7 clés de la culture du genévrier et de ses propriétés médicinales
Ces dernières années, le genévrier est devenu à la mode en raison de l’utilisation faite de ses baies en complément du gin. Cependant, cette plante est utilisée depuis de nombreuses années pour son intérêt ornemental et pour ses propriétés médicinales démontrées à travers diverses études scientifiques.
Le genévrier est répandu presque dans tout l’hémisphère nord, du continent américain à l’Europe et au nord de l’Asie. Parce qu’il appartient à la famille des Cupressaceae, il ressemble à celui d’un cyprès, mais avec une taille plus petite. Par conséquent, et comme vous le savez déjà, il est persistant et possède beaucoup de résistance et de rusticité.
Dans cette fiche plante nous allons essayer de vous dire toutes les caractéristiques principales de l’ arbuste Juniperus communis, ainsi connu en botanique sous son nom scientifique. Au passage, nous aborderons les principaux enjeux lors de sa culture dans notre jardin et les propriétés médicinales scientifiquement prouvées et dans les essais cliniques.
Caractéristiques de la plante de genévrier
Le genévrier est considéré comme un buisson de la taille d’un cyprès, mais il est considérablement plus petit, atteignant une taille moyenne comprise entre 1 et 2 mètres. Ses feuilles sont pennées et en forme d’aiguilles, qui restent toute l’année sans tomber, puisqu’il s’agit d’un arbuste à feuilles persistantes.
Comme pour d’autres espèces (comme les palmiers), le genévrier est une espèce dioïque, ce qui signifie que l’on peut trouver des espèces mâles et des spécimens mâles. Sa floraison a lieu au printemps, ne fructifiant que les fleurs femelles après l’été, en automne.
des fruits
Les plus caractéristiques du genévrier et, ces derniers temps, les plus appréciés, sont ses fruits. Le genévrier produit de petites baies bleu foncé avec des tons violets, d’une taille comprise entre 0,4 et 1,2 cm, appréciées comme complément dans les boissons pour leur arôme intense.
Son goût est très amer, il n’est donc pas utilisé en cuisine sauf pour accompagner les plats, mais ils ne sont généralement pas consommés. Ces fruits sont connus sous le nom de genévriers. Son processus de maturation sur l’arbre est très lent, étant initialement vert mais lentement (il faut près de 18 mois) mûrissant aux couleurs violettes et bleues, comme nous l’avons mentionné.
taxonomie
- Ordre: Pinales
- Famille: Cupressacées
- Genre: Genévriers
- Espèce: Juniperus communis
Noms communs: myrtille nebrera, gorbicio, gorbizo, jabino, ajarje.
En raison de sa ressemblance avec d’autres espèces du genre Juniperus, son nom est également souvent confondu, comme le genévrier ou le cyprès.
Utilisations actuelles
Actuellement, l’utilisation la plus courante du genévrier est comme plante ornementale. Il est considéré comme un buisson dont les branches et le tronc central n’offrent pas assez de bois pour son usage. Ce n’est que dans certaines régions qu’il est utilisé pour la fabrication de conteneurs et de caisses en bois.
Quant à l’usage gastronomique, les baies (baies de genévrier) sont trop amères pour être utilisées en accompagnement de plats, mais leur arôme prodigieux fait qu’elles sont utilisées pour aromatiser ou accompagner des boissons. Depuis quelques années, on accorde beaucoup d’importance aux genévriers dans le mélange avec le fameux gin gin tonic .
En fait, en France, le genévrier est connu sous le nom de genevrier, dont la traduction internationale est «gin».
guide de soins
1. Climatologie et répartition
Le genévrier est une espèce résistante à tous les types de climats, bien qu’il préfère les environnements tempérés, sans excès de chaleur. Il tolère très bien les températures inférieures à zéro compte tenu de la morphologie de ses feuilles, où il possède peu de parties sensibles.
En Espagne, nous pouvons le trouver dans le nord et dans le climat méditerranéen continental. Zones plus froides en hiver, où les feuilles sont même recouvertes de neige.
2. Type de sol
Juniperus communis s’adapte très bien à tous les types de sols, nous pouvons donc le planter dans n’importe quel jardin, quelle que soit la texture du sol que nous avons. Il est préférable de choisir ceux qui ont un bon drainage, riches en sable et type calcaire, avec un pH supérieur à 7.
Ce que les espèces de Juniperus tolèrent le moins, ce sont les sols gorgés d’eau, excessivement argileux et qui ne permettent pas à leurs racines de respirer, car ce sont des conditions idéales pour le développement de maladies des racines et du collet comme le Phytophthora.
Elle s’adapte à tout type de sol, même pauvre et rocailleux, bien qu’elle préfère le calcaire, où elle colonise le substrat avant d’être remplacée par d’autres espèces à croissance plus rapide, car elle ne tolère pas les conditions ombragées.
