Propriétés du fenouil
Propriétés du fenouil sauvage
Il peut atteindre deux mètres de haut.
Le fenouil sauvage possède de nombreuses propriétés thérapeutiques, comme favoriser la digestion et l’expulsion des gaz intestinaux, soulager les gonflements abdominaux et éviter les épisodes de flatulences.
Ses propriétés sont également connues chez les mamans, il semble qu’une décoction de graines de fenouil aide à réduire les douleurs des coliques chez les nouveau-nés. en Sicile, c’est l’ingrédient fondamental d’un plat bien connu et apprécié : les pâtes aux sardines.
Phytothérapie : Le fenouil sauvage
Le fenouil sauvage est une plante herbacée, très commune en Italie et dans les pays méditerranéens, notamment sur les zones côtières. Très apprécié de la population grecque, qui l’appelait «marathon», il semble être arrivé en Italie grâce aux voyages et découvertes des anciens Romains. Les propriétés du fenouil sont connues dans toutes les cuisines.
Riche en huiles essentielles, vitamines et minéraux sains, la plante de fenouil sauvage, pendant la période de maturation, produit des graines qui exercent une action très efficace sur les problèmes intestinaux.
En effet, utiliser une décoction obtenue à partir de graines de fenouil sauvage peut aider l’intestin, faciliter la digestion, réduire les émissions gazeuses, les éructations et également atténuer les cas de coliques chez les nourrissons.
Propriétés du fenouil sauvage
Arrivé en Italie grâce à la découverte et aux conquêtes des anciens Romains, le fenouil sauvage est l’une des plantes les plus répandues le long des zones côtières de la Méditerranée.
Si vous voulez le goûter frais, pour parfumer les plats de notre cuisine (en Sicile, il est largement utilisé dans de nombreux plats traditionnels), il doit être récolté au printemps.
Pour récolter les fruits, les graines doivent donc plutôt attendre la saison estivale. Avec les graines, il est possible de préparer des tisanes et des décoctions, très utiles pour les problèmes de digestion lente, surtout s’ils s’accompagnent d’aérophagie, d’éructations et de gonflements abdominaux.
L’utilisation du fenouil est également très utile dans le traitement des coliques du nourrisson : en effet, une tisane de graines de fenouil est largement recommandée aux mères allaitantes, pour rendre le lait maternel plus digeste dans le petit estomac des nouveau-nés.
Propriétés du fenouil : Le fenouil sauvage
Les propriétés du fenouil sauvage sont connues depuis très longtemps ; c’est une plante arboricole, dont la tige peut atteindre deux mètres de hauteur, très répandue en Italie, notamment sur les zones côtières.
Très appréciée des populations grecques, qui l’appelaient « marathon », elle semble avoir été importée sur nos terres par les anciens Romains.
Ses utilisations sont largement reconnues et répandues. Il peut être consommé aussi bien frais que séché. Pour le déguster frais, il faut le récolter au printemps et il existe de nombreux plats de la tradition culinaire, notamment celui de la Sicile, qui utilise le fenouil sauvage comme ingrédient principal, il suffit de penser aux délicieuses pâtes aux sardines.
Les graines, quant à elles, sont récoltées en été et sont également utilisées pour parfumer des plats tels que la charcuterie, les fromages et les saucisses.
Une utilisation plus fréquente des graines est la décoction et les tisanes. En effet, tout le monde connaît la grande capacité digestive offerte par les tisanes aux graines de fenouil.
