Plante de figuier

Le figuier : origine et principales caractéristiques

Figue blanche du Cilento : produit AOP

Ceux qui aiment les figues sauront sûrement que parmi les meilleurs, il y a la figue blanche du Cilento, à la fois dans la version «fraîche» et dans la version séchée. Le figuier qui donne naissance aux figues blanches est l’espèce Ficus carica domestica L. dont les caractéristiques renvoient à un biotype particulier. Cette espèce est caractéristique du Cilento, mais se trouve également en Calabre et en particulier dans la région de Cosentino. Les fruits, à l’intérieur, sont de couleur claire et différents de la figue classique, qui est typiquement rouge. La peau est également différente, non seulement par sa consistance, étant très fine, mais aussi par sa couleur, car elle reste vert clair contrairement à d’autres espèces dont la peau a tendance à s’assombrir. Enfin, les dimensions sont différentes, qui dans la figue du Cilento sont plus petites et le goût, plus sucré et plus délicat.

Le brogiotto blanc de Ligurie

Une autre variété de figue blanche est le borgiotto, très répandu en Ligurie et dans la région génoise et qui est aussi souvent cultivé en pot. Cette plante de figuier, en fait, est également très appropriée comme plante ornementale. Pour faire pousser la figue à la maison, il est bon d’utiliser un pot grand et profond, de fertiliser le sol avec de l’engrais organique et de ne pas trop arroser, car l’une des raisons les plus courantes de la mort de la figue en pot est la pourriture des racines pour trop d’eau. Il est également fondamental de ne pas confondre le terme « plante ornementale » avec celui de « plante d’intérieur ». La figue, en effet, a besoin de beaucoup de soleil et de lumière et ce n’est qu’en cas d’hiver glacial qu’il serait conseillé de la rentrer à l’intérieur, car les basses températures peuvent être la cause de la mort de la plante.

Le figuier : La figue rouge et la figue noire en Italie

La variété de figuier la plus courante est celle de la figue rouge, où «rouge» signifie la couleur de la pulpe. Du point de vue «esthétique», les figuiers se ressemblent et ont tous de belles feuilles palmées, les moins expérimentés ne peuvent donc reconnaître les différentes variétés qu’au fruit et à la couleur de la pulpe ou de la peau. La figue la plus commune en Italie a une pulpe rouge et, malgré son goût sucré, elle n’atteint pas la douceur de la figue blanche. Dans d’autres cas, les différents types d’arbres se distinguent par la couleur de la peau du fruit, qui peut être verte ou noire. Les figues noires sont aussi appelées «fioroni» et sont des figues d’une qualité très précieuse qui ne sont pas produites par toutes les variétés d’arbres, mais seulement par celles à pulpe blanche, comme le Cilento ou la Ligurie.