Propriétés des câpres et des câpres

Le câprier , Capparis spinosa , est un arbuste originaire d’Asie avec des branches ligneuses et des fleurs blanches très voyantes qui atteignent généralement un mètre de hauteur. Sa culture et son utilisation gastronomique sont également très répandues en Méditerranée. De cette plante on obtient des câpres (fleurs non ouvertes, en bouton) et aussi quelques baies vertes, des câpres (fruits).

De la câpre, on utilise les fleurs non ouvertes qui sont ensuite conservées dans du vinaigre (câpres), ses fruits (câpres, qui sont également conservés dans du vinaigre), les feuilles et les jeunes pousses qui sont utilisées dans les plats froids et tempérés, et l’ écorce et racines de la plante à des fins médicinales.

Les câpres et les câpres sont utilisées en cuisine pour parfumer les plats

Propriétés nutritionnelles des câpres et des câpres

Ils contiennent des flavonoïdes, des tanins, des mucilages, de la caparriturine, des fibres, des huiles essentielles, des protéines végétales, du magnésium, du calcium, du sodium, du fer et des vitamines A, B2, B9 (acide folique), C et E. Les câpres et les câpres ont des propriétés hépatoprotectrices, anti-hémorroïdaires propriétés diurétiques, antianémiques, antispasmodiques, digestives et antirhumatismales.

Avantages et utilisations des câpres et des câpres

Ils sont indiqués pour améliorer la goutte ou l’acide urique élevé

Réduire ou éliminer les hémorroïdes

Stimuler l’appétit

Ils améliorent les digestions lourdes et lentes

Ils nous protègent contre l’attaque des radicaux libres

Éviter l’apparition de cataractes

Ils sont recommandés pour l’hypertension

Ils préviennent les maladies cardiovasculaires

Ils stimulent la circulation sanguine

Ils prennent soin des articulations, ils sont donc recommandés pour l’ arthrose .

Ils sont riches en eau

Combattre la rétention d’eau

Ils aident à expulser les gaz gastro-intestinaux

L’ infusion d’écorce de câprier aide à éliminer le mucus des voies respiratoires, améliore l’état de la peau, est utilisée pour l’asthme, combat l’herpès, les allergies, les infections bactériennes , les mycoses vaginales ou encore les cystites .

En raison de la teneur élevée en sodium des câpres et des câpres conservées en saumure, il est conseillé de les consommer avec modération.