3. Arrosage
Le genre Juniperus auquel appartient le genévrier (Juniperus communis ) est assez résistant aux périodes de sécheresse, il faut donc bien doser l’irrigation. Un excès d’humidité dans le substrat peut provoquer une infection par des champignons en décomposition tels que Phytophthora, ce qui fait que les pointes des tiges commencent à acquérir des tons bruns et un aspect terne de la plante.
Un plan d’irrigation général pour le genévrier peut être le suivant, en l’adaptant avec la pratique aux besoins de notre jardin:
- Arrosage au printemps et en été: 2 arrosages par semaine, entre 5 L (automne) et 10 L (été) par plante adulte
- Arrosage en automne et hiver: 1 arrosage par semaine en automne (5 L) et 1 tous les 15 jours (5 L) ou aucun en hiver, selon les précipitations.
4. Abonné
En général, le genévrier ne reçoit aucun abonné sauf pour les usines de production, où le plus grand nombre de baies possible est recherché. Au rez-de-jardin, il est intéressant de payer au printemps et en été durant les premières années de croissance, pour favoriser son développement.
Le moyen le plus pratique consiste à appliquer un engrais granulaire contenant de l’azote, du phosphore, du potassium, du magnésium et des micronutriments. Entre 100 g et 200 g sont ajoutés autour de la tige et répétés tous les 30 jours jusqu’à l’arrivée de l’hiver.
5. Multiplication
De nombreuses plantes du genre Juniperus sont généralement achetées dans des pépinières, où nous devons trouver le point optimal entre la taille de la plante et le prix. Comme beaucoup de ses espèces ont une croissance très lente, une différence de prix de 10 € sur la plante peut se traduire par un minimum de plusieurs années de croissance. C’est quelque chose à considérer et à valoriser.
En revanche, lorsqu’il s’agit de reproduire du genévrier, le moyen le plus pratique est le bouturage. Les tiges de la même année (légèrement lignifiées) sont généralement obtenues et coupées avec une taille inférieure à 10 cm. Ils sont trempés pendant 48 heures, où il est intéressant d’utiliser des hormones d’enracinement mélangées à de l’eau.
Ensuite, il est déplacé dans un pot avec un substrat mixte de tourbe et de perlite comme matériau poreux, en maintenant une humidité constante et une température idéale de 18-25 ºC, avec un bon éclairage mais sans lumière directe du soleil.
6. Ravageurs et maladies
nuisibles
Maladies
Il provoque ce qu’on appelle le brunissement, où certaines branches perdent leur verdeur d’origine et brunissent. Ceci est une conséquence de la progression de la maladie à travers les canaux de circulation de la sève de la plante. En les obstruant, il provoque le dessèchement de branches entières. C’est une maladie qui apparaît dans les sols inondés et avec un excès d’humidité.
7. Taille
Le genévrier résiste très bien à la taille, tout comme le cyprès, c’est pourquoi il est utilisé comme plante ornementale et une taille de palissage est pratiquée pour lui donner un aspect pyramidal, circulaire ou autre.
Pour ce faire, on peut utiliser un sécateur ou, plus simple et plus rapide, un taille-haie. Avec cela, nous allons équilibrer la hauteur et donner une forme spécifique à tous nos genévriers.
Propriétés médicales
Le genévrier est également associé depuis de nombreuses années au pouvoir de guérison et, dans certaines régions, il est considéré comme une plante médicinale. Il existe encore des groupes ethniques traditionnels (comme les tribus d’Amérique occidentale) qui utilisent les baies mélangées aux racines d’autres plantes pour préparer une tisane.
1. Il est riche en nutriments et en composés végétaux puissants
Les baies de genévrier sont une excellente source de vitamine C (>10 % des AJR par portion de 28 g). Il contient également différents composés végétaux intéressants pour leurs propriétés antioxydantes, comme les flavonoïdes, les huiles volatiles et les coumarines.
Il contient également des monoterpènes très intéressants pour la santé, comme le limonène, le camphre, le bêta-pinène et le myrcène, entre autres.
2. Potentiel anti-inflammatoire et antioxydant
Une étude en éprouvette a détecté plus de 70 composés dans l’huile essentielle de baies de genévrier. Le rôle principal de ces substances est de protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres.
3. Propriétés antidiabétiques possibles
Une étude scientifique a montré qu’une supplémentation en extrait de baies de genévrier abaissait significativement la glycémie et augmentait le cholestérol HDL lié à la protection du système cardiovasculaire.
Une autre étude sur les effets antidiabétiques de l’extrait de baies de genévrier a révélé qu’il réduisait considérablement les taux de sucre dans le sang, de cholestérol et de triglycérides chez les rats diabétiques.
4. Activité antibactérienne et antifongique
Les baies de genévrier ont des propriétés antibactériennes et antifongiques intéressantes. Le genévrier a montré un effet contre 16 espèces de bactéries, levures et champignons tels que Candida, M. gordonae, M. avium et M. intracellulare, Campylobacter jejuni et Staphylococcus aureus, entre autres.
