Plantes

Comment cultiver les champignons

Le champignon commun, dont le nom scientifique est Agaricus bisporus , est un champignon (Reino Fungi) de la famille des Agaricaceae très populaire pour ses multiples utilisations culinaires dans toutes sortes de plats. Il y a quelques années, il était assez courant de sortir et de cueillir des champignons, mais aujourd’hui cette activité est beaucoup plus réglementée, en plus de nécessiter une connaissance approfondie de la mycologie.

C’est pourquoi la culture de champignons comestibles à domicile est une très bonne option pour disposer de cette précieuse ressource culinaire pour très peu d’argent. En outre, il s’agit d’une activité éducative qui peut être très intéressante pour les enfants de la maison. Si vous voulez apprendre comment cultiver des champignons à la maison , rejoignez-nous dans cet article d’EcologyGreen dans lequel vous trouverez un guide pratique et facile pour y parvenir.

Ce dont j’ai besoin pour cultiver des champignons

Avant d’expliquer comment les champignons sont cultivés à la maison , nous devons garder à l’esprit que si nous voulons cultiver nos propres champignons, nous aurons besoin des éléments suivants :

  • Un conteneur ou une boîte de porexpan qui fera office de serre.
  • Un couvercle haut pour la boîte.
  • De la paille bouillie.
  • Le compost.
  • Paillis ou tourbe.
  • Les grains de mycélium, qui seraient les “graines” ou les spores du champignon. Nous recommandons le cahmpiñón ou champignon Portobello commun.

Toute cette liste de matériaux est élaborée en tenant compte du fait que nous allons assembler nous-mêmes le caisson de la serre. Si nous voulons simplifier la tâche, nous pouvons acquérir un kit pour la culture des champignons dans les alpagas , qui est déjà préparé avec le mycélium et le substrat pour le champignon, ce qui garantit la première production et peut être prolongé jusqu’à un an.

Cultiver des champignons comestibles à la maison

Tout d’abord, nous devons souligner combien il est important d’avoir des mains très propres et stérilisées ainsi que toutes les surfaces, récipients et outils avec lesquels nous allons travailler pour préparer notre récolte de champignons. Nous devons tenir compte du fait que nous pourrions involontairement introduire, avec nos mains, en éternuant ou en toussant à proximité, des micro-organismes nuisibles au développement du champignon désiré. Pour cultiver des champignons à la maison à partir de zéro, suivez ces étapes :

  1. Mettez la paille dans un seau avec le compost.
  2. Ajoutez un peu d’eau pour humidifier la matière et mélangez.
  3. Si vous buvez régulièrement du café à la maison, c’est une très bonne idée de conserver le marc de café pour l’ajouter au mélange à ce moment-là, car il constitue une excellente source de nutrition pour le champignon, qui fera pousser beaucoup plus de champignons.
  4. Une fois que le mélange est bien homogénéisé, passez-le dans la boîte à porexpan. N’ayez pas peur de le remplir, surtout si le couvercle est assez haut pour laisser pousser les champignons. Gardez à l’esprit que ce mélange est la nourriture du champignon et que plus il y a de substrat, plus il y a de champignons qui sortent.
  5. Saupoudrez la poudre de mycélium, qui est le champignon lui-même.
  6. Couvrez la surface avec 1 à 2 cm de tourbe ou de paillis préalablement humidifiés, sur lesquels vous devrez vaporiser un peu plus d’eau pour fournir l’humidité nécessaire à la croissance des champignons.
  7. Laissez la boîte couverte à un moment donné avec une température comprise entre 22ºC et 37ºC à la lumière.
  8. Il est important de maintenir la boîte humide, en appliquant toujours l’humidité en petites quantités avec un pulvérisateur.
  9. Après environ 7 jours, vous devriez être capable de distinguer les cheveux blanchâtres du mycélium qui a poussé. Ensuite, vous devez faire une ouverture dans le couvercle pour laisser entrer la lumière. Il suffit de faire un trou et de le recouvrir d’un film plastique.
  10. Désormais, il est conseillé de garder la boîte à l’abri de la lumière directe du soleil, mais de ne pas la laisser totalement dans l’obscurité, et de pulvériser régulièrement de l’eau sur le sol, mais jamais sur les champignons, pour maintenir un bon taux d’humidité autour de 80%. Dans environ 12 jours, vous devriez voir les premiers champignons pousser et dans environ 20 jours, vous devriez pouvoir récolter les premiers.

Comment cultiver des champignons hydroponiques

La culture hydroponique est une technique qui permet d’optimiser en grande partie les ressources de la culture, puisque tous les éléments nutritifs sont administrés dans l’eau de la plante dans une solution nutritive , habituellement en circulation constante, dont les plantes ou, dans ce cas, les champignons, ne prennent que ce dont ils ont besoin à chaque instant.

Cependant, les cultures hydroponiques nécessitent des installations plus importantes que les cultures traditionnelles sur terre ou sur substrat, de sorte que leur mise en œuvre est plus coûteuse et plus compliquée, généralement reléguée au domaine industriel dans l’une de ses nombreuses variantes. Si vous voulez commencer à cultiver chez vous, il vaut mieux commencer par des techniques plus simples. Cependant, voici un guide sur la façon de faire une culture hydroponique à domicile.

Conseils pour la culture des champignons à la maison

Voici quelques conseils de base et des rappels des points les plus importants à suivre :

  • Lavez-vous les mains et stérilisez tous les outils avant de préparer la boîte et le mélange.
  • Certains disent que les champignons poussent mieux dans l’obscurité, mais un peu de lumière encouragera leur développement. Ne les exposez pas à la lumière directe, mais ne les laissez pas non plus dans le noir.
  • Appliquez l’humidité en vaporisant l’eau sur le couvercle si elle transpire un peu ou directement sur le sol mais pas sur les champignons eux-mêmes, qui pourraient pourrir.
  • Ramassez vos champignons en les retirant avec précaution, sans les couper , pour éviter les poches de pourriture.

Pour en savoir plus sur ce type de culture, nous vous encourageons à lire cet autre article d’EcologyGreen sur la culture des champignons à domicile.

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