Plantes d’asperges

Plantes d’asperges. Asperges

Genre : Asperges

Espèce : A. officinalis

Famille : Liliaceae

Origine : Europe centrale et méridionale
Caractéristiques : il possède des tiges ou des jeunes pousses qui sont largement utilisées en médecine et en gastronomie.
Multiplication : par graines et par griffes

L’asperge est la plus célèbre des plantes asperges, elle pousse le mieux dans les régions sablonneuses et les lits de rivières. Elle peut être cultivée comme une plante horticole : l’asperge.

C’est une plante à la base épaisse et à la tige droite qui peut mesurer 1,50 mètre de haut, quand on parle de plantes cultivées. Les feuilles de l’asperge sont de petite taille et de couleur blanchâtre. Ils ont un petit éperon à leur base.

En plus d’avoir de vraies feuilles, ils ont d’autres types de «feuilles» qui ne sont pas vraiment des «feuilles» mais qui sont des tiges mal formées.

Ces tiges mal formées se caractérisent par leur forme aciculaire et mesurent 2 centimètres de long, regroupées en un nombre allant de 3 à 6.

Les fleurs d’Asparagus sont petites et en forme de cloche, blanc grisâtre, elles naissent à la base des branches, dans les mois précédant la chaleur.

Au sein de cette espèce, il y a des plantes mâles et femelles. Le fruit est une baie rouge et ronde.

Les jeunes pousses (tiges) sont en fait des asperges et sont largement consommées en gastronomie. Elles contiennent également un principe actif très important, l’asparagine et la tyrosine. Parmi ses propriétés médicinales figure sans aucun doute un magnifique diurétique.

Acheter des griffes d’asperges

La culture de l’asperge est originaire d’Europe , et nous avons déjà mentionné qu’elle est très appréciée pour ses nutriments et ses utilisations culinaires. Il est acheté pour être planté entre janvier et avril. C’est une culture facile, il suffit donc de suivre quelques conseils pour en obtenir un.

La Navarre et la vallée de l’Èbre ont traditionnellement été une zone de grandes plantations car les terres sont sablonneuses et légères et toute une industrie s’est déjà développée autour de cette culture. Ces dernières années, son déclin a été important, c’est presque une aventure de trouver des asperges locales sur de grandes surfaces, toutes en provenance de Chine ou du Pérou.

Pour trouver des asperges locales de Navarre, il faut se rendre dans des épiceries fines ou des lieux de niveau supérieur. Heureusement, la situation est en train de changer et il existe une demande pour des asperges de qualité, traitées et cultivées dans des conditions sûres.

La production d’asperges peut durer jusqu’à 10 ans, c’est pourquoi elle est considérée comme une culture très rentable. Ainsi , le moyen le plus approprié est de planter des griffes d’asperges (racine de la plante), car cela permet d’avancer la récolte et de garantir que la plante peut germer en toute sécurité.

Planter des griffes d’asperges

Le sol doit être sablonneux, mais s’il n’est pas disponible, un mélange de sable et de terre locale doit être préparé. Et bien que cette plante ne soit pas du tout délicate, elle pourrait avoir besoin d’un apport de nutriments. Avant de planter les griffes, il est donc nécessaire de s’assurer d’un type d’engrais ou de compost pour améliorer la matière organique présente dans le sol, car les plants d’asperges sont plus productifs dans les sols qui contiennent de grandes quantités de matière organique. La meilleure période pour planter les griffes se situe entre février et avril.

Une fois que le sol est prêt, placez les griffes et laissez un espace de 30 à 45 cm entre elles. Ensuite, recouvrez les griffes avec de la terre pour qu’elles soient complètement enterrées et arrosez-les bien.

Lorsque vous voyez les premières griffes sortir, il est préférable de laisser la plante prendre de la force pour la récolter. La saison des récoltes se situe au printemps et en été. Veillez à ne pas couper les tiges afin que les racines ne meurent pas et puissent obtenir des nutriments. Pour pouvoir récolter, il faut utiliser un couteau et couper l’intérieur et pour chaque récolte annuelle, faire des apports de matière organique afin que la plante soit reconnaissante.

