Plantes

Citrus australasica, fruit similaire au caviar

Citrus australasica, également connu sous le nom de caviar d’agrumes ou de citron vert , est un arbuste originaire d’Australie, de Nouvelle-Galles et du Queensland.

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Caractéristiques du Citrus australasica

C’est un petit arbuste qui peut atteindre une hauteur de 3 à 6 m et dont la principale caractéristique et qui le rend unique parmi les agrumes est que la pulpe des fruits est constituée de très petites sphères qui ressemblent à des œufs, d’où l’un de ses noms. Selon la variété d’agrumes, la couleur du fruit varie du vert, transparent intense, au rose légèrement rouge. Les feuilles sont petites, éparses, ovales, d’environ 3 cm de long, tandis que les branches sont fines et présentent des épines de croissance quelque peu chaotique. Les fleurs prennent entre 5 et 17 ans pour s’épanouir, elles sont de couleur crème, à partir de l’aisselle des feuilles au printemps et en été.

Soins aux agrumes australasica

La culture est très semblable à celle de tout autre agrume, c’est-à-dire qu’elle ne peut pas résister au gel, de sorte qu’elle sera cultivée en plein air dans les régions où il y a plus de ce type d’agrumes.

En ce qui concerne les besoins d’irrigation et de fertilisation, c’est le même que pour les autres agrumes. Elle se porte très bien si elle pousse à l’ombre des arbres subtropicaux.

Il peut être cultivé en pot et ainsi être protégé à la maison en cas de gel ou d’hivers très froids.

La reproduction au moyen de graines n’est pas la plus pratique, car elle ne donnera pas de fruits égaux à la plante où ils ont été obtenus. Il est donc meilleur et plus rapide par reproduction végétative par greffage.

Elle produit plusieurs floraisons et récoltes par an et, les fruits poussent en grappes lorsque la récolte est très généreuse.

C’est une espèce qui est sensible à l’attaque de la mouche des fruits, mais qui est au contraire capable de résister à la maladie du Phytophthora citrophthora qui endommage les racines de nombreux agrumes.

Le caviar d’agrumes était un aliment pour des milliers de générations d’aborigènes australiens. Les premiers colons s’en servaient pour faire des boissons et des confitures, mais ils l’ignoraient. Mais c’est dans les années 90, avec l’essor de la culture Bushtucker, que la gastronomie indigène a été récupérée. En 2000, il était déjà dans les restaurants. Actuellement, le caviar d’agrumes est considéré comme un produit gourmet .

Image reproduite avec l’aimable autorisation de : Malcolm Manners, Scot Nelson

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