9 conseils techniques sur la culture du poivre

Le poivron est, avec la tomate, l’un des légumes les plus consommés dans le monde. De nombreuses recettes sont préparées avec et il fait partie du régime alimentaire de millions de personnes. Avec les nouvelles tendances et l’impact environnemental, de plus en plus d’horticulteurs inexpérimentés s’aventurent dans la culture des poivrons et autres plantes faciles à planter.

Dans cet article, nous avons regroupé de manière simple toutes les caractéristiques qui affectent le développement de la poivrière, en les regroupant en 9 conseils pratiques où les approches suivantes entrent en jeu:

• Climatologie: quelle heure est la plus appropriée et de quelle température, lumière et humidité le poivre a-t-il besoin?
• Sol: puis-je le planter dans n’importe quel sol, ou ai-je besoin qu’il soit d’une texture, d’une acidité et d’une nature spécifiques?
• Arrosage:  à quelle fréquence dois-je arroser et à quelle dose?
• Engrais:  puis-je obtenir des poivrons sans appliquer d’engrais?
• Ravageurs et maladies:  principaux insectes et champignons qui affectent la partie aérienne et les racines.
• Semis:  cadre de plantation, temps de germination et principales caractéristiques.
• Multiplication: graines, greffons, marcottes? Quelle est la meilleure pratique dans le poivron?
• Taille:  techniques pour améliorer la production et une meilleure disposition des tiges dans cette culture.

Caractéristiques de la culture du poivre

Nous ne voulons pas nous plonger dans la morphologie d’un piment, puisque nous le connaissons tous très bien. Grandes feuilles au vert vif, boutons floraux qui sortent des aisselles et autopollinisation avec les dernières variétés de graines.

En raison de ses caractéristiques, il est assez sensible aux ravageurs et aux maladies et nous devons agir avec des mesures préventives avant de guérir.

Au niveau de la nouaison, les premiers fruits sont produits à la croix (naissance de la tige principale à partir du sol et bifurcation en 2 ou 3 tiges secondaires). Les premières fleurs apparaissent avec un développement minimum de la plante qui garantit environ 10 feuilles bien développées.

Les fruits qui sortent des premières fleurs sont robustes et gros, car ils obtiennent une source de nourriture qui, pour le moment, n’implique pas plus de fruits, et la réserve d’énergie (photoassimilats) est grande.

En ce qui concerne la hauteur des plantes, il n’y a vraiment aucune limite. Cultivée en extérieur, elle nécessite des tuteurs et ne dépasse généralement pas un mètre de hauteur, avec une production comprise entre 4 et 6 kg/m2 pour un cycle printemps-été.

Cependant, cultivée sous serre, avec des cycles entre 6 et 8 mois, elle peut facilement dépasser 2 mètres de hauteur et former de véritables murs horizontaux avec une grande production et nombre de fruits. On parle de 6 à 12 kg/m2 selon la date de plantation, le climat de la serre, la variété et la conduite des cultures.

Principaux soins dans la culture du poivre 

1. Climatologie

Température

Le piment est une morelle qui, comme son nom l’indique, est une culture qui a besoin de chaleur et qui est sensible au froid. Il dépasse la tomate et de nombreuses autres cultures horticoles en été en termes de besoins en température.

Il faut calculer la date de plantation pour qu’à l’émergence des premiers boutons floraux (futures fleurs), il n’y ait pas de températures inférieures à 15 ºC. Des températures plus basses produisent un avortement floral, une faible qualité du pollen et des déformations des futurs fruits.

La croissance du poivron s’arrête en dessous de 10 ºC, bien qu’en dessous de 15 ºC, il commence à montrer des symptômes de retard de développement.

La plage idéale de températures dans la culture du poivre se situe entre 20 ºC et 25 ºC avec le soleil, et la nuit entre 16 ºC et 18 ºC.

