vive, vous pouvez ajouter du jus de citron, du jus d’orange, du sucre et du muscat.

Comment faire pousser de la pastèque

Appartenant à la famille des Cucurbitacées et originaire des régions d’Afrique tropicale, la pastèque est une plante qui peut atteindre 20 kilogrammes et qui peut être cultivée sans traitements particulièrement complexes. Généralement le semis a lieu au printemps et, idéalement, il serait conseillé de préparer le sol en creusant (à une profondeur de 25-30 cm) pendant les mois d’hiver (novembre-décembre). Sinon, le sol peut être déterré au moins deux semaines avant le semis. Au moment du semis, il est conseillé de fertiliser le sol avec de l’engrais. Lors du choix du sol dans lequel planter, il convient de garder à l’esprit que les graines et les plants ont besoin d’au moins six heures par jour et d’un espace suffisant, générant initialement des vrilles qui s’étendent latéralement. Ils ont également besoin d’un sol plutôt absorbant et drainant. Les graines doivent germer sept à dix jours après la plantation : il faudra éliminer les premières plantes les plus faibles et arroser une fois par jour.

Pastèque ou pastèque : Propriétés des graines de pastèque

Normalement rejetées lors de la dégustation de la pulpe de la pastèque, les graines de ce fruit sont en réalité très riches en nutriments et en propriétés thérapeutiques qui en font un aliment particulièrement précieux. Riches en vitamine E, ces graines peuvent s’avérer une aide précieuse dans la lutte contre les radicaux libres, en favorisant la circulation sanguine et en combattant la fatigue. Les graines contiennent également de nombreux sels minéraux (notamment du calcium et du magnésium) mais aussi des protéines, des vitamines du groupe B (comme la niacine qui est la vitamine PP, l’acide folique, la thiamine, qui est la vitamine B1 et la riboflavine, qui est la vitamine B2) et acides gras essentiels (oméga 6). Les graines ont une action diurétique, laxative, antioxydante et énergétique modérée (elles contiennent 557 calories pour 100 grammes).