Dans ce cas, la plante a deux ennemis principaux comme la mouche des asperges, qui peut détruire les lances au point de les rendre non comestibles. Et le coléoptère de l’asperge, qui dévore la plante, y compris les feuilles et les tiges. Il y a même la présence de champignons qui provoquent la pourriture et des taches grisâtres sur les lances. Il est donc conseillé de les surveiller s’ils sont présents.

Bien qu’il s’agisse de la même plante, les types d’asperges sont généralement divisés entre le blanc et le vert.

Asperges blanches

L’asperge blanche a un goût très particulier, aromatique et quelque peu amer. Sa texture est tendre et on la retrouve dans diverses variétés, cyprès, darzilla, etc.

L’asperge blanche est cultivée sans lumière et subit une procédure d’aporcado, c’est-à-dire qu’elle est recouverte de terre afin que la lumière du soleil ne la frappe pas et qu’elle puisse continuer à rester blanche jusqu’à sa récolte.

Climat et localisation de l’asperge blanche

Les asperges sont adaptées aux climats tropicaux, tempérés et subtropicaux . Ils préfèrent les sites clairs, mais sans courants d’air. Des températures diurnes inférieures à 15°C ou nocturnes inférieures à 10°C stoppent la croissance des asperges, qui se développent donc le mieux entre 18 et 25°C et avec une humidité de l’air de 60 à 70%.

Le sol et la fertilisation de l’asperge blanche

Les asperges aiment les sols frais, profonds et bien drainés et détestent la stagnation de l’eau. Le pH correct se situe entre 6,5 et 7,8 et ils se comportent bien avec les sols qui sont à l’extérieur.

Il laboure la terre et ajoute du fumier, à raison de 300 kilos par 100 m2. Vous devrez également ajouter 90g de phosphore et 2,5 kilos de potassium. Vous devez également ajouter 1,5 k d’azote, réparti en 3 applications au cours de la première année.

Dans le second, elle ajoute 150 kilos de fumier chaque année, 90 grammes de phosphore et 1,5 kilo de potassium pour chaque 100m2 de fertilisation de fond. Ensuite, dans l’engrais de couverture, vous devrez ajouter 1 à 2 kilos d’azote, 0,5 à 1 kilo de phosphore et 1,5 à 2,5 kilos de potassium pour chaque 100m2.

À partir du troisième, 1 à 2 kg d’azote, 0,5 à 1 kg de phosphore et 1,5 à 2,5 kg de potassium par 100 m2 seront ajoutés comme engrais de fond ; et, comme engrais de tête, 1 kg d’azote.

Arrosage et reproduction des asperges blanches

Arrosez abondamment après la plantation, puis vous devrez arroser pendant la période de croissance végétative et de récolte. Essayez de garder le sol toujours humide, mais évitez l’engorgement.

Évitez également l’irrigation par aspersion pendant la saison de croissance de la plante, car ce système mouille trop les asperges et peut provoquer des maladies fongiques. À la fin de l’été, arrêtez d’arroser pour qu’il n’y ait pas de pousses inutiles.

Si vous voulez multiplier les asperges , vous pouvez aussi le faire par des graines. Ceux-ci sont semés dans un lit de semence et les rhizomes sont ensuite transplantés sur le site final. Le semis des graines doit être effectué à la fin de l’hiver ou au début du printemps à une profondeur de deux doigts.

Pour que les graines puissent germer, il faut une température de 6 à 8°C, la meilleure température étant comprise entre 0 et 25°C. La plante pousse pendant toute la saison estivale jusqu’à l’arrivée de l’automne ; là, elle se dessèche.

À ce stade, vous devez couper l’extérieur de la plante et ne laisser sous le sol que le rhizome qui restera actif tout au long de l’hiver. Lorsque le printemps arrive, sortez les rhizomes et plantez-les dans le siège.

Si vous allez acheter des griffes d’asperges , vous devez les planter en ouvrant des tranchées de 30 cm de profondeur, espacées de 2,3 mètres. Ces derniers sont plantés à 10 cm de profondeur, à 40 cm de distance les uns des autres.

Rappelez-vous que l’asperge blanche prendra au moins 3 saisons pour produire des pousses destinées à la vente ou à la consommation. Ils peuvent donc être récoltés à partir de la troisième année.