La différence de température entre le jour et la nuit est propice à garantir une bonne nouaison. Pour cette raison, au milieu de l’été avec des journées et des nuits très chaudes de même ampleur, il y a des problèmes avec la viabilité du pollen, car il ne garantit souvent pas la différence de température nécessaire de 8 ºC à 10 ºC.

Humidité

La culture du poivron n’est pas très exigeante en termes d’humidité, comme pourraient l’être les poivrons, bien qu’elle admette plus que la tomate. La plage optimale d’humidité ambiante se situe entre 50% et 70%

Des taux d’humidité plus élevés garantissent une moins bonne pollinisation des fleurs et augmentent la probabilité d’infection par des champignons liés à la pourriture et aux bactéries (Pseudomonas ou Xanthomonas).

Léger

Forte demande de lumière, même si la situation idéale est sans soleil direct. De même, il peut tolérer le soleil en dehors des heures centrales.Les rayons du soleil d’été peuvent nuire à la qualité des fleurs, brûler certaines feuilles et tacher les fruits (physiopathie ravagée).

Un faible éclairage dans la culture du poivre provoque un allongement exagéré des tiges, avec un diamètre plus petit et une plus grande longueur dans les pousses, ce qui réduit la production. À son tour, le nombre de fleurs produites est moindre.

2 étages

Le sol idéal pour la culture des poivrons est un mélange entre sableux et limoneux. Par conséquent, nous devons rester à l’écart des sols argileux, qui retiennent excessivement l’humidité et ne facilitent pas le bon drainage de l’excès d’eau.

La plage de pH pour un développement optimal du poivron se situe entre 6,5 et 7,5. C’est-à-dire des sols légèrement acides, où une plus grande disponibilité de nutriments et de microéléments est garantie.

Les sols trop salins doivent être évités car cela nuit à leur production. Cependant, il est peu sensible à la salinité ou à la teneur en chlorure du sol.

Materielle organique

Il est important de garantir un minimum de 1,5 à 2 % de matière organique dans le sol, avec tous les avantages que cela entraîne.

Dans le manuel de bonnes pratiques des agriculteurs, ils recommandent un apport de 40 et 50 m3/ha pour la culture du poivre, tous les 3 ou 4 ans, en l’ajoutant au moins 20 jours avant la plantation, afin d’éviter les brulures des racines. toujours en cours de stabilisation.

De là, le sol est généralement analysé pour voir ce qu’il a et ce qui lui manque, pour le contribuer à la fertirrigation avec l’eau d’irrigation.

Lors du développement de la culture du poivron, il est également d’usage d’utiliser des acides humiques et fulviques pour améliorer l’activation de la microbiologie et faciliter l’absorption des nutriments.

3. Irrigation dans  la culture du poivre 

Lors de la transplantation dans un sol définitif dans un jardin, un pot ou une table de culture, une irrigation généreuse est généralement fournie, connue sous le nom d’ irrigation de plantation. En premier lieu, les éventuels sels qui affectent le développement des premières racines sont éliminés. Deuxièmement, nous garantissons l’activation des nouvelles racines et leur bonne hydratation.

arrosage d’entretien

L’irrigation ultérieure, en production, sera de 2 à 3 fois par semaine, avec une quantité comprise entre 20 et 30 m3/ha.

Synthèse des risques selon l’évolution de la culture du poivron:

• 50 premiers jours:  consommation d’eau de 60 m3/ha et semaine
• A partir de 4 mois:  arrosage de 180-230 m3/ha et semaine.

L’engrais fourni à la culture du poivron sera proportionnel à la quantité d’eau fournie à un moment donné.

Programmation de l’irrigation des poivrons à cycle court (semis de printemps). Valeurs approximatives.

4. Engrais  de la culture du poivron 

Lorsque l’on travaille en meq/L ou en mmol/L, on opte pour que l’eau d’irrigation véhicule toujours la même solution nutritionnelle, ce qui profite grandement au développement du piment.

