Vos habitudes alimentaires sont-elles responsables et durables ?

Quel est le coût environnemental dans notre assiette ? Comment être responsable et manger sainement et durablement ?

Les impacts négatifs sur le climat et en général sur la planète de ce que nous mettons sur nos tables font l’objet d’études depuis longtemps et dans l’ un des plus récents le coût que nous payons pour inclure des produits d’origine dans notre alimentation animale et ses dérivés.

L’ élevage est une activité humaine qui a un impact plus important sur l’ environnement , ce qui le nuit gravement (encore plus que le transport). Elle est responsable de la dégradation des sols, de la perte de biodiversité et d’écosystèmes, de la déforestation massive, de la migration des communautés indigènes, de la pollution, ou encore de l’utilisation disproportionnée de l’eau douce, une ressource naturelle très limitée.

En effet, environ 90 % de la déforestation en Amazonie est due à l’élevage industriel, et c’est pourquoi la FAO insiste depuis des années sur l’importance d’éliminer, ou du moins de minimiser, la consommation de produits animaux.

L’effet de serre est causé par les émissions de méthane, de dioxyde de carbone et de protoxyde d’azote, tous trois liés au bétail et qui provoquent également les pluies acides, la contamination des sols et de l’eau par des hormones, des antibiotiques, etc. Ils constituent un grave problème pour notre environnement car ils le dégradent et mettent nos vies en danger.

Les ressources naturelles nécessaires au développement de la production animale ne sont, en aucun cas, durables : pour obtenir 1 kg de viande, il faudra peut-être jusqu’à 17 kg de céréales… avec lesquelles une famille de 5 membres pourrait être nourrie pendant plusieurs jours .

Si l’on parle de besoins en eau , pour obtenir 1 kg de bœuf il faut parfois jusqu’à 15 000 litres d’eau, 15 000 litres d’eau ! Rappelons-nous que l’eau douce est un bien très précieux et limité, et qu’à l’avenir nous aurons de sérieux problèmes si nous n’apprenons pas à la gérer de manière responsable.

Pour donner un autre exemple frappant, 160 kg de pommes de terre pourraient être cultivées dans le même espace nécessaire pour produire 1 kg de viande.

Le prix que nous payons tous pour la consommation de produits animaux est trop élevé, il faut réagir pour stopper cette forme de consommation irrationnelle qui épuise les ressources naturelles de la planète.

Quelles alternatives avons-nous ? Si nous voulons être responsables, manger sainement et avoir une alimentation durable, nous l’avons très simple : éliminez les produits d’origine animale, ou du moins minimisez leur consommation, et choisissez des fruits, légumes, légumes, graines, noix, etc. production biologique. Non seulement nous serons en meilleure santé et éviterons les maladies, mais nous contribuerons également à l’amélioration de notre planète au lieu de favoriser sa destruction progressive.

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