Que planter au jardin écologique ?

Cultiver son propre jardin est une activité 100% enrichissante, saine et utile. Vous obtenez des produits frais et savoureux .

Cette activité demande du temps et de la persévérance, mais pas trop. Au fur et à mesure que vous acquerrez de l’expérience et apprenez de vos erreurs, la variété des légumes, ainsi que leur production, augmenteront. Ne soyez jamais pressé ! Le rush n’est pas bon dans le jardin.

De plus, le jardin, s’il est bien organisé, qu’il soit en rangs ou en massifs géométriques, conjuguera beauté et utilité. Aujourd’hui, il y a beaucoup de jardiniers qui ne confinent pas le jardin au dernier coin, mais l’intègrent dans le jardin avec les fleurs créant un ensemble artistique et harmonieux. Ce manuel a pour objectif d’initier le passionné d’horticulture aux connaissances de base pour sa mise en œuvre et son bon entretien.

Si vous n’avez pas de terrain, utilisez une terrasse ou un patio pour faire pousser des légumes dans des pots, des jardinières ou d’autres contenants. C’est une alternative parfaitement valable. Aujourd’hui, les terrasses, les greniers et les toits des bâtiments remplis de plantes comestibles sont de plus en plus vus dans les villes. Les arbres fruitiers se marient bien dans un bon pot.

Choisissez les espèces à cultiver

Il y a un assortiment extraordinaire de légumes et d’herbes à cultiver. Aujourd’hui, vous pouvez compter à la fois sur :

– Variétés précoces, tardives ou de mi-saison.

– Normal ou nain.

– Croissance rapide ou croissance normale.

Recherchez les variétés les plus appropriées au climat et au sol de votre région.

Le sol que vous avez est également très important. Par exemple, le chou-fleur ne fera pas bien dans un sol sablonneux et appauvri. Pour commencer, il vaudra mieux essayer quelques variétés et vous compliquer la vie au fur et à mesure que vous gagnerez en expérience.
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Ici, vous avez une liste avec le temps qui s’écoule entre le semis et la récolte. C’est un chiffre moyen car il dépend du climat.

Laitue (feuilles) ………………… 5/6 semaines

Radis ……………………………. 5

Petits radis ………… .. 8

Laitue (bourgeons) ……………. 8

Carottes ………………………… 10

Pois ………………………… .. 10

Rutabagas ………………………… .. 10

Aubergines …………………… …… 10/12

Tomate ……………………………… .. 10/12

Pommes de terre primeurs …………… .. 10/12

Haricots …………………………………. 12/10

Betterave …………………………. 12

Brocolis de Calabre …………………… 12

Poivrons italiens …………… .. 12

Poivrons rouges …………………… 14

Fèves ………………………………… .. 20

Chou-fleur ………………………………… .. 20

Pommes de terre …………………………………. 22

Oignons ………………………………. 24

Céleri ………………………………………. 28

Chou frisé ……………………………… 28

Poireaux …………………………………. 28
Choux de

Bruxelles ……………… .. 30
Chou ………………………………………… 32

Brocoli …………………………………… 40

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Rotation des cultures

Généralement, le jardin est divisé en plusieurs zones ou petites parcelles (3 ou 4), appelées feuilles ou ères. Chaque feuille est destinée à une seule culture ou à plusieurs avec des exigences similaires et elles sont alternées de manière à ne pas toujours cultiver la même espèce dans le même champ.

Avec cette technique, vous obtenez 2 choses :

1. Éviter en partie l’augmentation des ravageurs et des maladies spécifiques du sol pour chaque groupe en raison de la répétition de ces espèces dans le même sol. Si l’hôte est absent, les parasites mourront. Bien que ce ne soit pas parfait, car les parasites et les champignons du sol peuvent se déplacer d’une parcelle à l’autre et résister de nombreuses années.

2. Un autre avantage de la rotation des légumes est que les légumineuses (haricots, fèves et pois) fixent l’azote atmosphérique à travers des nodules dans leurs racines, le rendant disponible pour la prochaine culture et enrichissant ainsi le sol. Cultivez ceux qui manquent d’azote comme les choux, les pommes de terre ou les épinards après les légumineuses.