Une solution nutritive standard pour le poivron serait la suivante:

De manière approximative, et en termes moins techniques, il peut être extrapolé à l’apport suivant pour chaque irrigation (entre 40 et 60 m3/ha)

• 30-35 kg/ha de nitrate de calcium
• 30-35 kg/ha de nitrate de potassium
• 5-6 L/ha d’acide phosphorique
• 5-6 kg/ha de sulfate de magnésium

Au niveau des  micronutriments, le ratio suivant doit être apporté en permanence, mesuré en mg/L ou ppm (parties par million):

Produits recommandés

5. Ravageurs et maladies  de la culture du poivre 

principaux ravageurs

• Thrips:  Frankliniella Occidentalis
• Pucerons:  le plus fréquent est  Myzus persicae.
• Acariens:  araignée rouge (Tetranichus urticae) et araignée blanche (Polyphagotarsonemus latus).
• Chenilles:  Spodoptera exigua, Heliothis armigera, Chrysodeixis,  Autographa gamma.
• Aleurodes:  Bemisia tabaci  et  Trialeurodes vaporariorum.
• Nématodes:  le genre le plus répandu dans les cultures de poivrons et de solanacées est Meloidogine.

Principales maladies

• Phytoptora capsici
• Botrytis et sclérotinia
• Oïdiopsis (Leveiulla taurica)
• Bactériose – Causée par les bactéries  Xantomonas campestris,  Clavibacter michiganensis  et  Erwinia caratovora.

6. Plantation

Le semis du poivre se fait au printemps, avec des températures et une humidité contrôlées. Pour cette raison, cela se fait généralement dans des pépinières professionnelles ou à l’intérieur.

Nous devons garantir une température constante entre 25 ºC et 30 ºC. Dans des conditions normales, la graine a besoin de germer environ 7 jours pendant les mois d’été et un peu plus, entre 10 et 14 jours en hiver, en culture sous abri.

Lorsque le plant a 2 ou 3 vraies feuilles, on peut effectuer la greffe à l’endroit définitif.

Cadres de plantation usuels en  culture du poivre 

Le cadre habituel des plantes est généralement de 1 plante par mètre carré, ou ce qui revient au même, dans une zone de 1 ha (10 000 m2), plantez 20 000 poivrons.

Cependant, la répartition la plus correcte est de 1 m entre les rangs et de 0,5 m entre les plantes. Une densité de plantation plus élevée implique moins de fruits par plante et moins de développement des racines.

Si nous réduisons le nombre de plantes par zone, nous pouvons augmenter le nombre de tiges issues du croisement, avec une augmentation de la production par plante. Vous pouvez voir cette option dans la section d’élagage.

7. Multiplication

Le moyen le plus pratique et le plus simple d’obtenir de nouvelles plantes consiste à utiliser des graines. Il existe un grand nombre de variétés de piments doux et de piments forts, plus ou moins gros. Parmi les variétés les plus courantes figurent le poivre de Californie, le lamuyo et les mini comme le padrón ou les piments forts.

8. Taille

La culture du poivre ne contrôle pas très bien la production de tiges, car il existe des zones à forte concentration de feuilles et d’autres tiges nues. Pour cette raison, une technique courante dans la culture du poivre est l’effeuillage et la taille initiale, pour avoir un croisement avec 2 ou 3 tiges bien définies, selon le cadre de plantation.

Dans tous les cas, les avantages de la taille dans cette culture sont considérables. Nous les décrivons:

• Il y aura une plus grande entrée de lumière, donc l’activité photosynthétique augmentera et les fruits mûriront plus tôt.
• Amélioration de la taille et de la forme des fruits
• Réduit la prolifération des champignons qui ont besoin d’humidité pour leur reproduction.

Laisser entre 2 ou 3 tiges principales sur la plante améliore la précocité et la production finale du poivre. Cependant, choisir l’un ou l’autre dépendra de ce que vous appréciez le plus:

• 2 branches principales: augmentation de la précocité
• 3 branches principales: augmentation de la production.

Options intéressantes de piments forts

• piment jalapeno
• Chili Carolina Reaper
• piment serrano