Tailler la vigne

Taille de la vigne : informations générales

Taille de la vigne : types de têtes

Avant de procéder aux techniques de taille de la vigne, il convient de s’informer de la présence de têtes de fruits et de bois. Ces derniers sont des sarments qui ne produisent pas de raisin, c’est donc précisément eux qu’il faut tailler. Les têtes de fructification, quant à elles, sont celles qui, dès les bourgeons, donneront vie aux grappes de raisin. En général, il n’y a pas de distinction nette entre ceux qui sont les bourgeons qui donneront vie aux grappes de raisin et ceux qui développeront une pousse ligneuse. Cela dépend, sommairement, de la structure du vignoble et de sa variété, et des conditions climatiques que les mêmes vignes ont connues au printemps. Il faut toujours garder à l’esprit que, la vie de chaque espèce et son niveau de production varient selon les techniques de taille mises en œuvre par le vigneron. Suite à la distinction des têtes, il faut distinguer la période de taille qui varie selon les gelées et les températures hivernales. Dans les endroits froids, il est nécessaire de recourir à la taille verte. Cette pratique est mise en œuvre durant la saison estivale.

Quand tailler la vigne

Avant de pouvoir tailler la vigne il faut que l’appareil foliaire soit complètement tombé, jusqu’à la saison hivernale, ayant son apogée entre les mois de janvier et février. La taille ne doit pas toujours se dérouler de la même manière, il faudra d’abord analyser les conditions du vignoble et de là procéder à la coupe des sarments. Par exemple, si vous êtes confronté à un vignoble faible, vous devez effectuer une taille très mesurée en vous rappelant de ne pas laisser trop de bourgeons sur les pousses fruitières. De cette façon, l’année suivante les vignes auront une revitalisation et donc une plus grande production de raisins et une amélioration de leur état sanitaire. Autrement dit, devant un vignoble faible, on coupe le plus de bourgeons possible, devant un vignoble fort et vigoureux, la taille doit être moindre. En plus du nombre de bourgeons à laisser sur les plantes,

Comment tailler la vigne

Pour tailler la vigne, y compris celle de table, deux méthodes principales peuvent être utilisées : le guyot simple et le cordon éperonné. Grâce à la première méthode, toutes les vieilles branches sont éliminées, à l’exception de la plus robuste, qui sera ensuite pliée, attachée et raccourcie, laissant environ 7/9 bourgeons selon l’âge de la plante. Cette branche résistante et vigoureuse (tête à fruit) sera celle qui donnera vie à la fructification estivale. En plus de la tête du fruit, un brin (éperon) est laissé avec quelques bourgeons. Ce dernier n’est rien de plus que la branche pour le fruit de l’année prochaine. La méthode du cordon éperonné exige que les sarments poussent horizontalement et perpendiculairement au sol. À la pousse du fruit, environ 5 éperons sont laissés bien espacés, et sur chacun d’eux, il doit y avoir environ 3 bourgeons. De cette façon, en cas de gelée, il est certain qu’au moins une gemme ne sera pas brûlée par le gel. Cette pratique, comparée à la méthode Guyot (la plante vieillit plus tard), demande moins de soins et la taille est plus rapide car la méthode à corde permet l’utilisation de ciseaux électriques et pneumatiques.