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Onglets de recadrage

La tomate

La tomate appartient à la famille des solanacées et a besoin de climats chauds ou tempérés pour pousser sans problème. C’est une coïncidence d’attribuer l’origine de la tomate au nord du Pérou actuel depuis l’époque pré-inca, où il existe encore un grand nombre de variétés sauvages. La tomate a voyagé en Europe depuis Tenochtitlan, capitale de l’empire aztèque, après la conquête espagnole, où elle était connue sous le nom de xitomatl, «fruit avec un nombril» (d’où vient le nom actuel dans de nombreux états du Mexique, tomate). Fruit de la tomate argentée, rouge à maturité. C’est un légume aux propriétés culinaires et santé très riches. Il est riche en vitamines C et A.

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Le poivron

Le poivre est originaire de la région de la Bolivie et du Pérou, où en plus du Capsicum annuum L. au moins quatre autres espèces étaient cultivées. Il a été apporté dans le Vieux Monde par Colomb lors de son premier voyage (1493). Au XVIe siècle, sa culture s’était déjà répandue en Espagne, d’où elle était distribuée dans le reste de l’Europe et dans le monde avec la collaboration des Portugais. Son introduction en Europe a été une avancée culinaire, puisqu’il est venu compléter et même remplacer un autre condiment largement utilisé comme le poivre noir (Piper nigrum L.), d’une grande importance commerciale entre l’Est et l’Ouest.

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Aubergine

L’aubergine est originaire d’Inde où elle est cultivée depuis plus de 4000 ans. Elle est arrivée en Espagne au Moyen Âge, grâce aux musulmans, lorsqu’ils ont occupé notre pays. Et ce sont les Espagnols qui l’ont introduit en Europe, où il s’est répandu rapidement, notamment en France et en Italie. Il appartient à la famille des Solanacées, et provient de l’espèce sauvage Solanum melongena, variété esculentum. C’est une plante des climats chauds ou tempérés, très sensible au froid et qui a besoin d’une période de croissance chaude, pour pouvoir profiter d’une bonne récolte et de sa saveur optimale.

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Légumineuses : haricots verts

Les haricots verts appartiennent à la famille des Fabaceae et à la sous-espèce Papilionaceae. Ils ont besoin d’un climat tempéré, tropical ou subtropical pour se développer. Les haricots verts sont les gousses des haricots et à l’intérieur se trouvent les graines qui, lorsqu’elles se développent et sèchent, deviennent les haricots ou les haricots secs. Ils peuvent avoir différentes formes : plates, rondes ou cordées ou cordées. Les haricots verts sont cultivés depuis 5000 ans. Ils sont originaires du Mexique et du Pérou, bien que certains pensent qu’ils sont originaires d’Asie, d’Inde et de Chine. Ils sont arrivés en Espagne en provenance du Mexique et au 16ème siècle, leur consommation s’est étendue au reste de l’Europe. Ce n’est qu’au XIXe siècle que la cosse verte a commencé à être consommée. Actuellement, c’est l’un des légumes les plus cultivés et consommés au monde.

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Pastèques et melons

Il n’y a pas de critère homogène concernant l’origine du melon, bien que la plupart des auteurs admettent que le melon a une origine africaine. Cependant, certains considèrent l’Inde comme le centre de domestication de l’espèce, car c’est là que se trouve la plus grande variabilité. L’Afghanistan et la Chine sont considérés comme des centres secondaires de diversification du melon et la diversité génétique est également importante en Espagne. Les melons sont des plantes grimpantes dont les tiges peuvent grimper si elles sont bien soutenues. Ce sont des espèces qui nécessitent une période de grande chaleur et sont extrêmement sensibles au froid et à l’excès d’humidité.

Vous pouvez continuer à voir le Manuel Quoi planter dans le jardin écologique ? de l’école d’agroécologie éco-récolte