Asperges sauvages

L’asperge sauvage appartient à la famille des Asparagaceae acutifolius ou Asparragus aphyllus , avec un goût similaire à celui de l’asperge blanche, mais sa consommation régulière se fait sur les pousses. Alors apprenons à connaître leurs soins.

Caractéristiques des asperges sauvages

La forme d’une tige principale, modifiée en rhizome, se développe horizontalement sous terre. Les racines sont cylindriques et poussent directement à partir de la tige souterraine, épaisses et charnues. Les bourgeons sont les organes où poussent les pousses (partie comestible de l’espèce). Les fleurs sont petites, généralement solitaires, en forme de cloche et avec une corolle vert jaunâtre. Le fruit est une baie ronde de 0,5 cm de diamètre, verte au départ et rouge à maturité. Chaque fruit a 1 à 2 graines brun foncé ou noires, qui sont polyédriques et rondes.

Soins aux asperges sauvages

Cette plante peut être cultivée dans un climat similaire à celui de la péninsule ibérique (18 et 25˚C). Il résiste au gel, qu’il soit fort ou léger. Cependant, c’est une espèce qui est sensible aux fluctuations de température, ainsi qu’aux vents.

Mais il convient de mentionner qu’elle est un peu exigeante en termes de qualité des sols. Le sol idéal a un pH compris entre 7,5 et 8, mais admet ceux de pH 6,5, bien drainés, avec une texture sableuse. Bien qu’il pousse également dans des sols quelque peu argileux. En outre, il est planté à une profondeur moindre, car il ne nécessite pas le développement du nougat.

L’humidité optimale pour la croissance se situe entre 60 et 70 %. Il est donc important que le sol ne soit pas saturé d’eau pour éviter les problèmes de maladies fongiques.

L’arrosage doit être effectué au pied de la plante, en évitant de mouiller la plante. Il est donc préférable d’utiliser l’irrigation goutte à goutte ou le manchon exsudatif.

Contrairement à d’autres légumes, l’asperge sauvage ne nécessite pas de soleil direct et se développe mieux dans les endroits ombragés.

Pour la récolte, il est collecté au cours des mois de printemps et d’été. C’est même très facile, il suffit de laisser deux tiges non coupées et de récolter les plus tendres. Il est donc nécessaire de les couper au niveau du sol.

L’asperge sauvage est une plante fantastique également comme plante ornementale, on peut l’utiliser comme haie, en groupes isolés, sa forme plumeuse la rend très agréable à regarder

Qu’en pensez-vous ? Aimez-vous l’idée d’adopter une nouvelle plante dans votre jardin ? Alors si vous êtes prêt à cultiver ce légume, autant que cela en vaille la peine.

Culture au moyen de griffes d’asperges

C’est la meilleure façon d’assurer une récolte efficace, acheter des griffes d’asperges dans des sites de qualité, comme tout, dans l’achat de griffes d’asperges il y a aussi des qualités, généralement la qualité des griffes est liée au poids de celles-ci, plus le poids est élevé, meilleures sont les asperges et en moins de temps.

1. Pour préparer le lieu, il faut enlever les herbes et l’herbe. Ensuite, ameublissez le sol et ajoutez de l’engrais, du compost ou de la farine d’os à une profondeur de 38 cm. Creusez des tranchées pour pouvoir les planter. Les tranchées doivent avoir une profondeur comprise entre 0,5 et 0,8 mètre. Ensuite, mélangez la terre qui a été enlevée avec du compost organique ou un mélange de phosphate naturel avec de la poudre minérale et étalez-le au milieu.
2. Placez les griffes dans un seau, avec de l’eau chaude ou du thé de compost pendant 15 minutes avant de les planter.
3. Placez les racines dans les sillons à une distance de 45 cm, puis recouvrez les racines sur les côtés des sillons à environ 7 cm. Arrosez bien toute la zone lorsque vous avez fini de planter.
4. Lorsque le plant d’asperge commence à pousser et que le sol se tasse, il est essentiel d’ajouter de la terre, environ 5 cm toutes les deux semaines.
5. Fertilisez la plante pour maintenir les mauvaises herbes à un niveau minimum et une humidité optimale.

Gardez à l’esprit que mieux les asperges sont établies, plus elles vivront longtemps et plus les récoltes seront abondantes .