Plaque de barbecue
L’ami du barbecue
Prendre soin du barbecue et du jardin
Nous avons mentionné dans le paragraphe précédent combien de personnes aiment prendre soin de leur jardin, qui est vraiment comme un royaume très personnel. Eh bien, le barbecue peut et est considéré comme un meuble de jardin. En fait, à bien y penser, il devient de plus en plus depuis quelques années un objet de style, avec un attrait propre pas forcément lié à sa fonctionnalité. Un exemple en sont les gadgets et accessoires, les revêtements particuliers (comme l’effet brique), souhaités par ceux qui connaissent le marché du barbecue et savent que cet esprit de renouveau ne peut que rehausser les références déjà excellentes de ce produit. Par conséquent, l’achat d’un barbecue devient une excellente activité également pour meubler et perfectionner l’apparence de notre jardin, si l’on exclut évidemment ce qu’est par exemple la gamme des petits barbecues pliables qui sont généralement fermés après usage et placés dans des placards ou en tout cas dans des endroits non directement accessibles à l’œil, donc ils ne meublent rien. D’autres exemples, en revanche, parmi lesquels on peut retracer les barbecues muraux fixes de plus en plus répandus, sont de véritables pièces prisées du marché à tel point qu’ils ont besoin d’un joli coin de jardin pour eux seuls.
Plaque de barbecue
L’une des parties les plus importantes du barbecue est la plaque de cuisson ; en réalité, il s’agit d’un accessoire optionnel, puisqu’il alterne avec la grille de cuisson. Pour préciser la différence entre les deux, on note que la grille comporte des trous traversant la partie supérieure et inférieure (là où se situe le feu ou en tout cas la source de chaleur) sur lesquelles reposent les aliments et seront ainsi cuits. L’assiette, quant à elle, est un seul élément de métal ou d’un autre matériau qui chauffe car il est touché par la source de chaleur et transmet ensuite cette chaleur pour cuire les aliments placés dessus. Il semble évident à partir de cette description que les deux types de cuisson sont totalement différents, et pour une description précise nous vous renvoyons au paragraphe suivant. La plaque de barbecue est généralement fournie dans l’emballage d’achat initial, mais les meilleures plaques sont celles que l’on trouve sur le marché alternatif, où des matériaux encore meilleurs sont utilisés. En particulier, les meilleurs matériaux pour les plaques de barbecue sont ceux qui garantissent une diffusion uniforme de la chaleur, afin de garantir une bonne cuisson des aliments eux-mêmes. Ceci est très important pour une cuisine saine et saine.
Cuisson sur le gril et l’assiette
La cuisson au barbecue sur le grill est en fait la cuisson au barbecue classique, c’est-à-dire celle qui se traduit non seulement par le brunissement des plats, mais aussi par leur torréfaction légère, un aspect très apprécié de tous les amateurs de barbecue. En fait, lorsque la torréfaction ne brûle pas, elle garantit une saveur plus intense et aromatique aux aliments, et c’est pourquoi, par exemple, les saucisses et les brochettes sont encore meilleures si elles sont cuites de cette manière. D’un autre côté, cependant, ils sont moins sains, à la fois parce que cette torréfaction superficielle ne fait pas partie des choses les plus saines, et parce qu’il s’avère qu’il s’agit d’une cuisine grasse. L’assiette, en revanche, permet un style de cuisson presque totalement opposé : si d’un côté quelque chose est clairement perdu en termes de saveur et de délicatesse, d’autre part, vous gagnez beaucoup en raison de la salubrité des aliments ainsi cuisinés. Ils sont soumis à une chaleur constante et limitée, sans ces excès et sans ces flammes qui vont ensuite constituer les rôtis. Cela permet l’élimination progressive des graisses contenues, une cuisson délicate et sans excès même en présence de condiments comme l’huile, et surtout une légèreté qui permet une digestion correcte et rapide sans aucune sensation de lourdeur.
